紅龜粿的製作方法 相關
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紅龜粿 Lennie Ck 紅龜粿不止是台灣傳統米食,馬來西亞當地華人也常用於節慶或拜拜、祝壽場面,取龜壽綿延之意。現在的紅龜粿已經不再一成不變,也有多種做法... 食材:糯米粉、地瓜泥、紅/白砂糖、黍米油、豆沙内餡、熱水(約40度)
2023年2月2日 · 製作紅龜粿若不想添加食用色素,可替換成紅麴粉更安心。 將揉好的麵糰與紅豆沙分切適量大小,麵糰放在手掌中壓扁平,再包入紅豆沙後將麵糰收邊,滾成圓球狀備用。 取出模型,先抹少許沙拉油,再將麵糰輕輕壓入,按壓出想要的形狀後小心取出,放在烘焙防沾紙上。 將所有做好的粿進蒸籠,以大火蒸約8分鐘即可。 出爐後可抹上少許沙拉油防止變硬或沾黏,完成。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權,未經授權不得轉載。 (影像提供/料理123) 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類: 中式. 豆類. 清蒸. 傳統客家味. 圍爐宴客 年味糕餅. 念念不忘古早味. 料理123 食譜影音. 糕餅麵點. 影音食譜 ♪. 其他. 1將食用紅麴粉與370c.c.攪拌均勻。
2024年3月8日 · 小時候最愛幫阿嬤做粿,因為可以邊幫忙邊偷吃,今天要用很簡單的作法,還原阿嬤做的紅龜粿古早味😋我們選擇天然紅麴粉取代傳統紅花米做染色,做出來的紅龜粿,顏色很漂亮,吃起來更安心。 本集章節0:00 開場0:24 紅龜粿紅豆內餡製作方式2:43 紅龜粿撋粿粞製作方式5:35 紅龜粿包粿印模製作過程7:18 紅龜粿炊粿製...
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- 三芝紅目年
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紅龜粿會黏牙嗎?
紅龜粿做法容易又好吃,但是需要印模,叫做龜印,紅龜粿邊緣須要厚一點,蒸出來紅龜粿方漂亮,這是紅龜粿做法訣竅! 紅龜粿材料: A.餡料:【紅豆餡做法】專業紅豆餡做法秘訣在於熬出特別細綿又芳香的紅豆餡" B.烘烤紙或粽葉 (依模具大小裁好) 六張. 豆沙紅龜粿做法: 1、將糯米粉1包 (400g)及白砂糖100g混合拌勻,加入50oC溫水300cc、橄欖油1湯匙 (15ml )及少量紅色素,在鋼盆容器中揉合,拌成糯米粉糰。 2、再把糯米粉糰,放工作檯上揉勻,放塑膠袋中鬆弛30分鐘。 3、取出已鬆弛糯米粉糰,搓揉長條狀,分切成六片,將適量的紅豆餡放入包好,外面抹點橄欖油。 【紅龜粿邊緣須要厚一點,蒸出來紅龜粿方漂亮,這是紅龜粿做法訣竅】 4、放入紅龜粿模具中壓平,印出紅龜花紋,舖在烘烤紙上方。
2023年11月4日 · 1. 紅豆餡分餡30克1顆共8顆=240克. 2. 米糰材料:糯米粉加少量水慢慢揉成團. 3. 燒一鍋滾水,把步驟2的糯米團放入滾水中,煮至浮起,撈出來瀝乾水份. 4. 把步驟3的熟米糰(台語-粿母/客語粄娘)放入預備食材主糕體,糯米粉/糖/油/食用色素適量/的缸盆裡,在慢慢加入主食材的水,水可以不用全加入,只要能揉成糰,就可以,取出慢漫揉至米糰成光滑狀態。 5. 把步驟4的米糰分割成40克1顆共8顆,取1顆米糰壓成中間厚旁邊薄的皮包入步驟1的紅豆餡,再壓入刷了油的模具裡,輕敲模具脫模。 6. 把步驟5脫模的紅龜粿,放在烘焙紙上,放在蒸盤上,入滾水鍋,中小火蒸8分鐘,即可出鍋了,美味又好吃的紅龜粿完成了。 心情傳達. 彩虹飲食日記🌈和其他人都說讚. 👏 5. Cooksnap.
2021年11月9日 · 紅龜粿形狀扁平而圓潤,巴掌大小,外壓龜印內包餡,粿體下方再鋪墊植物葉(如粽葉、蕉葉),從名稱就不難猜想它討喜的外型。 那又為什麼是烏龜造型呢? 以下就稍微為大家科普一下囉! 原來古代常以活龜祭祀,取其延年益壽的涵義,長壽更是五福之首。 然而隨著環境變遷,烏龜數量不可能無盡。 在資源受限下,後來的人們改以靈龜樣貌的糕點因應,承載長壽龜、平安龜、健康龜的吉利祝福。 起源於中國華南地區的紅龜粿,在客閩潮廣都有類似的作法,隨著時間演進也在臺灣與南洋的印尼、馬來西亞、新加坡等地流行。 在星馬一帶甚至已經被內化為娘惹糕的一種喔! 今天做的是金門風味紅龜粿,其實是以台灣紅龜粿為原型,外觀顏色偏向粉紅,傳統會用紅色食用色素,我用的是相對天然的天然紅麴粉,網路購物很好取得。
2022年4月29日 · 料理步驟. 1. 準備模具、刷模具用的刷子 (烤肉刷即可)、饅頭紙、4兩塑膠袋 (裝成品)或其他容器、手扒雞手套、保鮮膜、刮板、電子秤. 2. 將桌面擦乾淨,噴點水,鋪上保鮮膜,做成製作工作區. 3. 將糯米粉、糖、油加入大鍋拌勻. 4. 加熱水糊化 (如果可以 ...