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1. food.ltn.com.tw › article › 12407「京都排骨」不用油炸也好吃！酸甜醬汁紅亮下飯 - 食譜自由配 - ...

   food.ltn.com.tw › article › 12407

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   2024年2月20日 · 便當菜. 新春年菜特輯 . 影音食譜 ♪. 艾食上 食譜影音. 1豬腩排加醬油、糖、米酒、鹽巴、烏醋、胡椒粉拌勻，接著下地瓜粉抓勻，放冰箱藏醃製2小時。

2. food.ltn.com.tw › article › 12385年菜復熱「這3類」最容易走味、變鹹！飯店主廚教神還原撇步 - 食 ...

   food.ltn.com.tw › article › 12385

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   2024年2月8日 · 農曆春節將至，近年越來越多人選購便利的外帶年菜或冷凍宅配年菜，但加熱後往往流失美味與口感，尤其又以容易變色走味的蔬菜類、海鮮類、勾芡湯品等料理最令人苦惱！福華大飯店主廚陳冠閔分享年菜復熱秘訣，跟著達人的步驟，還原料理的好滋味。

3. food.ltn.com.tw › article › 11645春節快手出年菜「京都排骨」油亮色澤、酸甜醬汁這樣做！ - 食譜 ...

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   2022年1月29日 · 1豬腩排加入醬油、胡椒粉、糖、鹽、烏醋抓勻調味，撒少許地瓜粉或太白粉抓勻，放冰箱冷藏醃約2小時。

4. food.ltn.com.tw › article › 12455香煎鴨胸6步驟揭密大廚級手法！皮脆肉嫩多汁的秘訣用「泡」的 - ...

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   2024年4月11日 · 將鴨胸皮面朝下墊在迷迭香上，用湯匙將奶油不斷澆淋在鴨皮約40次，之後翻面關火，將鴨肉浸泡在奶油中約10秒。墊在香料上可避免過熟變焦，澆淋奶油的手法稱為「Baste（澆淋法）」，將醬汁或油不斷澆淋在食材上，能使食材受熱均勻、風味充分浸潤進食材中。

5. food.ltn.com.tw › article › 10819《Grand Maison東京大飯店》蔥香味噌起司炙烤油豆腐 (影音) - 食 ...

   food.ltn.com.tw › article › 10819

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   2020年5月24日 · 美味便當菜！ 烤箱食譜. 吃豆腐. 重現日劇美食. C2食光｜節氣料理. 這道蔥香味噌起司炙烤豆腐，是日劇《東京大飯店》中木村拓哉飾演的主廚尾花夏樹，為了招待劇中的老朋友京野而端出的創意家常料理，清淡的豆腐搭配香濃起司跟開胃的赤味噌醬，很適合炎炎夏日品嚐。

6. food.ltn.com.tw › article › 2372京都抹茶乳酪派 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 2372

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   2019年5月10日 · 食材. 奶油乳酪250克. 細砂糖60克. 動物性鮮奶油50克. 抹茶粉5克. 即食派皮1個. 香草籽適量. 裝飾金箔（可省略） 將即食派皮放入烤箱， 以180℃烘烤10分鐘至酥香後，取出放涼備用。 將奶油乳酪放入調理盆中，加入砂糖，以攪拌棒手打約4分鐘，打至蓬鬆狀即可。 事先將奶油乳酪放置室溫15∼20鐘讓其軟化，較容易後續打發。 將打發的奶油乳酪加入鮮奶油、抹茶粉與適量香草籽拌勻至無粉狀即可。 將抹茶奶酪餡填入放涼的派皮中，進烤箱以180℃烘烤20分鐘，取出後放涼，進冰箱冷藏2小時後，取出撒上少許抹茶粉與金箔裝飾即可。 ※本食譜分量為3～4人份，食材與模具皆可於傳統市場、大型超市、食品材料行購得。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類：

7. food.ltn.com.tw › article › 11216耶誕節一定要喝！香醇濃郁「蛋奶酒」享受最道地節慶氛圍 - 食譜 ...

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   2020年12月22日 · 100種蛋料理. 艾食上 食譜影音. 耶誕節與親友閨蜜聚會怎麼能不小酌一下？ 耶誕傳統飲品最具代表性的可說是「蛋奶酒（Eggnog）」了，奶香濃郁帶著薑味、肉豆蔻等獨特香料的氣息撲鼻而來，不能出國也能用味蕾享受歐洲道地的節慶感，快分享給你那個愛喝酒的朋友！