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2021年3月4日 · 康普茶新食尚. 封面故事｜ 撰文者： 章凱閎 ｜出刊日期： 2021-03-04. 從歐美紅到亞洲的「康普茶」（Kombucha），正在台灣掀起新食尚風潮。. 康普茶的發酵魔法，令任何食材生成出酸甜度、微氣泡。. 花茶、咖啡、. 蔬果汁一夕變身大自然的汽水。. 它百變 ...
2021年3月4日 · 米其林主廚的秘密武器「康普茶」，在家自釀比你想像的還要容易。alive請到專研發酵料理的胭脂食品社主理人王琬萱、以及用台灣食材打造「康普茶圖書館」的在台義大利主廚Marta Bergia分享她們的獨門食譜，第一次釀製康普茶就上手。
2023年10月5日 · 玉米芯製茶、番茄皮做康普茶 米其林綠星餐廳實驗美味最大值. 封面故事｜ 撰文者： 柯曉翔 ｜出刊日期： 2023-10-05. 產地餐桌 主廚薩爾蒙在餐廳內水耕種植各式微型蔬菜，摘取後即送廚房，再端上餐桌。. (攝影者．石吉弘) 我們造訪香港，進行一場永續 ...
2021年3月4日 · Yoru-よる主廚李邦銓自釀玫瑰康普茶做為入菜佐醬或醃漬食材的漬液。 (攝影者．郭涵羚) 除了用喝的，康普茶還可當做食材用「吃」的。 若延長康普茶的發酵時間，可提升其酸度及濃度，取代醋或檸檬，做為料理醬汁或醃漬用的漬液。 若以小火熬煮數小時，還可增加稠度，呈現近似果醬、蜂蜜的綿密口感。 康普茶入菜，最經典且最極致的案例，是曾四度拿下「全球五十大最佳餐廳」第一名的丹麥餐廳NOMA。 ...本文未結束. 我已經是訂戶， 登入 立即看. 馬上訂閱→. 或是登入儲值，單次 閱讀本文. 全台最有影響力財經雜誌《商業周刊》網站，每日更新最新「經濟、焦點、國際、職場、財經、生活」等深度報導文章。 幫你掌握國家經濟時事、分析國際大事、財經洞察、管理知識、職場進修及新生活風格。 培養競爭力，立即訂閱商周！
2021年5月27日 · 之前就風靡歐美，含有醋酸菌、乳酸菌、酵母菌的發酵茶「康普茶」較去年同期又成長了55%；一些研究證實能增強免疫能力的醃菜則成長了18.5%；能令人放鬆、抗發炎的洋甘菊茶也成長了81.5%。 「對食品業來說，新冠肺炎期間比以往更需要了解，消費者在壓力大的時期，會尋找怎麼樣的解決方案以及行為背後的動機。 」不過Tastewise也強調，這份數據報告只是反映出消費者的消費趨勢，不應取代專業的醫學建議。 疫情關鍵時期，人們都會尋求解方以度過危機，但食品藥物管理署也一再提醒「均衡飲食、適度規律運動及保持正常作息」才是提升免疫力、對抗疫情的不二法則。 另外，勤洗手、出入人多地區戴口罩也很重要，防疫不應聽信任何偏方或依賴單一食品帶來的功效，做好日常防護措施才是基本原則。
2021年3月4日 · 封面故事 達人DIY不藏私 玩出自己的獨家百變康普茶 總編輯的話 被記得的樣子 CEO上線 為什麼人散了？
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