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博白白切源于客家的烹饪方式，食材是鸡鸭鹅和猪牛等肉类，方式为清水白煮，俗称“白切”。.
本词条缺少概述图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来编辑吧！. 一般指色界之善业。. 又作白白报业、白白异熟业（梵karmam! s/uklam! s/ukla -vipa^kam! ，巴kammam! sukkam! sukka-vipa^kam! ）。乃四业（黑黑异熟业、白白异熟业、黑白黑白异熟业、非黑非白 ...
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- 动物学史
- 形态特征
- 生活习性
- 分布范围
- 繁殖方式
- 主要品种
- 主要价值
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鲑形目鲑科动物
三文鱼，是鲑形目鲑科 [7]鲑属 [6]冷水性高度洄游鱼类。 [7]三文鱼的英文名为Salmon，音似“三文”而得名； [8]三文鱼也称鲑鱼。 [9]身体呈纺锤状，体背部呈现银蓝色，侧线上方有黑色斑点，腹部两侧至腹部由银色逐渐变成白色，三文鱼的鱼肉呈现特殊的橘红色。
三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区， [11]三文鱼主要栖息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到发育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中产卵。 [12]三文鱼幼时摄食浮游生物，长大后显现为肉食性，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。 [13]三文鱼洄游产卵，产完卵后的雌鱼和雄鱼将全部死去。三文鱼寿命最长可达7年。
三文鱼性平，具有补血养虚、降压清脂、平滑肌肤、疏经活络、健脾利肝、增强脑功能，防治老年痴呆、脑中风、视力减退等功效。 [15]三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。 [16]三文鱼是制作刺身的优质食材，其口感软滑细腻，有入口即化的感觉。除了生食，三文鱼还可烟熏食用，有独特风味。
1985年，挪威渔业部部长带领国家团队飞至日本推行挪威三文鱼，期望用三文鱼做寿司，1994年，日本使用挪威三文鱼用做生鱼片和寿司。二十年前，挪威海鲜局将挪威三文鱼带入中国市场。今天，在挪威海产管理局多年的努力下，挪威可持续的供应优质三文鱼得到了中国消费者的广泛认可，挪威三文鱼也受到中国越来越多消费者们的喜爱。三文鱼曾经多次濒临灭绝。20世纪40年代和50年代，泰晤士河的三文鱼消失了，这是人类大坝建设和河流污染的结果。在过去的100年里，人类无节制地捕鱼，也是导致一些珍贵的鲑鱼物种消失的原因。随着科技的发展，全世界都开始了三文鱼人工养殖，既确保了野生三文鱼的数量，维持生态平衡，也大大地满足了人类对它的需求。
三文鱼身体呈纺锤状，体背部呈现银蓝色，侧线上方有黑色斑点，腹部两侧至腹部由银色逐渐变成白色，三文鱼的鱼肉呈现特殊的橘红色。
三文鱼背鳍基短，鳍条少于16根；鳞细小，侧线鳞多于110枚；两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙发达。有上前鳃盖骨。
三文鱼主要栖息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到发育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中产卵； [12]三文鱼幼时摄食浮游生物，长大后显现为肉食性，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。 [13]三文鱼洄游产卵，产完卵后的雌鱼和雄鱼将全部死去。 [14]冷水性高度洄游鱼类。
三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。
三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区， [11]主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。
人工养殖
2022年8月，烟台海关发挥职能优势，优化通关流程，加快通关速度，顺利帮助企业将首次从冰岛进口的10万余粒大西洋鲑鱼卵落户烟台。而大西洋鲑是国际上公认的品质最好的三文鱼。
野生与养殖区别
野生三文鱼生存环境竞争十分激烈，为了活下去而疲于奔命，3年之后才能成熟，因此肌肉组织发达，脂肪含量少，肉质柔软紧实，有种吃瘦肉的感觉；养殖三文鱼缺少自然竞争环境和运动空间，饲料都是由高脂肪、高蛋白组成，一般都膘肥体壮，1年不到就可以迅速长到20多斤，鱼体肥嫩富含脂肪，鱼肉上可以看到非常明显的白色脂肪线，口感则比较松软。野生三文鱼的营养略高于养殖的。实验检测发现，人工养殖三文鱼营养也不错，氨基酸组成全面，必需氨基酸总量和呈味氨基酸的质量分数都相当高，是一种营养价值很高的食品。
