橄欖油 相關
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橄欖油 是 植物油 的一種,由 木犀科 油橄欖 ( 學名 : Olea europaea L. ;又被稱為「洋橄欖」或「齊墩果」)的果實壓榨而成,是一種常用的 食油 ,也可用以製作 化妝品 、 藥物 及 油燈 燃料 等。. 地中海國家的居民所説的「油」,指的總是「橄欖油 ...
橄欖油可分7種等級,以特級初榨最高. 台灣國家標準CNS規範將「食用橄欖油與橄欖粕油」分為7種等級 ,分別為特級初榨橄欖油 (Extra virgin olive oil)、良級初榨橄欖油(Virgin olive oil)、普級初榨橄欖油 (Ordinary virgin olive oil)、精緻橄欖油 (Refnedolive oil)、橄欖油 ...
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- 多數人基於健康因素選擇食用橄欖油,且大多用於涼拌沙拉、當成麵包沾醬等低溫料理方式,也因此產生了橄欖油究竟能不能用來炒菜的疑問。其實,各種油品是否能用於特定烹飪手法在於其「發煙點」;一旦料理溫度高於油品發煙點便容易發生劣變氧化,不僅原有營養素會遭到破壞,對身體健康也會造成危害。然而即使是發煙點較...
- 橄欖油屬單元不飽和脂肪酸型,其他植物油 (如花生油、大豆油)多為多元不飽和脂肪酸型。兩著相較起來,橄欖油含有高達70%以上油酸,有助於降低膽固醇形成、預防心血管疾病等益處,故有橄欖油對人體更加健康之說。>> 看更多詳細資訊>> 看更多排名
- 橄欖油屬單元不飽和脂肪並富含抗氧化成分,許多研究指出,適當地飲用橄欖油對身體是有益助的,故橄欖油不僅可以烹飪,也可以直接飲用作為保養使用。不過在執行相關的飲食方法前,應審慎評估個人身體狀態,有必要時可先諮詢醫師,以避免錯誤的食用方式而對身體造成不利影響。>> 看更多詳細資訊>> 看更多排名
- 「冷壓(cold pressed)」是製造過程的一種方式,藉由不超過30℃的溫度壓榨種子,能避免橄欖油受高溫影響、破壞橄欖油的成分及風味,相對更能保留其天然營養價值。>> 看更多詳細資訊>> 看更多排名
2024年5月22日 · 橄欖油是由精製橄欖加上 10% 至 20% 的特級初榨橄欖油或初榨橄欖油混合而成。 顏色清澈較淺,呈淡黃色。 使用高溫加工精煉,由於經過高溫處理,營養價值大減,味道也較為清淡。
- 富含單元不飽和脂肪(Monounsaturated fat)其實不論哪種油品,都含有不同比例的各種 脂肪酸,橄欖油有14%是飽和脂肪、11%是多元不飽和脂肪,例如:Omega-6和Omega-3脂肪酸,但橄欖油最主要的成分是油酸,是一種單元不飽和脂肪酸,占了73%。
- 含有大量抗氧化物。橄欖油除了富含許多健康的脂肪酸,也含有不少的 維生素E和維生素K,以及類 胡蘿蔔素 和酚類化合物(Phenolic Compounds)等抗氧化物,能幫助降低對身體有害的自由基,預防慢性病的發生,還有抗發炎、保護血管的效果,避免 膽固醇 氧化,進而降低罹患 心臟病 的風險。
- 強大的抗發炎性質。
- 幫助預防中風。中風是已開發國家的第2大死因,主要是因為血栓或腦出血引起的腦血管阻塞;橄欖油和中風的關聯都曾被廣泛地研究,也在幾次大型研究中發現橄欖油的攝取,能降低中風或心臟病的風險,學者認為跟其富含單元不飽和脂肪有關。
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2024年6月1日 · 橄欖油主要依據油的酸度及精製程度決定等級,可以根據品名來辨別,「特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)」的品質最佳,其次為「初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)」,若純粹寫「橄欖油(Olive Oil)」通常是精製的橄欖油加入前兩項品質較好的得橄欖油
2024年1月18日 · 飲食&食譜. 健康飲食. 「橄欖油」12個好處!. 教妳挑對橄欖油類型還能對抗發炎、控制體重. 作為地中海飲食中很常用的材料之一,從心臟健康到 ...
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