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2023年9月18日 · 米酵菌酸/邦克列酸是什麼？怎麼產生？ 米酵菌酸 / 邦克列酸是一種由特定細菌產生的毒素，這種細菌稱為唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）。主要在發酵過程中產生，尤其是在發酵不完全的穀物製品中，如玉米粉和椰子製品。
2024年3月29日 · 米酵菌酸是什麼？ 過去有發生過中毒事件嗎？ 根據美國國家毒物中心 （National Capital Poison Center） 資訊，米酵菌酸是一種罕見的毒素，在食品發酵過程中，為唐蒼蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）大量增殖後的產物。
2024年3月29日 · 米酵菌酸（Bongkrek acid）是一種粒線體毒素，是由唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans,B. cocovenenans）污染後由該菌所分泌生成，多附著於穀物、玉米、椰子等地。 米酵菌酸毒性猛烈，好發於室溫25度至38度，高溫高壓烹調也無法消毒。...
邦克列酸（米酵菌酸）是什麼？ 怎麼產生？ 邦克列酸 （Bongkrekic Acid）原稱為米酵菌酸，但因名稱中的『米』引發部分民眾對米製品的疑慮，因此，衛生福利部召開專家會議，邀請食品、毒物、臨床醫療、食品檢驗等領域的專家學者進行討論，共同決議將米酵菌 ...
2024年3月29日 · 米酵菌酸是什麼？ 米酵菌酸為一種粒線體毒素，主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生，此菌主要喜歡於富含脂肪酸（或帶有油脂）、溫暖（22-33度）的環境中生存， 過往主要於發酵不完全的玉米粉、椰子製品發現！ 米酵菌酸中毒症狀. 通常食用後1-10小時內便有症狀發生，因為粒線體為人體重要提供細胞能量的場所，所以當其損害就容易導致腦、肝、腎等多重器官衰竭。 較輕的症狀： 頭暈、腹痛、噁心、嘔吐、嗜睡....
2024年4月10日 · 邦克列酸（米酵菌酸）是什麼？. 台大醫院急診醫學部主治醫師 李建璋在臉書發文 表示，邦克列酸（Bongkrekic Acid）屬於粒線體毒素，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多重器官衰竭。. 「這次很多病患剛開始是急性腸胃炎，很快 ...
2024年3月29日 · 米酵菌酸是什麼？米酵菌酸(新譯邦克列酸，Bongkrekic Acid)是一種罕見毒素，台大醫院急診醫學部醫師暨衛生福利部資訊處處長李建璋於臉書撰文表示，米酵菌酸屬於粒線體呼吸毒素，粒線體是人體細胞能量的直接來源，若粒線體急性損傷會造成猛爆性多器官
