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2024年4月23日 · Art Enhances Concentration. 藝術不只是鍛鍊成為匠人的技藝課程， 更錘鍊個人美學， 在細節的操作間讓孩子遠離3C. ，體會心無旁騖的滿足感。 早起的鳥兒享折扣， 點擊進入營隊早鳥專區. 讓孩子安心過夜、嘗試練習「照顧自己」 Niceday 超多雙語營隊，讓孩子透過興趣使用英語，一點都不難！ 確定出發營隊！ 爸爸媽媽安心選購. 預計將在 5 月中旬開啟專區，敬請期待. 熱賣營隊一鍵下訂. 直飛 夏令營懶人包. 忙碌人看懶人包，小編幫你整理超好買！ 會員機制讓你越買越划算！ 搭配最新會員機制回饋，買夏令營變輕鬆. Niceday LINE@
- — Step 1：製作油皮 —
- — Step 2：製作油酥 —
- — Step 3：準備內餡 —
- — Step 4：組合油皮、油酥 —
- — Step 5：二次擀麵、包入內餡 —
- — Step 6：進烤箱烘烤 —
- — Step 7：造型裝飾 —
- — Step 8：打包回家 —
螺旋酥的兩大重點元素是「油皮」和「油酥」，成品多層次的效果就是透過兩者的組合，營造出咬下時又酥又鬆的美味口感！首先在鋼盆中放進麵粉、糖粉、無水奶油，用手捏或食物處理機、電動攪拌器混均勻。 ＊老師說「無水奶油」可以改用無鹽奶油、豬油或椰子油，口感會略有差異，有機會都可以實驗看看喔！ 等麵團呈均勻的顆粒狀後，便可分次加入溫水混勻，因為每種麵粉的吸水性不同，要嘗試過後才知道需要多少水；接著把麵團放到桌上繼續揉捏，以「手洗衣服」的姿勢去揉麵。 大約在桌上揉 3 ~ 5 分鐘後，麵團表面會比取出前光滑許多，這時就要用保鮮膜將麵團包起來進行 30 分鐘的醒麵步驟；當天教室有開空調，所以老師將麵團直接放在桌上。 ＊若是在夏季製作且沒有開冷氣，這個階段最好要放到冰箱中，否則麵團內的奶油可能融化，會變得不容易...
由於油酥的粉量比例比油皮少了許多，質地會比較黏一些；將油酥秤重分成四等份後，即可分別灑上色粉，並用塑膠刮板來回切、壓，把色粉與油酥混均勻；因為奶油份量較高，完成後就直接放到冰箱冷藏 10 分鐘。 ＊老師仔細地跟大家分享，教室選用的都是優質食材，這堂用的色粉分別是抹茶粉、紅麴粉以及某品牌的天然色粉，而非人工色素喔！老師的詳細解說讓未來想自己購買材料製作的同學們，在採買時容易有目標而不會慌了手腳。
這堂課可以一次學會兩種餡料： 【豆沙核桃蛋黃】 將鹹蛋黃和碎核桃分別入烤箱烤熟，取出後放涼；核桃可以用刀切碎一點，接著放進現成的奶油烏豆沙泥並混勻；用電子秤先測量鹹蛋黃的重量，並將核桃豆沙泥加到指定的單顆重量，再把豆沙泥揉圓壓扁，放上鹹蛋黃後再包起封住。 【金沙肉鬆】 鹹蛋黃與綠豆沙一起用食物處理機打碎，取出後拌入肉鬆，用手大力捏一捏、稍微固定形狀後，再放到秤上量重量，確認重量後再慢慢捏成圓球狀；這個內餡因質地比較乾，塑形時會稍微難一些，但想到可以吃到成品就什麼都不怕了！ ＊內餡的材料都可以自由變換，可運用白豆沙、芋頭泥、各類堅果等，只要不要太濕、太油、太乾，想要做出多口感、口味的螺旋酥也是自己可以在家試試的喔！
