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1. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2014/11/12_7爱厨房的幸福之味: 黑芝麻吐司（低温发酵12小时） - Blogger簡

   xingfuzhiwei.blogspot.com › 2014/11/12_7

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   2014年11月12日 · 答案是面团发酵过了一点点。 虽然吐司依然松软带Q，但视觉上感觉到吐司的内部组织，就没有很细腻！ 没办法，家庭主妇有时候总是会有些的突发状况，比如照顾小孩啦。 而最常见的就是“忘记”，忘记预热烤箱，忘记这忘记那等等，哈哈哈！ 所以这黑芝麻吐司，最后发酵时我一点都不松懈，时时守候观察发酵程度！ 结果皇天不负有心人，我终于有个完美的答案了！ 原来啊！ 哈！ 就连之前的那位好朋友都说，看照片吐司组织是不错！ 哈！ 材料与做法. 高筋面粉 - 300g. 黑芝麻粉 - 50 g. 即溶酵母 - 3g（1/2t + 1/4t） 细砂糖 - 50g. 海盐 - 3g. 鸡蛋 - 54g（Omega蛋） 全脂牛奶 - 170g. 葡萄籽油 - 25g. 由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同，

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2. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2018 › 04爱厨房的幸福之味: 肮脏面包（直接法）簡

   xingfuzhiwei.blogspot.com › 2018 › 04

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   2018年4月16日 · 在脸书被酥皮版的肮脏包引诱到不能不能的，可就是懒惰动手做！ 想来想去。。不如来个面包版的肮脏包，也是不错哦！

3. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2019 › 01班兰吐司（低温发酵）Pandan Toast（Low Temperature Fermentation）簡

   xingfuzhiwei.blogspot.com › 2019 › 01

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   2019年1月25日 · 材料与做法. 日本高筋面粉 - 300g. 原蔗糖 - 45g. 海盐 - 3g. 即溶酵母 - 3g. 鸡蛋 - 1个（大概50-55g） 班兰精华 - 50g. 清水 - 80g. 植物油 - 30g. 由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同， 所以请预留30g的清水，慢慢加入。 植物油加入材料里一起揉， 班兰口味的吐司，个人觉得不宜加入牛奶和牛油，味道不和。 模具. 450g三能带盖吐司模. 20cm X 10cm X 10cm. 三能的吐司模受热慢，所以温度要调比较高。 温度. RINNAI : RO-E6208TA-EM. 220度，30分钟，面包表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。 （时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整）

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4. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2020 › 11爱厨房的幸福之味: 皇后吐司（直接法）Queen Toast簡

   xingfuzhiwei.blogspot.com › 2020 › 11

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   2020年11月8日 · 材料与做法. PRIMA高筋面粉 - 500g. 细砂糖 - 50g. 海盐 - 10g. 即溶酵母 - 6g. 鸡蛋 - 1个. 全脂牛奶 - 180g. 清水（冰水） - 120g. 由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同， 所以请预留30g的清水或者牛奶，慢慢加入。 无盐牛油 - 50g. （待面团成团起筋才加入） 牛油可换成各种液体油（50g），直接加入材料里一起揉。 表面装饰. 无盐牛油 - 50克. 切成6条，也可以装入裱花袋待软化挤在表面。 模具. 450g吐司模2个. 我用三能吐司模，受热比较慢，所以温度比较高。 温度. 以220度上下火预热烤箱最少15分钟， 放入中下层烘烤30-35分钟或至熟透。 吐司表皮上色后用铝箔纸盖着，避免烤得过焦。

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5. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2017 › 09爱厨房的幸福之味: 肉松公仔饼（一） Meat Floss Gong Zai Bing簡

   xingfuzhiwei.blogspot.com › 2017 › 09

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   2017年9月12日 · 把所有材料（除面粉）倒入容器里搅拌均匀，加入过筛的面粉。 用刮刀拌均匀，然后用布或者保鲜膜盖着休面至不粘手。 我大概休面了1个小时多。 表面涂层. 蛋黄 - 1个. 牛奶 - 1T（大匙） 搅拌均匀后过滤备用。 温度. RINNAI : RO-E6208TA-EM. 140度，上下火，烤12分钟，取出待较凉了（大概10分钟）才涂上蛋液， 然后再放入烤箱继续烤15分钟，至金黄色或全熟即可。 适量的肉松。 我的工作台，我是在桃红色的布上面敲出面团。 这荷花木模的面团是40g一份，因为有裹入肉松， 所以面团我分成35g一份，共16份。 取一份皮用刮刀按扁，放上馅料肉松，用双手慢慢的如图包裹均匀。 网筛加入面粉，然后往木模里均匀的筛上面粉，再将木模往碗里轻敲一下，

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6. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2015 › 02爱厨房的幸福之味: 简易花生饼（花生酱）簡

   xingfuzhiwei.blogspot.com › 2015 › 02

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   以拇指和食指抓着裱花嘴转半圈，然后马上提出，这样裱花嘴才不会沾上面团，然后即可烘烤。 如果裱花嘴表面有沾到面团，用厨房纸巾抹掉即可。 完成！ I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies. by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether. This post is linked to the event, Cook & Celebrate: CNY organised by organised by Yen from Eat your heart out,

7. xingfuzhiwei.blogspot.com › 2015 › 11爱厨房的幸福之味: 班兰咖椰 Pandan Kaya簡

   xingfuzhiwei.blogspot.com › 2015 › 11

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   材料与做法. 鸡蛋 - 5粒（Omega 蛋） 原蔗糖 - 200g. 浓椰浆 - 300g. 班兰精华 - 50g. 我用的蛋一颗大概有50g - 56g，净蛋，没有包括壳。 我特地试用了冷冻新鲜浓椰浆和冷冻班兰精华来煮咖椰，味道口感也是很不错哦！ 准备两个一大一小的锅，把钢架放入大锅里，加入水，淹盖钢架， 冷冻浓椰浆取出溶解后，放在网架上隔水慢火煮至溶成液体状， 待微凉加入鸡蛋和班兰精华，搅拌均匀然后过滤，才加入原蔗糖， 以隔水方式慢火炖煮，同一个方向搅拌至顺滑浓稠， 如上图，用打蛋器可以划出痕状，不易消失即完成， 然后把咖椰倒入罐子，待凉了才盖上瓶盖，即可！ 我喜欢有一点点的浓稠度，所以从开始煮到完成，用了30-40分钟。 如果没有钢架，也可以放入一片布垫底，