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屏東肉圓和台南肉圓一樣是採用用清蒸的烹調方式,但是它的外皮則是用純在來米漿製成的,不添加任何其他的材料,外表的顏色呈現淡淡的咖啡色,內餡裡只有浸過特殊醬汁的肉塊,吃起來肉餡軟滑柔嫩而且肉香十足,而外皮則是入口即化,完全不同於其他肉圓
老夥房 找不到餐坊, 長治鄉. 地址是長治鄉,但「老夥房」其實接近屏東市區,位於屏東演藝廳後,隱身巷弄裡,由自家三合院整修,因為不好找,顧客取名「找不到餐廳」,以「媽媽好味道」聞名,連外縣市民眾都南下品嚐。 愛好廚藝的老闆娘將自己的好手藝分享,客式椒麻雞、香煎松阪豬肉、黑胡椒牛小排、麻油麵線、家傳豬腳、泰式檸檬魚、老爸燉肉、招牌咖哩、牛肉冬粉、義式羅勒炒飯等,很難被歸類是什麼餐,融合了古早味、客家及異國料理,還不時變換菜單,滿足各路客群,再加上女兒的烘培甜點及大方送的整瓶冬瓜檸檬,連平日都常客滿。 「老夥房」還隱藏小秘密,老闆娘是導演魏德聖的大姨子,店裡掛滿魏導親筆簽名電影海報,魏導3、4個月會跟著老婆回娘家,餐廳裡偶而能驚見魏導送餐點的身影。
根據內餡的不同,搭配不同的包法:內餡有芋頭粉的會先包假酸漿葉,最外面再包五節芒;使用小米、糯米的則會直接包月桃葉。 屏東的可可. 屏東的氣候高溫多濕,很適合種植可可。 日治時期日本人曾經從印尼將可可引進臺灣試種,可惜當時因加工技術無法突破而逐漸沒落。 直到10 多年前,內埔地區農民邱銘松先生首次自國外引進可可,並成功以規模化方式種植,同時也是臺灣第一位成功加工製造巧克力的先驅。 隨著邱銘松先生的成功,而後內埔、萬巒地區等業者陸續跟進,成為屏東可可產業近代興起的起源。 屏東縣政府近年輔導可可產業,由種植到加工至巧克力品牌行銷,形成一串完整的產業鏈,奠定屏東成為臺灣巧克力故鄉之印象。 臺灣可可也屢屢在世界巧克力大賽中奪下獎牌,向世界展現「屏東可可‧ 臺灣巧克力」的品牌實力。 屏東可可巧克力園區.
餐廳裡的餐點全是使用在地食材,包含野生的雨來菇、野芋頭、筊白筍…等,並依據時節更換菜單,讓顧客能吃到最新鮮的料理,店裡除了排灣族特有的美味祈拿福(粽子)之外,使用天然的山澤蘭曬乾所熬製而成的香草茶味道也非常特別,而七八月時特有的
店裡包粽子相當講究,小米、糯米先放入大鍋拌炒,必須一直攪拌不能停手,一直到半熟的小米變成糊狀,再起鍋用月桃葉包製,月桃葉平鋪在桌子上,小米以及事先炒好的豬肉等內餡擺成長條狀,用葉子包起來,外面再以蘆葦葉、繩子綁好固定。