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1. global.udn.com › global_vision › story倫敦人舌尖上的川辣味：英國「尋味東西」中餐新浪潮 | 文化視角 ...

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   2023年1月19日 · 中國超市裡有大量的四川豆瓣醬、新鮮青花椒、四川紅油和朝天椒。就連主流大超市都不再只售賣那些以西方顧客為目標的中國品牌，而是同時引入了華裔顧客喜愛的品牌，比如「李錦記」的調味料和以叫人上癮著稱的「老乾媽」辣醬和豆豉醬。

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2. global.udn.com › global_vision › storyOZ 國民美食：澳洲派，被放逐的食物記憶 | 轉角國際 udn Global

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   2017年1月25日 · 它不是普通的鹹派，而是一段令人懷念的澳洲記憶，只有英國人的「Fish & Chips」（炸魚薯條）曾有足夠的魅力挑戰這個國家級的食物。 OZ 國民美食：澳洲派，被放逐的食物記憶 | 文化視角 | 轉角國際 udn Global

3. global.udn.com › global_vision › story靈魂料理：黑人吃炸雞，錯了嗎？ | 轉角國際 udn Global

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   2017年1月24日 · 如果炸雞只是炸雞，這份尷尬又是從何而來？. 從歷史文化的脈絡來看，炸雞扮演的角色絕非單單讓人吮指回味而已，它和西瓜、馬鈴薯、豬肉、玉米...等等食物，一鍋燉煮成「南方黑人」的景觀印象，在黑人「靈魂樂」之外，另一道稱之為「靈魂料理 ...

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4. global.udn.com › global_vision › story「提拉米蘇之父」逝世與義大利經典料理的身世之謎？ | 過去24小 ...

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   2021年11月1日 · 「提拉米蘇...眾說紛紜的美食起源？ 」浸過咖啡的手指餅乾、風味濃郁的馬斯卡彭起司、還有苦甜交織的可可粉…...提拉米蘇可說是義大利最家喻戶曉的甜點之一，也有多種不同的起源傳說出現在常見食譜、餐飲指南當中。 不過在10月31日，在義大利被尊稱為「提拉米蘇之父 」的餐廳老闆坎貝爾（Ado Campeol） 以93歲的高齡在家中過世。...

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5. global.udn.com › global_vision › story你換色了嗎？臉書世界大戰背後的西方文化霸權 | 轉角國際 udn Global

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   2015年11月20日 · 如今在「新殖民主義」的西方（文化）霸權的影響下，台灣人過的是西化的生活：穿西裝、吃西餐，讀西方理論等等。 許多人認為，西方就是好棒棒，不管什麼事，只要扯到西方，就不會有錯。

6. global.udn.com › global_vision › story被犧牲的「方言」：從歐洲看回台灣的「雙語」困境 | 文化視角 - ...

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   2015年11月10日 · 台灣目前的語言治療雖非只針對台灣華語，台灣閩南語、台灣客語也都在可治療的語言範圍內，但諸多語言在本地長期被視為方言的後果之一，就是台灣華語外的其它語言（包括眾多的原住民南島語言），並無正式的評估診斷工具，相關語言治療研究也都

7. global.udn.com › global_vision › story藝術大哉問：音樂到底是什麼？導讀《音樂：牛津非常短講》 | 文 ...

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   2023年6月28日 · 音樂能百分之百忠實重現嗎？. 劍橋大學退休教授尼可拉斯．庫克認為，即便完整重現聲響本身，也會因為所在時空脈絡不同而產生不同意義。. 圖為改編音樂神童莫札特故事的電影《阿瑪迪斯》，試圖「重現」莫札特的音樂及傳奇的一生。. 圖／《阿瑪迪斯 ...