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2018年10月22日 · 將魚餅塑造成捲狀，更簡單的方法是用勺子塑造成球狀，然後油炸。 介紹有中英文翻譯。 韓國魚餅（Eomuk：어묵）配料½磅新鮮白鮮魚片（鱈魚，鱈魚，比目魚或鯛魚）¼磅（4盎司）魷魚：清洗，沖洗和切碎¼磅（4盎司）蝦...
2019年5月18日 · 豆腐魚餅 好吃又營養 做法超簡單（視頻）. 北京時間： 2019-05-18 09:13. Font Size. 【新唐人北京時間2019年05月18日訊】豆腐魚餅，上桌連湯汁都不剩。. 配料：. 豆腐150克. 魚滑150克. 雞蛋一個. 鹽3克.
2021年4月22日 · 市售豆漿種類有 黃豆漿 、 黑豆漿 、 發芽豆漿 ，喝哪一種最好？. 喝豆漿又對健康有哪些好處呢？. 3種 豆漿 比一比 發芽豆漿 防 脹氣 、 黑豆漿 能補腎. 市售豆漿主要可分為 黃豆漿 、黑豆漿、發芽豆漿，平時人們提到的豆漿多是由黃豆製成。. 黑豆漿 ...
- 利用碎冰保持低溫
- 避免存放在溫度變動的地方
- 密封包裝
- 保鮮期限內烹調食用
- 魚肉剩食的保存
- 魚貨冷凍的技巧
一般魚類生存的水溫比水面上的溫度更低，因此魚類的保存盡可能越低溫越好。市場販售的魚貨，底下通常會鋪上一層碎冰，在家裡同樣可利用碎冰來保持魚貨的低溫。 專家建議，先將魚從包裝盒裡取出，用冷水洗淨、廚房紙巾擦乾。將網狀或格柵狀的冷卻架放入烤盤中，冷卻架下方鋪上碎冰，再將魚一條一條放在冷卻架上，魚身不要重疊，也不要碰到底下的冰塊。最後用保鮮膜密封烤盤，放入冰箱冷藏。
生鮮魚類必須保存在恆定的低溫狀態下。如果溫度經常變動，環境溫度就會提高，容易孳生細菌，比如冰箱門經常開關，使得放在最前面的食材無法穩定保持低溫。所以生鮮魚貨要放在冰箱的裡層，或者放在其它食材的後面，避免接觸到暖空氣。 此外，冰箱的抽屜櫃也是冷藏生鮮魚貨的最佳地方，抽屜櫃較能鎖住低溫，清理出一個空的抽屜櫃專門保存魚貨，確保溫度不會變動，魚貨才不易腐壞。
生鮮魚類的包裝也是非常重要，必須確認原始的包裝無滲漏，否則很容易將細菌傳給其它食物，造成交叉污染。原則上生鮮魚類一定會經過烹煮再食用，但其它被污染的食物很可能是新鮮的水果，一般都是直接生食，那麼細菌就被吃進去了。 生鮮魚類一定要密封包裝，可以在原始的包裝外面再套上一個密封保鮮袋，然後放進保鮮盒裡蓋上蓋子。切記，每次料理完生鮮魚貨，一定要丟棄所有包裝魚貨的袋子、清洗盛裝魚貨的保鮮盒，同時要清洗並消毒雙手，以及接觸過魚的工具和檯面。一旦食材被魚貨污染，必須烹煮過才能食用，否則只能丟棄。
生鮮魚貨最好冷藏在視線所及之處，否則容易放著就忘了。生鮮魚類一旦過期，造成食物中毒的危險性比其它腐壞的海鮮都高，所以過期的魚必須丟棄，不要存著僥倖的心理，把它們煮來吃。 萬一魚貨的包裝上沒有註明保存期限，從買回家到正確地冷藏保存在冰箱中，最多3天，應該可以安心食用。不過，烹煮前還是要謹慎地查看魚身是否有腐壞的跡象，聞聞看是否有異味。如果魚身變色，表示已經腐壞了，就丟掉吧。
