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2015年7月下旬：台灣噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌 (Kavalan Classic)再度榮獲酒業界歷史最悠久及最具威望的英國葡萄酒暨烈酒競賽特等金牌獎 (Gold Outstanding)，其餘酒款亦獲得四面金牌 (Gold)，成為噶瑪蘭酒廠參與IWSC以來獲獎成績的最佳紀錄。 [14] [15] 。 2018年：在桃園市中壢區金車飲料廠設立啤酒廠，正式生產「Buckskin柏克金啤酒」。 2023年：平鎮廠9月重新生產「漢寶杯麵」，回歸速食麵市場。 事件. 自行公告使用污染奶粉事件. 在2008年9月於 中國 爆發的 2008年中国奶制品污染事件 ，包括 台灣 在內的許多地區都有進口受污染的奶粉作為食品原料。
2015年7月下旬：台灣噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌 (Kavalan Classic)再度榮獲酒業界歷史最悠久及最具威望的英國葡萄酒暨烈酒競賽特等金牌獎 (Gold Outstanding)，其餘酒款亦獲得四面金牌 (Gold)，成為噶瑪蘭酒廠參與IWSC以來獲獎成績的最佳紀錄。 [14] [15] 。 2018年：在桃園市中壢區金車飲料廠設立啤酒廠，正式生產「Buckskin柏克金啤酒」。 2023年：平鎮廠9月重新生產「漢寶杯麵」，回歸速食麵市場。 事件 [ 編輯] 自行公告使用污染奶粉事件 [ 編輯] 參見： 2008年中國奶製品污染事件. 在2008年9月於 中國 爆發的 2008年中國奶製品污染事件 ，包括 台灣 在內的許多地區都有進口受污染的奶粉作為食品原料。
- 定義
- 詞語來源
- 歷史
- 製造生產
- 種類列表
- 著名品牌
- 參考文獻
- 外部連結
廣義解釋，“威士忌”是所有以穀物為原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統觀念上，許多人都認為威士忌是以大麥為原料製造，但實際上卻不是如此。這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認為只有以葡萄酒為原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果酒為原料所製造出來的蒸餾酒。 威士忌這名詞本身的定義並不是非常嚴謹，除了只能使用穀物（Cereals/Grains）作為原料這個較為明確的規則外，有時剛蒸餾完畢還處於新酒狀態的威士忌呈現透明色，本身特性其實與其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色蘭姆酒）差異並不大。除了美国的摩闪威士忌（Moonshine whiskey）外, 幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此可以把陳年...
在中文，威士忌是由英語單詞「Whisky / Ｗhiskey」音譯而來。而Whisky一詞則是由古典蓋爾語單詞「uisce / uisge」英語化而來，原意為「水」。蒸餾酒在拉丁文中叫做「aqua vitae」(生命之水)，翻譯成愛爾蘭語便成為「uisce beatha」，以及蓋爾語「uisge beatha」(拼音：[ˈɯʃkʲə ˈbɛhə] )。早期威士忌的英語單詞有：uskebeaghe (1581)、usquebaugh (1610)、usquebath (1621)、usquebae (1715)。
蒸餾的技巧可能來自公元前兩世紀於美索不達米亞的巴比倫人，當時他們蒸餾香水及香精，不過對於考古證據的詮釋依然存有不確定性及討論空間。而最早能夠確定的蒸餾技術則是於公元一世紀在埃及亞歷山卓由希臘人所使用，但是那並非用於蒸餾酒精。中世紀的阿拉伯人採用了希臘人的蒸餾技巧，阿拉伯文的文字記錄開始在九世紀出現，不過這些依然不是用來蒸餾酒精。蒸餾技術由阿拉伯人傳遞給了拉丁人，而最早的記錄出現在12世紀早期。最早的酒精蒸餾記錄來自於13世紀的義大利，當時蒸餾酒精的來源為葡萄酒。早期蒸餾技術的敘述來自Ramon Llull，它廣泛的被中世紀的修道院所使用，大多用於製藥，以治療像是脹氣或天花等。 蒸餾的工藝在15世紀前傳播到了蘇格蘭及愛爾蘭，和歐洲其他地區常見的蒸餾「生命之水」一樣，主要用途為製藥目的。藥用蒸餾...
