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2022年3月10日 · 如何用麵包機做麵包. 用烤箱烘焙麵包一個過程大約需要三四個小時，如果時間不富裕還真是做不了，這幾天一直分享用烤箱烘焙的美食，有沒有省事一點的烘焙麵包的方法呢？ 回答是肯定的：有！ 我家就常備一個麵包機，偶爾在沒有時間用烤箱做麵包的時候，我會用麵包機做一個麵包，麵包機做麵包大約需要三個多小時，但關鍵是你只需要一次性把所有原料丟進麵包機，設定好所需程式按下啟動鍵，你就可以高枕無憂了，該幹什麼幹什麼，時間到了麵包機會自動提示你麵包烤好了，有的麵包機還可以預約烘烤時間，就是晚上臨睡前把麵包機設定好啟動時間，第二天一早起來麵包就烤好了，不耽誤一家人的早餐。
2021年11月30日 · 儲存龍眼的訣竅1：把龍眼放入塑膠袋或者保鮮袋中儲存. 如果直接把龍眼放進冰箱，那麼放幾天後，龍眼中的水分就會散失得很快。 而如果把龍眼，最好帶枝幹一起放入塑膠袋或者保鮮袋，把袋口密封好後再放入保鮮層保鮮，那麼這樣龍眼放上1周也不會壞。 幾天後再從冰箱裡拿出來吃，你會發現，龍眼跟剛摘時一樣新鮮。 當我們吃多少，就拿多少出來吃，其餘的馬上繫好袋口，繼續放回冰箱儲存，這樣龍眼還能儲存1～2周也不會壞。 而且冰凍過的龍眼，吃起來比沒冰過的好吃，要甜很多。 如果不剪枝幹存放的龍眼，最好選擇比較厚的塑膠袋，這樣枝幹才不容易把塑膠袋扎破。 如果是把龍眼放入保鮮袋，那就得用剪刀把龍眼給一個個剪下來，否則會扎破保鮮袋的。 採用訣竅1的這種方法儲存龍眼，最好還是把龍眼分開幾袋裝好，每次吃多少就放多少存放。
2021年12月7日 · 麵包 酵母 麵粉 晨光 麵糰. 簡介 關於這個問題，晨光在剛開始接觸烘焙時，看到很多面包食譜中的奶粉也有很多的疑問，因為當時家庭中的二寶還沒有出生，所以並不會在家裡常備一罐奶粉，就算是成人奶粉我想一般人的家中也不太會有吧，可是為什麼食譜中時常會出現奶粉這種材料呢. 酵母活化需要加多少水. 一個偶然的機緣下，晨光接觸到了這本由活躍在日本一線的“麵包製作專職教授”吉野精一所撰寫的《麵包製作的科學》，在詳細閱讀之下我才發現，原來自己在日常烤制面包時，那些被認為是理所當然的事情，其實裡面有著很大的學問。 想想自己在剛剛接觸#麵包烘焙#時，作為一個麵包新手，很多的疑問和質疑都無法自己完全解開，只能一步步地的跟著食譜作者操作，完全沒有機會可能力來解開那些現在看來似乎很簡單的疑問。
2021年6月19日 · 第一！麵包材料的運用！很多人會發現在家做的麵包，沒有面包店的大，鬆軟，色澤好看！這個主要原因就是在麵包製作材料的運用上面。首先麵包粉，不同的麵包粉有著不同的鎖水性跟吸水性，水是麵包鬆軟的一部分
微波爐 塑膠袋 加熱 食物 使用. 簡介 我們現在購買東西，一般使用塑膠袋比較多，由於太涼等原因需要加熱，人們就想直接帶著袋子直接放進微波爐. 陶瓷碗可以放微波爐嗎. 我們都知道微波爐是一個輻射比較大的電器，由於加熱溫度比較高，一些東西是不能放 ...
2021年12月10日 · 麵包糠怎麼做. 自制麵包糠，簡單又快速，幾分鐘搞定，幾乎無本製作，還不花錢買。 麵包糠屬於家庭廚房很常見的一種食材，一般用於一些油炸食品的表面。 我們經常會看到一些油炸食品金黃金黃的，特別饞人，比如炸雞排、雞翅、雞腿或者魚肉等等，裹上一層面包糠，炸製出來後呈現出一種外焦內酥的效果，食物特別蓬鬆，吃起來口感香脆酥軟，而且營養非常的豐富，放涼後食物也不容易乾硬。 麵包糠的使用率也不是特別高，而且花錢買很貴，一次使用不完放置久了，又不想來使用，很是浪費。 今天輕舞就和大家分享一款自制麵包糠的小妙招，隨用隨做，一點也不浪費，而且還是用我們家庭廚房中的剩餘食材做的，真是一舉兩得，還不用花錢買，製作的起來特簡單還方便，也用不了幾分鐘時間。
2021年6月19日 · 今天梅姐教大家一個小妙招，無論多酸的麵糰都能“挽救”回來。 第一步：為了更直觀的給大家演示，我故意將面發過頭，這是我發了一晚上的麵糰，體積膨大了3-4倍，掰開看一下，裡面雖然有密集的蜂窩狀，但是聞著有一股酸臭味。 第二步：把盆裡的麵糰扯到案板上，給麵糰撒點乾麵粉，使勁揉搓，把麵糰裡的氣體都排出來，直至揉成一個光滑的麵糰。 第三步：案板上撒一些乾麵粉，再撒點食用鹼（不要太多），用手將兩種材料充分混合。 麵糰放上去，再次揉麵，把乾麵粉和鹼面都揉到麵糰裡去。 第四步：鹼面千萬不要一次性加多，不然蒸出來的饅頭鹼味很濃，口感也會變差。 我們可以一邊揉一邊聞，或者稍微揪一小塊面嚐嚐，如果還有酸味，再加點鹼面重復以上操作步驟，直至麵糰沒有酸味，這就說明鹼的用量剛好。
