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【簡單醣類】（一般簡稱為糖） 單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖。 常見於蔬菜水果中會出現。 雙醣：麥芽糖、蔗糖、乳糖. 【複雜醣類】 寡糖：木寡糖、寡糖. 多醣：澱粉、肝醣、纖維。 每種植物都含有澱粉，五穀根莖類是大宗。
碳水化合物（Carbohydrate）又稱作醣類，顧名思義，就是含有碳（Carbon）和氫和氧原子（H2O，水）的化合物，是人體三大營養素的其中之一，攝取碳水化合物的主要目的，是為了提供人體能量，多數碳水化合物最終會被分解成葡萄糖，讓人體吸收。
2023年5月18日 · 碳水化合物是三大營養素之一（三大營養素為人體主要熱量組成，包括：碳水化合物、蛋白質、脂肪）。 碳水化合物主要扮演提供能量的角色，因此活動量高、運動量大的人，身體也自然會渴求比較大量的碳水化合物。 碳水化合物、糖類、澱粉有什麼差別？ 哪個熱量最高？ 碳水化合物分為：單醣、雙醣、多醣.
碳水化合物的分類與功能. 碳水化合物又稱醣類，「醣」與「糖」不同，醣泛指所有的碳水化合物，糖則是帶有甜味的醣類。 依照分子的組成結構，碳水化合物可分為： 簡單型碳水化合物（消化較快） 單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖。 雙醣：蔗糖、乳糖、麥芽糖。 →來源包括：糖果、水果、精製食品（白米、白麵粉、白砂糖及其製品）。 複合型碳水化合物（消化較慢） 寡醣：棉仔糖、果寡糖、木寡糖、大豆寡糖等。 多醣：澱粉、糊精、纖維素、果膠等。 糖醇類：赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。 膳食纖維：也稱為「非澱粉性多醣」，分為水溶性纖維、不溶性纖維。 →來源包括：未加工的五穀根莖類、蔬菜、豆類。
2017年11月2日 · 碳水化合物 怎麼吃才對？. 不少人認為，如果為了減幾公斤放棄吃義大利麵或麵包，根本是一種不公平的懲罰，畢竟你很容易吃到這些食物，對某些人來說，戒吃碳水化合物簡直難如登天。. 2017-11-02. ．文 ／ 樂羽嘉編譯. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ...
2017年10月2日 · 碳水化合物的英文為Carbohydrate，即我們俗稱的醣類。 在人體內，碳水化合物主要用來提供人體熱量，維持代謝機能。 許多植物性食物都含有碳水化合物，如五穀根莖類、蔬果、豆類等。 此外，動物性的奶類也含有碳水化合物。 一般食物中的碳水化合物可分為纖維素、糖類、澱粉三種 ，其中人體能吸收的只有糖類和澱粉。 纖維素 雖然無法被吸收，但可以增加飽足感並促進消化，對於人體健康十分重要。 碳水化合物不像蛋白質和脂肪可以在體內大量儲存，攝取不足就會導致人體缺乏碳水化合物進而使肌肉疲憊、無力，因此如果碳水化合物攝取不足，很容易會覺得疲勞，甚至運動能力也會下降。 雖然屬於同樣的分子結構，但來自不同種類食物的碳水化合物，營養價值和熱量也有所不同。
食物中的碳水化合物(carbohydrates,又稱醣類)主要功能是提供能量,在人體生理運作上亦扮演重要角色。 例如,與蛋白質及脂質形成醣蛋白(glycoproteins )及醣脂質(glycolipids),作為細胞辨識及訊息傳達的媒介物;膳食纖維具有調節血糖、降低血膽固醇及預防大腸癌與肥胖等作用。 因此,每日攝取足夠的碳水化合物對維持健康是必要的。 研究發現大腦細胞只能藉由碳水化合物獲得能量,成人大腦每日平均需要110 至140 公克的葡萄糖(1, 2),而國人每日平均碳水化合物攝取量高於200 公克(3, 4)。
2018年6月8日 · 綠色碳水化合物還可以讓你牙齒和牙周更健康，同時對腸道有益。 此外，還有抗性澱粉，又稱抗酵素解澱粉（resistant starch）碳水化合物，例如扁豆、豆子以及一些未加工的全穀類。 豆子類食物屬於抗性澱粉. 這些食品相對而言消化比較困難，使它們可以進入結腸。 它們的主要任務是為你腸道裏的細菌提供營養，換句話說它們的主要任務是為你腸道微生物提供養分，而不是為你提供能量。
碳水化合物 是由碳、氢和氧组成的生物分子，元素比例约为一个碳原子 ( C ) 对应一个水分子 ( H 2 O )。 碳水化合物（carbohydrate）因此而得名——它们由碳（ carbo -）加上水（- hydrate ）组成。 碳水化合物链有不同的长度，生物中很重要的碳水化合物分为三类：单糖、二糖和多糖。 在这篇文章里，我们将学习每一种碳水化合物，以及它们在人类和其他生物中，在能量和结构方面发挥的重要作用。 单糖 （Monosaccharides， mono - =“一个，单个”; sacchar- = “糖”）是一些简单的糖，其中最常见的是葡萄糖。 单糖的通式是 ( CH 2 O) n ，并且它们通常包含三至七个碳原子。 这个化学式与一般碳水化合物的有什么不同？ 大约 C H 2 O
碳水 化合物 （carbohydrate）是由 碳 、 氫 和 氧 三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和 水 一樣，故稱為碳水化合物。 它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。 食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如 纖維素 ，是人體必須的物質。 糖類化合物是一切生物體維持 生命活動 所需能量的主要來源。 它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的 生理 活性。 例如： 肝臟 中的 肝素 有抗凝血作用； 血型 中的糖與 免疫活性 有關。 此外， 核酸 的組成成分中也含有糖類化合物—— 核糖 和 脫氧核糖 。 因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
