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2024年5月17日 · 台北美食 麥仔の攝影手札. 這間位在板橋府中站旁全新開幕的《小深紅活體海鮮鍋物專賣》是擁有五間分店的知名海鮮鍋物專賣店『深紅鍋物』旗下的個人火鍋品牌，想要吃精緻海鮮火鍋又不想傷荷包選這裡準沒錯，不只海鮮夠水準肉品也是品質高份量又大，湯頭也很講究，重點最低只要300多元就可開鍋，還能讓你蔬菜吧、飲料吧無限享用，老闆實在是很佛心，在這吃鍋真的太幸福了。 文章目錄. 《小深紅》餐廳位置交通方式. 《小深紅》Google評論. 《小深紅》餐廳環境. 《小深紅》菜單. 《小深紅》菜色推薦. 《小深紅》店家資訊. 《小深紅》餐廳位置交通方式. 《小深紅》的位置在板橋館前西路上，從府中捷運站2號出口步行5分鐘就可以抵達，小深紅正對面就是板橋錢櫃KTV周圍相當熱鬧。 《小深紅》Google評論.
2022年11月6日 · 原味甜不辣的口感扎實帶點彈性，吃得到濃郁的魚漿香氣，很不錯。 同行的友人就買了幾斤帶回台北。 漁香甜不辣～推薦菜色：炸肉
- 1（鱈場蟹蒸蛋/上湯
- 2（和牛肉卷/剝皮辣椒/辣蘿蔔泥
- 3（冰花煎餃/金箔
- 5（干貝/櫛瓜/蜂蜜芥末醬/魚子醬
- 6（南非活鮑魚/昆布醬 /娃娃菜
- 10（烤照燒黑鮪魚/柚香蘿蔔
- 11（水姑娘/日本葛粉條
- 12（日本和牛/玫瑰鹽/蒜醬
- 15（和牛炒飯
- 16（甜點/綠茶
第一道是我超愛的魚貫蒸蛋，雖然平常不是那麼愛蛋料理，但這個上湯蒸蛋表現很亮眼，上面的鱈場蟹肉已經幫你挑好，不用自己處理實在太開心。 滿滿的帝王蟹肉，這蒸蛋也太貴氣。上湯蒸蛋的口感細緻滑順，調味鹹淡適中這個大人小孩都會喜歡。
這道看起來簡單但其實很考驗主廚的功力，要快速的將薄片的和牛在高溫的鐵板上捲起，速度跟火候都要搭配得宜才行，不然很容易讓牛肉過老。和牛裡面略帶著粉紅色，中間包著剝皮辣椒再捲起來，整個時間不超過10秒鐘。 最後再擺上辣蘿蔔泥點綴，就完成這道料理。 要品嚐的時候建議一次入口，享受和牛豐富的油脂在嘴裡化開的瞬間，那滿足感真的很難形容。
這次來魚貫，發現他們家的招牌和牛煎餃又進化了，變成了冰花煎餃。 這麵糊就是冰花的關鍵。 擺盤時再用金箔來點綴。 和牛冰花煎餃的外皮有菠菜跟竹炭兩種，裡面的和牛肉餡鹹香多汁，外皮帶著脆度跟焦香，整體搭配相當好吃。
生食級干貝個頭很大，每顆都先煎到表面焦香，視覺效果滿分。干貝要煎得好這鐵板的高溫很重要。 擺盤時再用魚子醬點綴，旁邊搭配的是蜂蜜芥末醬。 干貝表面焦香，裡面的熟度大概維持在5分熟，肉質甜度很高鐵板的高溫把干貝的精華都鎖在裡面，旁邊的櫛瓜爽口又多汁。
魚貫鐵板燒的活鮑魚料理方式跟其他地方更具獨特性，主廚將鮑魚用昆布蓋住，然後上面加了大量的鹽，用鹽焗的方式來料理。 讓鹽分跟昆布的精華慢慢滲入鮑魚中，讓本來就很鮮美的鮑魚肉更有大海的滋味。 主廚俐落的刀工，將鮑魚內臟跟牙齒都充分處理乾淨，最後再來一次的悶煎就可以擺盤了。 娃娃菜經過主廚巧手變得更多汁好吃了。 活鮑魚口感就是沒話說，彈牙中又帶著嫩口，旁邊的昆布醬鮮度夠，鮑魚表面撒上一點黑胡椒相當的提味。 可以搭配娃娃菜一起品嚐，口感更爽口。
幾次來魚貫品嚐到的烤物都不一樣，之前吃過鰤魚下巴、旗魚，這次1800的菜色竟然可以吃到黑鮪魚，真的很超值。 上面的照燒醬味道不會過重，淡淡的鹹香搭配底下的黑鮪魚相當好吃。 現在這時候要準備進入黑鮪魚的季節，油脂豐富入口就化開搭配照燒醬的加持，直接秒殺，這烤物功力沒話說。
品嚐完帝王蟹奶油燒後，緊接著要來品嚐這天的另外一個重點『活龍蝦』。 一共分成兩個部分料理，一個是龍蝦身還有來自日本的葛粉。葛粉表現相當精彩，竟然直接用特調醬汁拿來煮葛粉，這鮮度很難想像啊。 這天安排的是單價不低的水姑娘，同樣也是肉質細緻甜度很高的品種。 透過主廚的好手藝讓這高品質龍蝦更加分。 最後在葛粉上擺上水姑娘再點綴一下就完成了這道很亮眼的龍蝦料理。
