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2023年11月13日 · 韓國人超愛的小菜「芝麻葉」原來是「它」!. 一文看懂「芝麻、芝麻葉、韓國芝麻葉」的差異. 韓國芝麻葉帶有特殊風味,常搭配烤肉食用以去除肉的腥味。. (圖/翻攝自「好食課」). 好食課 撰文者: 林世航 營養師 2023-11-13. 台灣具有多元飲食,從本土臺菜 ...
2017年4月12日 · 意麵、油麵、烏龍麵...10種常見麵條,最肥的就是它!. 麵攤減肥這樣吃,熱量差2倍. 食力FoodNEXT 撰文者: 張越評 2017-04-12. 隨著經濟發展、飲食習慣西化,據農委會資料,台灣每人每年米消費量從1952年的126.06公斤(91.26%)急劇下降到2014年僅剩45.7公斤(53.04% ...
2024年3月11日 · 優先選擇「直麵條」 :義大利麵形狀很多,目的就是「沾附醬汁」,表面愈多紋路(如波浪狀)、愈立體(如螺旋狀、貝殼狀、管狀)會沾附愈多醬汁,進而吃下更多醬汁,增加熱量攝取。 所以盡可能選直麵條,有沾到醬就好,不用太多。 配料選「低脂肉」 :海鮮(如蝦、蛤蜊、花枝等)、禽肉(雞、鴨)優先選,也可以選豆類或蔬菜的搭配;培根、香腸等醃製肉類及炸物應避免。 醬汁「清-紅-綠-白 」:以番茄為基底,但為了增加風味,通常會使用番茄醬或砂糖,因此鈉及糖含量也隨之增加;青醬(綠醬)多以蒜、九層塔、羅勒、松子等原料製成,同時也會使用大量食用油或奶油增加滑順口感,熱量較高;白醬以以奶油、鮮奶油、麵粉、奶粉等原料煮成香濃醬汁,熱量較高。 清炒/蒜炒則以橄欖油或蒜拌炒,成分相對單純。 套餐「加纖不加卡」
2015年11月25日 · 傳統上,義大利麵是由硬質小麥粗粒麵粉所製作,結構上比較紮實,升糖指數(GI: Glycemic Index)比較低,可以降低腸道吸收速度,增加飽足感。 義大利麵低GI 抗性澱粉助瘦身
2015年1月2日 · 聚餐免驚!. 義大利麵這樣「點」,減肥中也能照吃不誤. 撰文者: 李一休 2015-01-02. 減重時到底能不能吃義大利麵,應該是很多人心裡的欵惑,朋友聚餐常常都約吃義大利麵,要怎麼點比較好。. 我們先來看義大利麵的構成,有麵條、醬料,跟主食搭配 ...
2016年6月1日 · 秘訣1:慎選醬汁,清炒完勝青醬! 趙函穎營養師進一步說明,讓義大利麵擔負「爆肥」惡名的頭號禍首是「醬汁」。 雖然每位廚師製作醬料所用的配方和比例不同,料理義大利麵時的用油也不一樣,但平均來說,清炒類義大利麵因用油量少、不勾芡,熱量和用油量比其他醬汁類更低。 在各式義大利麵中,清炒的白酒蛤蜊義大利麵相對清爽,對身體負擔較小。 紅醬是以少許橄欖油、大量蕃茄及濃縮番茄醬熬煮而成,熱量稍高,約為清炒類的2.5倍;白醬的主要材料為奶油、牛奶和麵粉,熱量更高,約為清炒類的3.5倍;而青醬雖然大量使用羅勒葉,纖維量較高、看起來比較健康,但製作過程卻需使用大量橄欖油或奶油,且需加入富含油脂的松子提味,因此躍居義大利麵醬汁的熱量榜首,熱量約可上看清炒類的4.2倍。 1. 2. 3. 單頁閱讀.
2013年8月19日 · 香Q有勁的義大利麵,相信很多人都喜歡,無論是搭配白醬、紅醬或青醬都相當美味,配料也十分多樣化,令人百吃不膩。 其實義式飯麵料理熱量並不低,有些餐點甚至暗藏「肥胖陷阱」,快來一探究竟~ 醬料應慎選. 「白醬」的製作過程加入了奶油、麵粉、鮮奶油等高油脂、高醣份的材料,雖然味道十分濃醇,但熱量亦相對較高,瘦身時應該盡量避免。 「紅醬」是以大番茄為基底,熱量較低,建議搭配雞肉或者蝦仁等較低脂的配料,以「番茄蝦仁義大利麵」為例,比起添加大量豬絞肉的「番茄肉醬義大利麵」,熱量少了 160 大卡! 「青醬」為橄欖油及九層塔、松子、蒜頭打碎混合而成,不僅香氣誘人、味道也是一等一的好,相對較為天然健康哦! 不過部分店家提供的青醬料理,常會加入白醬增添風味,使得熱量增加不少。
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