大西洋鲑鱼通常在春夏季节的温暖水流中发育生长，需要3年才能长大，无法满足市场的需求。科学家使用技术手段，在大西洋鲑鱼的受精卵中植入太平洋奇努克三文鱼生长激素基因，以及大洋鳕鱼抗冻蛋白基因。大洋鳕鱼的抗冻蛋白能让转基因鱼在寒冷环境中继续分泌生长激素，进而达到生长周期缩短的目标。转基因三文鱼的生长周期可缩短为18个月，且个头比普通鱼更大。美国食品药品管理局（FDA）在2010年就已完成转基因三文鱼的食品安全评估，目前已经在美国和加拿大获得批准上市，可以放心食用。
营养价值
丰富的蛋白质 挪威三文鱼肌肉鲜样中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分分别为21.66％、7.37％、1.88％、69.01％；肌肉干样中含粗蛋白、粗脂肪、粗灰分分别为69.89％、23.78％、6.07％。三文鱼肌肉中蛋白质的含有18种氨基酸，其中包括8种氨基酸为人体所必需，含量为12.93％，占氨基酸总量的43.17％。三文鱼肌肉中的必需氨基酸种类齐全的同时比例也较均衡，人们可以食用三文鱼来弥补赖氨酸的缺乏，从而提升人体对于食物中蛋白质的消化吸收。 优良的脂肪酸组成 三文鱼含有25种脂肪酸，其中有16种不饱和脂肪酸，相对百分含量为71.90％，多不饱和脂肪酸有8种，相对百分含量为42.60％。二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的含量分别为9.46％和11.77％。许多研究都表明，EPA和DHA可有效降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，能预防动脉硬化，从而有效地防治心血管疾病。 同时，三文鱼鱼骨油中含有11种脂肪酸，不饱和脂肪酸（UFA）相对含量为70.77％，其中单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）占脂肪酸相对含量分别为33.26％和37.51％。多不饱和脂肪酸（PUFA）主要为二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）和n-3PUFA，分别为4.59％、5.41％、33.41％。许多研究都表明，n-3PUFA具有多种生理功效，如调节血脂、抗血栓、抑制恶性肿瘤以及对小儿多动症、阿尔兹海默症、抑郁症、神经性疾病都有着积极的预防和治疗作用。 丰富的微量元素 三文鱼富含对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，包括钙、镁、锰、磷等四种常量元素和铁、铜、锌等三种微量元素。在三文鱼含有的常量元素中磷含量最高（637.9mg/100gDW），其次钙的含量（285.9mg/100gDW）和镁（114.0mg/100gDW）。而钙、磷、铁、锌这些元素均是人体组成的重要成分，因此人们可以将三文鱼添加到日常的膳食中，来补充必要的营养元素。
营养成分
养殖三文鱼和挪威三文鱼含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。综合评价：二者均含有丰富的营养物质，挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。
食用价值
三文鱼的肉色呈晶莹鲜艳的红色或橘红色，肉质色泽鲜红，主要的产品形式有冰鲜三文鱼、冷冻三文鱼、冰鲜和冷冻的三文鱼鱼柳、鱼排、鱼片以及熏三文鱼和鱼籽酱等。其肉质细嫩、味道鲜美、适于蒸、烤、红烧、刺身（生鱼片）等多种烹调方式。
2020年6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺接受采访时表示，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。6月13日中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光接受人民日报客户端谈北京疫情防控时表示，建议大家暂时不要生吃三文鱼。
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
白色，一种包含光谱中所有颜色光的颜色，通常被认为是“无色”的。白色的明度最高，无色相。可以将光谱中三原色的光：赤红光、翠绿光、靛蓝光，按一定比例混合得到白光。光谱中所有可见光的混合也是白光。这个颜色在当下代表纯洁。
白泽，是漫画《非人哉》及其衍生作品中的虚拟配角之一。能力源自中国古代神话中地位崇高的神兽。白泽可以在人形和原形之间相互转化，拥有不同的能力。
有机茶的是从原料产地的生态环境入手，通过对茶园以及周围环境进行严格的监测，包含土壤、水体、空气等，来判定其是否具备有机茶生产的基础条件。