大部分烹煮過的魚肉，可以在32至34華氏度的冰箱裡，安全保存2至3天，而碳烤過的野生鮭魚則能冷藏5天。冷藏過的魚肉料理，必須再加熱才能食用，吃多少就加熱多少，不要把剩食全部加熱，吃不完又放回冰箱冷藏，重複不斷加熱。
魚肉含有美味的蛋白質，因此保鮮期較短，如果不打算在幾天內烹煮料理，那就必須冷凍起來。魚肉冷凍的過程不僅僅是把魚丟進冰箱，而是用適當的方法保存魚肉的鮮美。首先避免魚肉接觸到空氣，因此要用真空袋密封，將魚包上冰衣，或者用保鮮膜緊緊地包起來。 1. 如果買了很多條魚，或釣到很多魚，建議買一個真空封口機。先將魚用冷水清洗、擦乾後，一條一條分別放入塑膠袋中，再用真空封口機密封塑膠袋，然後放進冰箱的冷凍庫保存。 2. 如果想採用包冰的方式，須將魚沾冷水，一條一條放在烤盤上，再將烤盤放進冷凍庫，讓水結冰。不斷重複這個過程，直到魚身結成1/4英寸厚的冰衣。再把包著冰衣的魚裝入塑膠袋中，放進冷凍庫。 3. 最後一種方式：先用保鮮膜緊緊裹住魚身，然後放進塑膠袋中，再冷凍保存。相較於前面兩種方法，保鮮膜比較不能防...
2021年4月18日 · 台灣食藥署提供四種常見的海鮮 挑選 方式： 魚類 ：外觀完整，魚鱗沒有脫落現象或附著黏膩的液體；魚鰓顏色鮮紅，魚眼明亮透徹。 蝦 ：新鮮的蝦，蝦頭明亮有光澤；蝦身飽滿有彈性，無軟爛或變黑；蝦殼與蝦身緊密連結，無脫落跡象。 貝類 ：貝類應選擇未開殼，且無臭味的產品。 活的貝類足會露出殼外活動。 也可用兩顆貝類互相敲擊，倘若聲音清脆則較為新鮮。 花枝、小卷、魷魚：顏色通透、觸感滑嫩、肉質富有彈性且眼睛明亮的為佳。 不是丟進冰箱就好？ 教你海鮮的處理、 保存 技巧. 海產類食物極易腐敗，且在撈捕之後必定還會經過一段運送過程，絕大多數的海產都經過冷凍處理。 海鮮在買回來之後的冷凍保存方式也非常重要。 冷凍海鮮，可不是往冷凍庫一丟就完成了。 若沒有正確的步驟，可是會完全破壞海產品的鮮美與營養價值。
2018年6月28日 · 韓國三面環海，擁有廣闊的海域和潔淨的海水，孕育出豐富多樣的魚類及水產品。其高質量的水產，越來越受到消費者的歡迎。 為了促進韓國海產品在全球市場的出口，韓國海洋水產部於2017年，面向全球推出了韓國優質海鮮出口品牌：K·FISH。為推出這 ...
2017年9月4日 · 料理步驟： 1、利用吐司邊及果汁機製做健康無添加的麵包粉。 2、果汁機攪打後的麵包粉不會太粗，但也不會太細，這樣烤起來口感比較好。 3、麵包粉內可以加少許鹽及沙拉油。 4、柳葉魚依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉，噴上一點油。 5、烤箱120度烤10min，調高至160度烤5min上色即可。 6、食用前灑椒鹽，擠上檸檬汁即可享用。 （編輯：張信燕/責任編輯：嘉惠） 研究發現，古代中國貴族最喜愛的燕窩之所以能夠養身健體，就是因為內含的成分能夠有效修復受損的聚醣。 醫學界發現細胞表面存在一種「天線」，這種細胞天線在醫學上的正式名稱叫做聚醣或醣鏈。 人體修復聚醣就能增強免疫力，但是燕窩畢竟很貴，不是一般人天天能...
