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河粉為什麼叫河粉?
沙河粉是什麼做的?
河粉有哪兩種烹調方法?
越南河粉是什麼?
2019年6月20日 · 粄條又稱「粿仔條」、「面帕仔」、「河粉」，而台灣人稱呼粄條的閩南語是「粿仔條」。 DIY手工純米粄條，主要是運用在來米，但單純在來米容易粉裂斷掉，彈性稍嫌不足，通常會混合些許植物澱粉，地瓜粉、太白粉、樹薯粉皆可，也可增加整體Q彈的口感。 買不到在來米自己打粉的，也可以買市售在來米粉，不過自己打的香氣跟口感，真的不是在來米粉可以相提並論，真心推薦如果有可以研磨穀物、破壁型機器的朋友，可以自己打穀物粉。 若擔心粉不夠細，也可以加入液體水分後，再次啟動機器混合粉水，這樣通常粉漿糊就能徹底細緻。 #手作#吃的安心. #不用擔心吃到毒澱粉. 材料. 在來米（或在來米粉）250g. 太白粉或地瓜粉60g. 鹽2g. 水600g. 做法.
沙河粉 ，簡稱 河粉 、 河 或 粉 ，是一種通過蒸煮米漿而成的粉條食品，是 中國南方 和 港澳 、 東南亞 一帶常見的一種 食品 ，常見的煮法為炒或水煮後配湯，例如炒牛河、上湯河粉。 正宗山水沙河粉的原產 廣州 沙河鎮 。 製作方法 [ 編輯] 炒沙河粉. 沙河粉原料是 大米 ，將米洗淨後磨成粉加水製成米漿，用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成，所產的粉薄白透明，爽軟韌筋兼備，炒、泡、拌食皆宜。 烹調方法 [ 編輯] 拋鑊猛火炒. 沙河粉可以用 蒸 、 炒 （分乾炒和濕炒兩種）、 煮 等多種方法烹調。 乾炒：加油配 韭黃 以猛火炒熟，加上 醬油 ，可配 牛肉 、 牛腩 、豬什等，其中以 乾炒牛河 最為著名。 濕炒：在乾炒後，打上 芡汁 。
2020年3月31日 · 35克. 水. 300毫升. 將所有材料材勻成粉漿. 在蒸盤內塗一層薄薄的油，然後倒入一層粉漿. 用大火蒸約5分鐘 (*如用玻璃盤，需要多蒸一至兩分鐘) 將河粉上塗一層油，然後拿出河粉. 再將河粉切成條狀即成！ 小撇步. *這個食譜做大約400克河粉.
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2020年12月19日 · Unsplash by Anh Nguyen. 台灣的越南河粉愛好者大概很難想像，越南人把河粉當早餐，而河粉淋上高湯看似陽春，以牛骨熬煮15小時的鮮甜湯頭卻令人驚豔；且有說法認為，越南河粉起源與法國人有關。
2017年4月7日 · 河粉： 含米量高，吃起來才有Q彈的口感。 牛肉： 選用的部位是肩胛里肌（俗稱黃瓜條），切成薄片，讓湯的熱度就能燙熟肉片；若是使用帶有脂肪的部位，則會難以燙熟。 配菜： 洋蔥、蔥與香菜，上桌前就會加入河粉之中。 配料： 豆芽菜、九層塔、薄荷與檸檬，可隨個人喜好加入。 好吃有撇步，配料依序放！ 放入豆芽菜。 剝九層塔。 剝薄荷葉。 擠入檸檬汁。 可依個人喜好再加入辣椒增添風味。 搭配小菜，更好吃. 到了越南餐廳，除了點上一碗河粉外，還有許多菜餚可以搭配。 很多越南菜餚都適合搭配河粉，越南涼拌青木瓜爽口，並能增加口感層次；越南炸春捲則是越南料理的經典小吃，出自於南越；越式碟仔粿屬於中越小點，盛裝在小碟子裡，不僅吃巧還能增添飽足感；而河粉屬於北越菜餚，這4道菜餚剛好是越南料理的精華。
2023年10月2日 · （© Shutterstock） 《河內與胡志明市米其林指南 2023》入選餐廳 Tre Dining 主廚 Luu Dong 說：「一眼就能看出其中的不同。 」他把傳統越南做法加以調整，以現代手法呈現。 Chef Dong 生於南定，在 河內 接受訓練（這兩個地方是越南河粉的發源地），在 胡志明市 工作，有很多時間思考為這個國民美食增添色彩的地方特色。 他說，北方河粉的佐料通常比較少，而南方的佐料包括海鮮醬、甜辣椒醬、豆芽和更多香草，如泰國羅勒、刺芹和香薄荷。 不過，是什麼造成了這樣的差異？ 是自然地貌，還是神龍吐出的屏障？ （© Shutterstock） 回歸傳統. 越南有很多神話，彰顯地人對美好起源故事的喜愛。 其中一個傳說指出，越南人是武士國王和山中仙女結合的後代。
1. 2. 3. 4. 5. 6. 豬肉炒河粉. 直播煮•【蔡樂樂】•女煮播. 食材：河粉皮、青椒、豬肉片、雞蛋、乾蝦仁、糖、鹽巴、蒜味醬油、白胡椒粉、烏醋、香油. 7 讚. 30 分. 黑胡椒牛肉河粉. 浦維老師的料理廚房. 河粉口感滑嫩而且鮮美，比冬粉有嚼勁一些， 用現成黑胡椒醬炒牛肉，味道也很足夠，拌炒河粉，也不熟炒米粉耶 影音食譜：https:/... 食材：牛肉絲、乾河粉、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蒜末、蔥段、李錦記黑胡椒醬、水、醬油、米酒、太白粉、香油. 17 讚. 港式炒河粉. 布朗曲·好蔬福. 假日【蔬福】地睡到自然醒，為自己準備一份【布朗曲】 從買食材開始，感受身體帶來最直觀的感受。