蒸餾
製造威士忌的蒸餾器通常以銅製成，因為它能去除酒精中讓威士忌不好喝的硫基化合物。現代的蒸餾塔則以不鏽鋼製造並在內層佈上銅金屬。最單純的標準蒸餾裝置是「壺式蒸餾器」，底層有著茶壺狀的加熱室，頂端連接著修長的頸部以收集純化的酒液。「柱式蒸餾器」（又稱連續蒸餾）常用於穀物威士忌的製造並且是波本及其他美國威士忌最常使用的蒸餾形式，連續蒸餾的原理就像是一連串的壺式蒸餾。壺式蒸餾所產出的酒精濃度大約能達到40至60%，而連續蒸餾則能夠達到95.6%的酒精濃度。
陳年
威士忌並不會在瓶中陳年，只會在木桶中，因此威士忌「年紀」的計算是從蒸餾至裝瓶所經過的時間。這段時間也反映了木桶與威士忌接觸與相互作用的程度，進而改變酒液的化學成份和風味。在酒瓶中久放多年的威士忌可能因稀有性而提升金錢價值，但這並不會讓威士忌的年份增加，也不會讓酒更好喝。在木桶中經過10至20年的陳年之後，額外陳年時間並不一定會改善威士忌的風味。 在木製酒桶（特別是美國橡木桶和法國橡木桶）中陳年的同時，威士忌經歷了六個過程，讓酒液具有最終的風味：萃取、蒸發、氧化、濃縮、過濾、著色。尤其「萃取」這個過程會讓威士忌獲得許多化合物，包括醛和酸，如香蘭素，香草酸和丁香醛。釀酒師有時也會將威士忌裝進先前儲藏其他酒類的木桶，像蘭姆酒、葡萄酒的木桶中陳年，以在威士忌中加入特定風味。
包裝
多數的威士忌在裝瓶販售時的酒精濃度大約在40%，40%的酒精濃度也是某些國家對於威士忌的法定下限。威士忌的酒精濃度也可以高過40%，有些以木桶濃度出來、未稀釋直接裝瓶裝瓶的威士忌（Cask Strength）甚至可以達到兩倍以上的酒精濃度。
依照生產地區、使用原料或製造方式的不同，威士忌也分為很多種類。有些種類的威士忌針對原料、製造過程與生產地點擁有很明確的定義，乃至於制訂國家標準來規範之（例如蘇格蘭威士忌、波本威士忌），但有些種類的威士忌卻只是一種通稱或慣稱而已。世界上常見的威士忌種類有以下幾種： 1. 麥芽威士忌：主要以發芽大麥製成。 2. 穀物威士忌：則以任意穀物製成。 麥芽及穀物威士忌以下列幾種方式調和： 1. 單一麥芽威士忌：在單一酒廠中以單一種發芽穀物釀造。除非標示單一木桶，否則一瓶威士忌裡包含了來自不同木桶、不同年紀的酒液，所以調酒師的風格能夠被辨識為一家酒廠的典型風格。單一麥芽威士忌冠著酒廠名稱、以及年紀、又或許標示一些特別處理－例如在葡萄酒桶中陳年等等。 2. 調和麥芽威士忌：混和了來自不同酒廠的單一麥芽威士忌...
著名蘇格蘭调和威士忌品牌 1. 皇家芝華士（Chivas Regal） 2. 約翰走路（Johnnie Walker） 3. 威雀（THE FAMOUSE GROUSE） 4. 顺风（CUTTY SARK） 5. 百齡罈（Ballantine's） 6. 帝王（Dewar's） 7. 白馬（WHITE HORSE） 著名蘇格蘭单一麦芽威士忌品牌 1. 百富(Balvenie) 2. 格蘭傑（Glenmorangie） 3. 麥卡倫（Macallan） 4. 云顶（Springbank） 5. 波摩（Bowmore） 6. 高原骑士（Highland Park） 7. 拉弗格（Laphroaig） 8. 格蘭利威（Glenlivet） 9. 泰斯卡（Talisker） 10. 克里尼利基（Cl...
