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2021年12月7日 · 大雪吃鍋》小心湯頭和火鍋料！. 營養師：熱量第一名火鍋料不是丸類...竟是「它」. 分享文章： instagram. 陳稚華 2021-12-07 18:59. 24節氣的大雪到來，許多民眾喜歡大啖火鍋享受美食，但營養師提醒有些地雷食物要避免。. （攝影／陳稚華）. 天氣轉涼，今 ...
2017年12月10日 · 1.300g芋頭用大同電鍋蒸至熟透(外鍋放2-3杯水) 2.趁熱加進50G太白粉、50G糖、10g奶油，用鏟子把芋頭壓碎，並跟糖、粉和在一起。 可能會太乾，此時可適量加入一大匙水調節芋泥的濕潤度。
- 蔬菜量比1個拳頭再多一點。「每餐的蔬菜量建議比您的1個拳頭再多一點，由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性，建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感。」
- 南瓜、芋頭「全穀雜糧」可取代白飯。王英偉也建議每餐的飯量比1個拳頭再多一點，但吃火鍋時不一定要搭配白飯，可以搭配像南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物，或麵、冬粉及米粉等。
- 肉類怎麼選？「這種肉」取代五花肉。至於豆魚蛋肉類食物份量之總和，林莉茹建議所吃的大小及厚度大約為1個掌心大，且選擇的優先順序以豆類及其製品為先，其次為魚類、海鮮類及蛋類，最後才選擇肉類。
- 以水果取代甜點。林莉茹也提到吃火鍋時經常選擇冰淇淋作為飯後甜點，使得已過量攝取的熱量雪上加霜，建議以1個拳頭大小的水果取代甜點。
2019年4月6日 · 芋頭可煮、可焐、可煨、可烤、可蒸。. （圖片來源／好農雜誌提供）. 芋（學名：Colocasia esculenta）或芋艿，俗稱「芋頭」，為天南星科紫芋屬植物，其球狀地下莖（塊莖）可食用亦可入藥。. 芋頭是臺灣重要的根莖類蔬菜，廣受消費大眾喜愛，目前臺灣 ...
2018年9月9日 · 大. 現正是吃芋頭的好時機。. （圖片來源／好農雜誌提供）. 芋頭鹹甜皆宜，變化多端，芋頭米粉、芋圓、芋粿巧…等古早味農家美食，到現今流行的下午茶甜點蛋糕，皆少不了芋頭的蹤影。. 成為有機芋頭達人，必須要有不計成本的傻勁. 說起有機芋頭 ...
2021年2月12日 · 蒸煮氣炸優於油炸. 過年常吃的糖醋魚、紅燒魚可替換成泰式檸檬或清蒸魚；佛跳牆裡須經過油炸的排骨酥、芋頭、鳥蛋也可使用氣炸鍋代替，無形中可降低熱量攝取。 3. 主食攝取不過量. 過年必吃的蘿蔔糕、年糕；佛跳牆中的芋頭、栗子皆屬於主食類，食用時也要列入正餐主食計算，當餐飯量可減少至平常的1/2-1/3，以免過多熱量攝取，糖尿病友更是要多加注意，搭配個人化主食代換，確保血糖穩定。 4. 鮮蔬入菜保持腸胃暢通. 年節期間大魚大肉也別忘記蔬菜攝取，建議每餐至少攝取半碗煮熟青菜，烹調時也可在湯品中加入菇類、蘿蔔一同熬煮，或每餐記得多炒一盤簡單的青菜，放假之餘腸胃道還是要每日維持暢通！ 5. 零食小點不過量.
2021年1月17日 · 常見小吃分類. 吃小吃，最好避免油炸食物，因長時間高溫油炸的油，會產生有害物質；建議選擇滷、蒸的食物，熱量較低，也較健康。 另外要注意的是加工食品，尤其紅肉加工品，如香腸、熱狗、醃豬肉等。 另一個隱藏的熱量，羹湯類食物，如鴨肉羹、肉羹湯等，多以太白粉勾芡，熱量較單純湯品高。 吃小吃，可盡量選擇綠燈食物，如關東煮、滷味、鹹水雞等，搭配烤地瓜、玉米等，也是可以達到均衡飲食的目的。 但也提醒大家，醬料多為高油、高鹽製品，在塗醬/加醬也應有所節制，避免吃過多熱量及鹽。 原文作者為臺北醫學大學附設醫院 營養室主任 蘇秀悅，本文轉載自《北醫附醫健康報》 台灣從北到南到處都可以吃到各色各樣具有地方特色的小吃，小吃是一種方便供應，份量不.
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