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2017年4月24日 · 如何在家複製部隊鍋？. 「韓式泡菜、SPAM火腿、韓國泡麵」是複製原汁原味部隊鍋三大美味元素，火鍋易越煮越鹹重，因此最好選擇鹹度較低的泡菜及火腿，泡麵一般使用韓國國民拉麵辛拉麵或安城湯麵，耐煮彈Q、較不易吸水膨脹，若使用台灣泡麵，易 ...
2018年6月22日 · 1953年後工商業社會── 「台式點心」變早餐的外食風氣. 開始進入工業時代的台灣，很多人作息時間逐漸改變，社會鼓勵女性在結婚前、後都進入工廠上班，在夫妻兩人都需要上班的情況下，逐漸發展出「外食早餐」的飲食文化。 所謂的外食早餐，就是原本只做中午點心的攤販，因應早上客人的需求而提早營業，生意好的店家時常在中午前食物就已售罄，自然演變成「早餐店」，例如 肉粥、米苔目、魚湯等小吃，都是由點心變成早餐的例子。 而台北市有名的阜杭豆漿於1958年創立，正是外食早餐文化興起的代表之一。 1955年── 豆漿、燒餅、油條早餐店出現. 1949年大批的外省移民者隨著國民黨政府來台，部分找不到家計的人便在街頭開了豆漿店或擺起小攤位。
2022年1月22日 · 醃篤鮮的「醃」指的是醃製的鹹肉、「篤」則為以小火長時間煨煮；而「鮮」當然就是湯頭鮮美之意。. 在中國江南地區，家家戶戶會利用剩餘的火腿、雞湯，加入百頁、竹筍來煨煮；以鹹肉提鮮，將湯頭煨煮至成乳白色的醃篤鮮，是江南人家的家常菜餚 ...
2019年4月4日 · 涮羊肉和火鍋最大的不同在於「規則性」，烹煮食材是固定的，主要有肉品、白菜、豆腐、粉絲，及搭配食用的燒餅。. 肉： 涮羊肉顧名思義，以羊肉為主體，各部位皆可使用，傳統講究用蒙古一帶北方的羊肉，肥瘦均勻，冰鎮後切成薄片，入鍋稍涮即 ...
2019年8月27日 · 芝麻適量. 青梅汁適量. 《一日三餐》（삼시세끼，又譯「三時三餐」），是韓國的實境綜藝節目，主題在於讓藝人們體驗自給自足生活，每集都會帶來簡單、天然、好吃的韓式料理。. 本次帶來《山村篇（女子篇）》第一集的食譜，以廉晶雅、尹世雅 ...
2018年9月24日 · 午餐肉（SPAM）是西方國家常見的罐頭肉品，用來取代新鮮肉類；1950年代，午餐肉由美軍帶入南韓，成為當時窮困的人民攝取肉類的主要來源。
2017年4月22日 · 上海菜代表湯品：醃篤鮮，湯頭越白濁、滋味越濃厚？. 記者／林煙婷 編輯／陳凱詩 2017/04/22 07:00. 說到上海菜中具代表性的湯品，醃篤鮮應該可以名列前茅。. 雖然看起來沒什麼豐富的配料，但卻是一道製作過程極為繁複的功夫湯，湯色越白濁滋味越 ...
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