餡料準備到一半記得要把油酥從冰箱取出，稍微回溫後就可以把每種顏色再分成兩份，兩位學員一人一半，接下來就都是單人操作囉～ 把分成一半的油酥用手揉成圓球狀後，再來要分配油皮的份量：用刮板搭配電子秤，把油皮分成八等份，不需要將油皮揉成球狀，只要把它們分開放成一堆即可，而且一定要趕緊罩上保鮮膜，以免表面乾掉！ 取一份油皮用手掌壓扁一點，放上球狀的油酥後把油皮包好、封口，再稍微壓一下，用桿麵棍從麵團的正中央往前與往後擀，擀成牛舌餅的形狀；老師提醒大家：擀到最邊緣時不要直接擀出去，以免邊緣太薄會不好操作。
將四種顏色都處理好後，同樣要讓麵團在保鮮膜裡休息一下，然後再次取出重複同樣的步驟，只是這次桿麵的方向要和第一次的垂直；油酥和油皮被多次捲起後，就會產生多層次口感呢！ 第二次捲起的麵團會比較短胖一些，用手指固定好麵團後，使用麵包刀來回從中間切開；老師交代使用麵包刀可以有「鋸開」的效果，若用一般刀子直接往下切，可能會導致麵團被壓扁、變形，螺旋的紋路就有可能消失。 剛剛切開的剖面已經可看到同心圓的效果，但是擀開來後又更加明顯，藍色油酥的麵團看起來好像小宇宙！接著取一個內餡圓球，蓋上麵皮後小心地用手指將麵皮往下覆蓋，然後反過來用虎口收緊、封口；這個時候不要把用手掌捧著麵皮，以免毀了螺旋圖案。 馬上預約本次開箱課程 ▶︎ 甘杯甜點料理室 – 角落生物造型螺旋酥 想嘗試其他甜點品項？▶︎ 看更多烘焙課程
這次因上課人數較多，老師出動了專業大型烤箱，一次可以烤數十顆螺旋酥，不過大家在家也可以用家用烤箱來烤製，教室內也有中型烤箱，老師說上課時都會視情況交替使用。 螺旋酥大約需烤 30 分鐘，期間老師會不時留意螺旋酥的變化，中途也在上方鋪上鋁箔紙，避免表面過度上色；等待的期間大家也都坐下來休息，聊聊自己的烘焙經驗、交流採買烘焙材料小撇步等；在舒適的教室空間什麼也不用多想，偶爾起身偷看烤箱內的狀況，或是欣賞教室內的可愛娃娃和馬林糖成品，真的是許久未有的愜意午後呢！ 當老師端出烤盤時，大家都忍不住驚呼一聲，因為剛剛花了許多步驟才完成的螺旋酥，經過熱度的加持，螺旋效果變得非常明顯！而且一整盤馬卡龍色的圓滾酥餅，真的是怎麼看、怎麼可愛～大家頓時拿起手機拍個不停，小編也跟著狂拍不已！ 小編因為在旁邊繼續拍照...
課程的最後半小時是裝飾時間，教室已經準備好小袋裝的免調溫白巧克力，顏色也用天然色粉調成和螺旋酥相搭的顏色；老師示範如何將巧克力擠成錐形，做出貓咪耳朵的效果。 螺旋酥出爐後要稍微放涼，才可以開始用白巧克力裝飾，不然巧克力遇熱就會溶解變形；而且螺旋酥外表有些地方相當薄，剛出爐不久時用手碰到有可能破掉，因此要特別留意喔！ 由於巧克力變涼後會較難操作，為了讓裝飾的圖樣表面平坦均勻，白巧克力使用一陣子可以放到保溫機器中，再換另一份來繼續操作；小編一開始用的白色巧克力就不夠軟，因此小生物們的肚子都不太平坦，還好後來換了軟軟的巧克力，瞬間變得超好繪製！
教室準備了方形塑膠盒，可避免螺旋酥在紙盒裡因碰撞而損傷，肥嘟嘟的螺旋酥們尺寸剛剛好，把塑膠盒和紙盒都塞滿啦！ 歡樂的四小時課程，就這麼在不知不覺中結束了。 老師和我們分享，許多同學原本擔心甜點課長達 4 ~ 6 小時的安排，會不會上課上得很累、疲乏，沒想到很多人實際來上課了，似乎就進入「心流」的狀態，全神貫注在老師的教學、自己手上的操作，加上可帶回和親友分享的美味成品，未來也有能力在家自己製作，這就是甜點教室最吸引人的地方啊！ 不管是情侶、朋友或親人，如果想到要一起出遊或聚餐已經沒了新意，小編非常推薦大家可以嘗試「甜點教室聚會」，跟著親友情人一起學習一個技術、在過程中互相協助，不只分享可以吃進肚子的成品，還能共同擁有一段美好的回憶！ 馬上預約本次開箱課程 ▶︎ 甘杯甜點料理室 – 角落生物造...
