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2023年2月1日 · 橄欖油可以炒菜、油炸嗎？ 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？ 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」， 低於油的發煙點才不會吃進劣變氧化的油脂 。
2018年8月14日 · 初榨橄欖油能拿來炒菜嗎？ 一般常見的水煮、炒煎、炸的溫度，約為100°C、120°C、160～180°C。 依據IOC數據， 初榨橄欖油發煙點216°C高於普遍的油炸溫度（160～180°C） ，基本上，使用初榨橄欖油來油炸食物不成問題，不會有脂肪過度劣化的情形。
2021年2月24日 · 挑「橄欖油」必懂6大重點》橄欖油不耐高溫、不能炒菜？. 專業品油師解密「橄欖油」：從功效、用途到怎麼挑，一次告訴你 - 謝長勝（馬可） - 良醫健康網 - 商業周刊（百大良醫）. 挑「橄欖油」必懂6大重點》橄欖油不耐高溫、不能炒菜？. 專業品油師解密 ...
2023年2月9日 · 橄欖油可以炒菜、油炸嗎？ 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？ 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」， 低於油的發煙點才不會吃進劣變氧化的油脂 。
2023年2月1日 · 橄欖油可以炒菜、油炸嗎？. 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？. 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙 ...
橄欖油可以炒菜、油炸嗎？. 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？. 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」， 低於油的發煙點才不會吃進劣變氧化的油脂 。. 初榨橄欖油因未經精煉，發煙點較低，約莫 190℃。. 一般 ...
特級初榨橄欖油可用來炒菜嗎？ 特級初榨橄欖油 (Extra Virgin Olive Oil)的發煙點為攝氏190度，炒菜、煎魚都是沒有問題的，但不建議油炸，因為如果溫度過高超過發煙點，橄欖油本身的香味會散失，且油會變質，就有點可惜了。 u000b橄欖油 (Pure Olive Oil)發煙點為攝氏225度，清淡橄欖油 (Extra Light Olive Oil)發煙點為攝氏242度，煎煮炒炸都可以喔！ 橄欖油要如何保存？ 橄欖油害怕陽光高溫以及氧化，因此儲藏時記得避免放置在烤箱或瓦斯爐等熱源的周圍。 最適合存放的溫度為攝氏18-23度，不需要放入冰箱。 橄欖油顏色越綠越好嗎？ 用顏色來判斷橄欖油好壞是錯誤的！
橄欖油可以炒菜、油炸嗎？ 總覺得橄欖油只被拿來涼拌做沙拉、或做成麵包沾醬，難道就不能用來炒嗎？ 其實，油品適合的烹飪方式取決於「發煙點」， 低於油的發煙點才不會吃進劣變氧化的油脂 。
2019年7月22日 · 橄欖油可以拿來炒菜、烤魚，甚至做邪惡的炸雞料理嗎？ 張益堯營養師/品油師從油溫、發煙點的角度，來看地中海飲食必備的橄欖油，是否適合 ...
初榨橄欖油能拿來炒菜嗎？ 一般常見的水煮、炒煎、炸的溫度，約為100°C、120°C、160～180°C。 依據IOC數據， 初榨橄欖油發煙點216°C高於普遍的油炸溫度（160～180°C） ，基本上，使用初榨橄欖油來油炸食物不成問題，不會有脂肪過度劣化的情形。
