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2015年7月28日 · 先將麵線用冷水沖過(把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中,稍微用筷子撥一下麵線,等麵線浮起後,即可撈起 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用
2023年1月31日 · 在水中加入少量鹽、少量食用油;油可以增加潤滑度、避免沾鍋底以及滾水外溢,鹽巴則可以讓麵條更有口感,而且不易軟爛. 煮的過程中保持滾水在冒泡的狀態,這樣麵條才可以不停翻動,避免糊化的麵條彼此沾黏 (糊化的麵條就是我們說的煮熟),煮熟後的麵條如果沒有及時撈起,煮熟的麵條會進一步分解,變得軟爛全部黏在一起. 每種麵條煮熟的時間不同,麵線2分鐘、細麵5分鐘,多煮一下子可能就會導致麵條不好吃,所以一定要特別留意. 煮好後,如果想要口感更好,稍微用冷水沖過麵條,帶走多餘的糊化澱粉,並且讓表面變得扎實,也就是讓麵條更Q彈的意思. 煮好的麵條水份會隨著時間變化,變得越來越軟爛,因此煮好的麵條盡量要在30分鐘內吃完. Q4. 拌麵口味的全素、五辛素,到底差在哪?
2019年2月19日 · 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽,因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份,在這邊告訴您三種方法: 一、先水洗,再煮. 將鍋子注水加至七分滿,將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線,麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中,用筷子溫柔攪拌開. 優點:有效降低麵線鹹度。 二、先煮,再水洗. 將鍋子注水加至七分滿,將水煮開. 將麵線放入鍋中,用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低,麵線越Q彈! 優點:麵線口感Q彈,絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中,用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後,將麵線放進冰箱冷藏備用, 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉! 優點:最方便,可以事先準備,臨時要用也不會手忙腳亂!
2017年4月24日 · 取500CC的水煮開,將湯底及蔭瓜放入鍋中在煮開轉中火。 用湯匙括半瓢在稍為塑型(肉丸圓形),逐一放入鍋中烹煮,待熟成後,將肉丸青菜擺放薑黃麵線上即完成。 準備一鍋適量的水,水滾後放入薑黃麵線,2分鐘後撈起備用。
2017年2月2日 · 1.拜天公麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 2.煮一鍋七分滿的水. 3.水滾後立刻將麵線放入鍋中,稍微用筷子撥一下麵線,等麵線浮起後,即可撈起. 4.依個人喜好添加青菜、食材,享用香味四溢的拜天公麵線. 建議食譜:苦茶油拌麵線、花生油拌麵線、甜麵線. 拜天公麵線商品資訊: 成分:小麥粉、食鹽、水。 規格:160公克 (三束) 每入可食用份數:約2-3人. 保存期限:6個月 (未開封前) 保存方式:避免日光直射,置於陰涼乾燥處,開封後請冷藏並請儘快食用完畢. 產地:台灣製造. 三風麵館有販售平安麵線哦!!感快點進來看看. 三風麵館-平安麵線. 上一 文章 食當季-二月份當令食材. 下一 大年初九『拜天公』怎麼拜?
2017年7月18日 · 取一湯鍋煮沸水,放入蒜頭、2種醬油、白色蒜段、少許鹽、肉骨茶包,再將備妥肉排放入,大火煮10-15分鐘,再關小火煮40-60分,起鍋前加入少許的米酒。 將青菜於肉骨菜大火時,先放入川燙,顏色變色後即可撈起。
2017年11月12日 · 將做法1的豬腳先入鍋煎至略上色後, 加入所有調味料及適量開水。 電鍋外鍋2杯水按下蒸煮鍵待跳至保溫鍵時燜15分 ,掀開鍋蓋外鍋再加半杯水蒸煮,跳至保溫後燜15分完成。 有機長壽麵線 用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉)。 煮一鍋七分滿的水,水滾後立刻將有機長壽麵線放入鍋中,稍微用筷子撥一下麵線。 有機長壽麵線麵線浮起後,即可撈起 (建議烹煮時間:1~2分鐘)即可。 放入碗中淋些香油拌勻備用。 最後擺入滷好的豬腳 、筍絲淋上滷汁撒上香菜即完成。 溫馨提醒. 鹹度可依自己口味調整 ,滷包一般中藥行或是大型量販店都有販售。 嗜辣的朋友也可加入辣椒一起煮。 感謝 花媽甜心派 分享豬腳麵線食譜,更多花媽甜心派的食譜 http://bit.ly/2bb16Ug. 標籤. 有機長壽麵 麵線食譜.