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2024年3月29日 · 米酵菌酸是一種愛吃油的細菌所產生的毒素,該細菌出自「唐菖蒲伯克氏菌」,舊稱為「椰毒假單胞菌」,容易產生在22°C -30°C、pH 6.5-8、食鹽濃度<1.5%且含20-50%特定脂肪酸的食物 。...
2024年3月27日 · 不少網友就好奇,「米酵菌酸」到底是什麼毒素?該名醫師表示,「米酵菌酸」毒性超強,只要一毫克毒素,就可能致命。
2024年3月29日 · 腎臟科醫師王介立28日在臉書發文表示,米酵菌酸是粒線體毒素,會讓人體細胞無法進行呼吸作用,無法產生能量,因此就是全面性的細胞死亡,而大家最耳熟能詳的粒線體毒素就是氰化物。 更多新聞: 寶林茶室中毒案 米酵菌酸「易落地生根」! 專家:盡快找出源頭. 王介立指出,米酵菌酸最早的案例發生在印尼,來自於被稱為Tempe...
2024年3月30日 · 顏宗海說,新加坡食品局曾針對米酵菌酸提出預防5方法,分別是避免在家中發酵玉米或椰漿產品、或添加檸檬汁或醋減少毒素形成的機會、避免食用來源不明的豆豉相關食物、如果需要長時間浸泡白木耳或黑木耳,請在冰箱中浸泡,以盡量減少細菌生長,另外,發酵食品時要採取良好的衛生措施,例如對所有食品接觸表面進行消毒,以防止細菌對食品造成不良污染。...
2024年3月28日 · 米酵菌酸小檔案. 來源:為一種粒線體毒素,主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生,此菌主要喜歡於帶有油脂、溫暖(22-33度)的環境中生存,過往主要於發酵不完全的玉米粉、椰子製品發現! 症狀:通常食用後1-10小時內便有症狀發生,因為粒線體為人體重要提供細胞能量的場所,所以當其損害就容易導致腦、肝、腎等多重器官衰竭. 較輕的症狀:頭暈、腹痛、噁心、嘔吐、嗜睡....
2024年3月27日 · 疑似中毒個案都吃了炒粿條及河粉,有醫師懷疑可能是「米酵菌酸」毒素所致;米酵菌酸在大陸曾造成多起嚴重中毒案例,除了米製品保存不當外 ...
2024年3月28日 · 衛福部次長王必勝表示,死亡個案解剖檢驗有重大發現,其中一位死者解剖後發現,檢體採樣到「米酵菌酸」,認為與調查方向有很大關聯,也跟昨天開的專家會議認為的方向也吻合,故讓民眾知道最新情況。 食藥署長吳秀梅表示,「米酵菌酸」是很罕見的毒素,在台灣第一次驗到。 食藥署也製作圖卡,列出4大QA為民眾解惑。 4大QA了解「米酵菌酸」。...