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2015年4月17日 · #麵包. （優活健康網記者陳承璋／採訪報導）好吃的麵包，口感柔軟，兼具彈性，還要帶點濕度，若太乾太硬，吃起來將猶如嚼木屑，食之無味，還會割舌頭，也因此近年來，大部分的消費者挑選麵包，柔軟蓬鬆度，就成了揀選條件，
麵包吃的就是麵糰的咬勁和麥香，軟麵包則根本就法真正吃出麵包的好。 一般軟麵包壓一下馬上凹陷，吃來軟趴趴，靠得是乳化劑和大量的油糖。
2017年6月6日 · 誰是麵包王大調查！」，整理了許多民眾容易誤解的麵包知識，在此為大家一一說明。 Q1：麵包也是澱粉，所以可以替代正餐？ 答錯率：50% 許多台灣人認為麵包的主要成分為澱粉，歐美也經常將麵包作為主食，因此便認定麵包可以替代正餐。
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2023年3月6日 · 減肥吃麵包 常見四大問題. 1.減肥能不能吃麵包？ 「麵包熱量高，減肥不能吃？ 不少人因為方便會選擇麵包當早餐或點心，不過對於想控制體重的人，我是不建議太常以一個麵包當做正餐，並不是因為麵包熱量（麵包本身是無罪的，有些麵包的熱量是可以接受的），主要是因為以下3大原因： (1).選錯的話，包裹在麵包裡的各種果醬、精緻糖、或看不見的油脂和鈉等等，以及麵包本身的精緻澱粉，都讓麵包成了減肥的敵人。 ( 2).麵包多以澱粉 (碳水化合物)為主，容易導致血糖和胰島素快速分泌，進而可能比較容易囤積脂肪，同時也會讓你比較快餓，這就是為什麼如果你只吃一個麵包當早餐時，常常不到中午就感到想吃東西了。 (3).大多人都會忽略了多元飲食，常常只單吃一個麵包.
2013年10月3日 · 麵包挑選四撇步 不讓你吃到打壞健康！. （優活健康網記者陳承璋／綜合報導）正餐當麵包吃沒問題嗎？. 媒體爆出某些老字號廠牌麵包店裡頭麵包的膨鬆劑、鈉含量、反式脂肪等都超標，吃多恐怕會壞了健康，但是，民眾要挑選麵包到底要怎麼選，才能吃得 ...
2017年8月8日 · 塑膠產品只有 號可以微波加熱！. 不想把塑化劑吃下肚，3張圖一次搞懂7種塑膠. 食力FoodNEXT 撰文者： 陳韻竹 2017-08-08. 塑膠製品目前用於食品包裝非常普遍的，從罐裝飲料、提袋、食物保鮮盒多數都脫離不了塑膠，但因為塑膠屬於石化產物，多數民眾使用都是 ...
2023年10月3日 · 為什麼外國人吃麵包比較不會胖？ 「溫度」是關鍵！ 專家帶你搞懂「抗性澱粉」，原來減肥這樣吃才對. 抗性澱粉定義是「不會被人體吸收的澱粉」，其優勢為不會被人體消化系統分解為葡萄糖、由小腸吸收，故減肥民眾能放心攝食，建議選擇馬鈴薯、香蕉、糙米等食物。 元氣網 撰文者： 林琮恩／聯合報元氣周報 2023-10-03. 不少減重的民眾、糖尿病患者對「澱粉」避之唯恐不及，擔心容易造成肥胖，或導致血糖快速上升，生活中只敢吃蛋白質、蔬菜類。 但專家表示，若挑選「抗性澱粉」就不必擔心，它不易吸收、具飽足感，且能延緩血糖上升。 除了選擇富含抗性澱粉的食物，把一般澱粉「放涼」，也是增加抗性澱粉的好方法。 抗性澱粉有助減肥嗎？ 體積大、不易吸收、加速腸道蠕動，間接達到減肥效果。