^ 1.0 1.1 Wisniewski, Ian. Does the ABV Really Matter?. Whisky Magazine. [20 July 2022]. （原始内容存档于2021-01-23）.^ Bauer, Bruce T. Why One Spirit Can Have Many Different ABVs. Punch. 15 September 2016 [20 July 2022]. （原始内容存档于2023-06-01）.^ Standard 2.7.5 – Spirits – 2.7.5—3(3)(b)(ii). Federal Register of Legislation – Food Australia New Zealand Food Standards Code. Australian Government. [20 July 2022]. （原始内容存档于2023-12-12）.^ 王鵬（Paul Peng WANG）. 《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》. 联经出版. 2018: 420.蘇格蘭威士忌協會（页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）Kıbrıs Alkol Fiyatları （页面存档备份，存于互联网档案馆）其他人也問了
葛瑪蘭是什麼族?
蘇格蘭威士忌是什麼?
什麼是麥芽威士忌?
威士忌是什麼?
工具. 噶瑪蘭 ，或稱 葛瑪蘭 、 蛤仔蘭 、 蛤仔難 、 甲仔難 、 甲子難 等，可以有下列意思：. 宜蘭縣 的古稱。. 噶瑪蘭族 ，臺灣原住民的一支。. 噶瑪蘭卅六社 ，噶瑪蘭族村社的統稱。. 噶瑪蘭語 ，臺灣原住民噶瑪蘭族的語言。. 噶瑪蘭廳 ，舊行政區劃，今 ...
噶瑪蘭族 （ 噶瑪蘭語 ：Kebalan），為 臺灣原住民族 的一個族群，其分布區域主要在於 蘭陽平原 一帶，與之臨近的還有同屬 東台灣南島語族 的 猴猴族 與 哆囉美遠族 。 十八世紀末 漢人 移民 開始大批進入 宜蘭 地區，噶瑪蘭族的土地與人口大量流失，被迫遷至花蓮與臺東地區 海岸 ，為留存有較多的傳統文化及使用 噶瑪蘭語 人口的地區。 [2] :13. 名稱 [ 編輯] 「Kbalan」在 噶瑪蘭語 裡面，是「平原之人類」的意思，主要是該族族人用來區別當時居住於 山區 之 泰雅族 「Pusulan」的稱謂。 宜蘭 舊稱「 葛瑪蘭 」、「蛤仔蘭」、「蛤仔難」、「甲仔難」、「甲子難」等，正是「噶瑪蘭」（Kbalan）一語 台灣閩南語 的音譯。
威士忌 （英語： whisky [4] ）是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料。 不同種類的穀物能夠製成不同種類的威士忌，像是： 大麥 、 黑麥 、 小麥 、 玉米 。 威士忌通常於木桶中陳放，這些木桶的材質大多為 北美白橡 。 威士忌是在世界各地皆受到嚴謹規範的烈酒，並有著不同的等級和種類，但皆有著穀物發酵、蒸餾、以及於木桶中陳釀等典型的統一特徵。 [5] 定義 [ 編輯] 廣義解釋，「威士忌」是所有以 穀物 為原料所製造出來的 蒸餾酒 之通稱。 雖然在傳統觀念上，許多人都認為威士忌是以 大麥 為原料製造，但實際上卻不是如此。
噶瑪蘭，或稱葛瑪蘭、蛤仔蘭、蛤仔難、甲仔難、甲子難等，可以有下列意思： 宜蘭縣的古稱。 噶瑪蘭族，臺灣原住民的一支。 噶瑪蘭卅六社，噶瑪蘭族村社的統稱。 噶瑪蘭語，臺灣原住民噶瑪蘭族的語言。 噶瑪蘭廳，舊行政區劃，今宜蘭縣蘭陽平原地區。
