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1. health.udn.com › health › story碳水化合物含量高，義大利麵是增肥食品？專家教這樣處理，4訣竅 ...

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   2024年2月17日 · 義大利麵多由精製麵粉製成，去除了小麥富含纖維的外皮；但這種被稱為粗粒小麥粉（semolina）的麵粉，來自杜蘭小麥（durum wheat），其蛋白質含量高於其他品種小麥。 以下是營養專家所提供的一些讓義大利麵健康吃的訣竅： · 測量份量 。 一份義大利麵為2盎司乾麵，或約1杯煮熟的麵。 莫爾絲說，這取決於義大利麵的形狀，所以最好量一下；如果用目測，一杯煮熟的義大利麵約一個棒球大小。 ·...

2. health.udn.com › health › story自製義大利麵 不吃入過量卡路里｜營養食譜｜養生｜元氣網

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   2020年1月19日 · 白醬培根義大利麵. 記者曹悅華／攝影. 義大利麵是許多饕客的最愛，但在大飽口福的同時，卻忘記五花八門的醬料和配料讓人深陷暴卡危機。. 若在家自己煮，免花大錢，又比較健康。. 有五年餐廳經驗的李先生分享了青醬、白醬和酒醋義大利麵的食譜，搭配 ...

3. health.udn.com › health › story白醬義大利麵不是最肥！「x醬」才是熱量炸彈，直逼千卡 營養師授 ...

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   2024年5月22日 · 00:00 / 00:00. 你喜歡吃義大利麵嗎？ 最愛吃白醬、青醬、紅醬什麼口味？ 有些老饕們還會再加個焗烤，讓口感層次更提升，熱量也更罪惡！ 營養師高敏敏 提醒 ，不要以為義大利麵有青菜就熱量很低，某些口味是熱量炸彈，點餐之前先來看看不同醬的熱量差異！ 義大利麵14種口味熱量圖鑑. 你覺得白醬、青醬、紅醬、清炒...哪個口味的義大利麵是熱量炸彈？...

4. health.udn.com › health › story吃出義大利麵的靈魂｜營養食譜｜運動養生｜元氣網

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   2016年12月25日 · 作法： 1.製作風乾番茄：將切半櫻桃小番茄拌入新鮮百里香葉、大蒜碎、鹽、黑胡椒粉、特級橄欖油，攪拌均勻，烤箱溫度130℃烤2小時，呈半乾狀態。 2.特級橄欖油倒入鍋內加熱，將大蒜碎、洋蔥碎炒至香味釋出，加入燻鴨胸片、新鮮迷迭香葉略炒，注入白酒煸炒揮發酒氣，放進青花菜拌抄，再加入風乾番茄、雞高湯煮約1分鐘。 3.義大利寬扁麵放入煮沸鹽水中，煮約4分鐘至麵軟硬適中。...

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5. health.udn.com › health › story別只吃白飯麵條了！10種健康主食排行榜告別精製碳水 - 元氣網

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   2019年11月14日 · 我們整理了下面這份優質主食榜單，下面10款推薦主食，按推薦度從低到高排序，讓你能吃得有滋味的同時，更健康更營養。 玉米。 圖／報系資料照. 第10名甜 玉米. 甜玉米非常容易買到，而且也不貴。 玉米唯有一點不足：色氨酸和賴氨酸這兩種人體必需的氨基酸含量少。 但好在，很少有人天天只抱著玉米啃，日常飲食中的其他食物，能夠填補這兩種氨基酸的空白。...

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6. health.udn.com › health › story【影音】一鍋煮到底 培根義大利麵｜好食在｜有.元氣｜元氣網

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   2016年4月8日 · 材料： 義大利麵 (直麵200g)、乾辣椒、大蒜、培根、高湯、熱水、橄欖油、鹽巴、黑胡椒. 做法：. 1.起油鍋，先將培根下鍋炒香，培根勿煎太焦。. 2.加入蒜片跟乾辣椒爆香，辣度依個人喜好調整。. 3.加入高湯、清水 (加起來500g)煮滾後，放入義大利麵200g，加胡椒 ...

7. health.udn.com › health › story羅勒與九層塔到底一不一樣？「青醬」該用哪一種？ - 元氣網

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   2020年2月29日 · 羅勒(Basil)，是義大利麵基礎醬料之一「青醬」的主要製作食材，把羅勒葉與烤過的松子(或其他堅果)、橄欖油、蒜頭一起放入攪拌機攪打成泥，最後加點鹽、黑胡椒調味就能做出美味青醬。