2013年11月28日 · 自創食譜法 ：開始學做菜才知道市面上有很多不切實際的食譜，不是省略太多步驟，就是標記的烹飪技巧太少，試著用自己喜歡的方式記錄學到的新菜吧！ 呼朋引伴法 ：的確，在還沒真正愛上做菜之前，是很難獨自面對食材和一大堆鍋碗瓢盆的，何不找幾個好友一起上堂廚藝課，或是一起準備晚餐，愉快的氣氛會帶來更大的動力喔！ 相信分享這些親身愛上烹飪的經歷也會讓正在閱讀的你蠢蠢欲動！ ~準備今晚就來大顯身手一番了嗎？ XD. 想看更多關於怎麼讓我們的生活更豐富好玩的文章嗎？ 歡迎按讚加入 【Niceday 生活X旅遊】 粉絲團喔.
2018年1月25日 · 從國外引進的音樂律動體驗. 目前台灣的幼兒律動課大部分都是由國外引進，主要有來自美國的「 Music Together 」系統和「 MusikGarten 」系統。 課程內容是由老師帶著孩子唱唱跳跳，在歡樂的音樂、有趣肢體動作指令中，任意用自己喜歡的方式，伸展自已的小手小腳。 最棒的是在這樣的課程中，孩子可以 「想做什麼就做什麼」，完全沒有對錯 ，也不需要跟別人一樣。 因為這樣的課程主旨便是在於讓孩子找到自己 「身體的獨特性」 。 對於已經習慣「格式化每一個人」的社會的大人們而言，這樣的體驗是不是很珍貴呢？ 隨著音樂和故事的引導，在想像中的森林裡、小溪中到處玩耍！ 「親子體驗」，讓媽媽學習怎麼用音樂帶小孩. 通常幼兒音樂律動課都是 需要家長陪同參加的 ，可別覺得麻煩！
2015年10月29日 · 月橘檸檬飲. 先從飲料下手後續一邊上課一邊飲用可享受著呢. 這道飲品一飲二用非常簡單輕輕鬆鬆就能完成. 完全不用記住食譜. 藍老師真的不藏私連小細節都幫學員備註在食譜裡. 甚至用什麼樣的鍋具來烹調都告訴你. 如果有朋友或客人來訪端出這道飲品. 絕對驚艷四座個個都想拜你為師.
2020年6月17日 · 開始動手囉～老師先示範三招編織技法. 一開始老師會做編織技法的示範，教你怎麼打出平結、螺旋結、鎖邊結. 為了不丟 Niceday 特派員的臉，Ju 編我可是很努力記住三個技法該怎麼打，搞得自己很緊張，看表情多嚴肅啊！ 但其實課程是很輕鬆歡樂的啦. ｜學員練習. 由右至左的技法為：平結、螺旋結、鎖邊結. 在正式編織開始前，會先用這個迷你版的讓學員練習. 所以～大家真的不用太緊張，在練習的期間如果有不清楚的地方. 都可以盡量問！ 因為 Emma 老師真的太溫柔太有耐心了. 鎖邊結練習～看起來手好拙啊！ 看完影片…總覺得自己的手要打結了. 剛開始練習時，雖然嘴裡唸著老師教的口訣，但腦袋真的卡卡的，動作整個很不順～還好多做幾次重複動作後就沒問題啦！
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