品嚐完超厲害的蟹腳肉後，緊接著就是同樣期待很久的日本A5和牛，看看這漂亮的粉紅色還有細緻的油花，應該不難想像這塊和牛有多美味。主廚會先一一詢問和牛想要的熟度。我自己是選5分熟，這熟度我覺得剛剛好。 鐵板燒就是要欣賞主廚精湛的料理手藝，那真的是很療癒的享受。 當天有朋友點三分熟，主廚也會獨立處理，火候拿捏的剛好。 稍作擺盤就可以開動了。旁邊搭配的是蒜片跟大獲好評的自製大蒜醬， 表面煎到油香帶點焦脆裡面還帶點粉嫩的紅色這是最好吃的熟度。這天的和牛很對我的口味，很喜歡這和牛油脂在嘴裡化開的感覺，太迷人了。也可以搭配玫瑰鹽品嚐這和牛最原始的甜度。 小麥仔吃得可開心了～裡面有他喜歡的蒜醬還有地瓜！這臭小子吃飯還挺有儀式感。
鐵板炒飯也是吃鐵板燒很重要的一個環節，在魚貫吃鐵板炒飯同樣也是貴氣十足，因為裡面用的是和牛的牛筋來炒，看著牛筋在鐵板上慢慢地逼出油脂，那畫面太美了。 米飯的部分主廚直接用蛋或著米飯一起炒讓每粒米飯都均勻裹著蛋液。 主廚同樣俐落的拌炒著米飯，這鐵板溫度讓這炒飯香氣更加成。 這和牛鐵板炒飯真的是太誘人，雖然前面吃了這麼多料理，還是沒有辦法阻擋我吃完這一碗的。
最後就是甜點時間，這天準備的是綠茶跟日本的抹茶厥餅結束這天超精彩的1800元+10%的無菜單料理。如果你也喜歡吃鐵板燒，那魚貫鐵板燒新推出的無菜單料理絕對值得你細細品嚐，想要吃記得要提前訂位，以免沒有位置。這價位平均下來一道菜大概就是100多元，能吃到這樣豐富的食材老闆真的是來交朋友的。
2018年9月6日 · 文章目錄. 高品質日料丼飯佛心價位出自老闆的一片真誠. 沒想到在台北市有這樣的一間生魚片丼飯專賣店，老闆本身對於日本料理的熱忱及堅持，每日魚市場新鮮批貨就希望呈現最青的漁獲給客人精湛的手藝所製作出來一道道不論擺盤還是用料都相當講究，有高級日本料理的手藝，丼飯價格卻是意外地親民，看似平價丼飯的價位卻有如此高水準的表現也因為如此～燃起我的攝影魂！ 拍了一堆生魚片丼飯的美照，才打個卡就引起一堆人瘋狂詢問這樣的用心店家真的要好好支持，不好好宣傳一下對不起自己~店名有點長叫 “築の藏東京築地市場丼飯店” 不藏私地跟大家分享~相信不久就會變成排隊名店了~笑。 這篇文章拜託拜託一定要看到最後~不要只看了首圖就去訂位，好料在後面啊!!!! 築の藏東京築地市場丼飯店 .
2017年9月5日 · 小缽～松露薯泥. 原本以為是蒸蛋之類的，結果完全不是這樣. 上面看起來像是蟹膏的是松露醬，底下像蒸蛋的就是薯泥. 底下的薯泥吃起來很滑順，搭配調過的松露醬味道相當濃郁. 旁邊的葉子是蒓菜，同樣帶點滑滑得口感，很特別. 月跟懷石的生魚片差別只有在生食大干貝還有海膽. 其餘的都差不多. 生食干貝只需要簡單沾點海鹽就很好吃. 這鮭魚肚也太誘人～本次吃生魚片最喜歡的就是鮭魚. 再加上珍小姐不喜歡這樣油脂多的魚種. 所以只要有就通通都是我的. 這個同樣口感多層，但忘記詢問是什麼魚種. 生魚片搭配海膽一起吃，鮮度更高. 好奢侈的吃法 哈哈. 每款生魚片都有屬於自己的調味. 兩個套餐都有的牛蒡手卷. 牛蒡經過油炸相當酥脆，搭配Q彈的米飯.
2021年8月19日 · 前面提到這扁柏蒸肉的吃法是要將肉包著銀芽菜一起入口，在入口前先沾特調扁柏蒸專用醬汁後一起吃，銀芽的脆口跟軟嫩的牛肉一起頗有層次，再加上特調醬汁的加持讓這扁柏蒸口味意外的討喜，但可以建議一下這肉上面的鹽跟胡椒可以稍微下手不要 ...
2023年10月23日 · 埔里美食｜渡之島日高鍋物～18度C生吐司旗下品牌，獨棟鍋物餐廳超吸睛！. 頂級和牛海鮮鍋物湯頭講究. 鍋物 麥仔の攝影手札. 這次的埔里兩天一夜小旅行，品嚐完18度C的生吐司後我們來到讓我期待已久的頂級鍋物『渡之島日高鍋物』品嚐他們最新一季 ...
&ck=C8B060EAAB3008328752DCF64FF37431&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "白白黃黃的魚漿製品1")
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