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鹹蛋黃餅、鹹蛋黃方塊酥在中國大陸儼然已是網紅、熱銷產品。鹹蛋黃與烘焙食品結合並不是頭一遭,老楊食品的Q餅、月餅、黃金奶酥、鳳凰酥等都會使用鹹蛋黃,但與休閒食品(方塊酥、餅乾)一結合,市場樣貌就變得跟過去不太一樣。
以往鹹蛋多是搭配白稀飯食用,或作苦瓜炒鹹蛋等料理,鹹蛋黃則當作內餡,包在端午節的肉粽、中秋節的月餅中,並不是平日常見的食品,不過在業者的創新之下,近年開發出多種運用。
在基隆的滷味攤、火鍋店、鹹酥雞攤裡,常會看到鵝黃色的短管狀食材──蛋腸,受熱後外型如法國甜點馬卡龍,造型可愛吸睛。. 這個特色食材只限於基隆生產,出了基隆就很難見到它的身影。. 「其他地區太熱,蛋腸容易壞掉。. 」名澔蛋腸第二代老闆娘說 ...
保藏之味——我所吃過的皮蛋與鹹鴨蛋. 鄉間小路. 20200216. 文字/王誠之 攝影/何忠誠、王大偉. 我們人類的食物取自於自然,因此來源並不穩定無法永保豐衣足食,積穀防饑是必要的準備。. 然而各類食物都有其保鮮的期限,因此發明了種種保存方法,藉由這樣 ...
商品入選廠商將獲得獎牌一座、商品推廣試吃材料費用及「2019台北食品展-臺灣館」的「十大魅力商品展區」免費攤位一個,讓獲選廠商透過國際舞臺向各國買家推介優質臺灣農產食品。
2020年6月13日 · 農委會今年首度以籌組「臺灣農產館」方式參加「2019東京國際食品展(Foodex Japan 2019)」,展期前三天現場累計接單金額達新臺幣7017萬元,加上臺日兩國業者簽署的香蕉及水產品採購訂單,合新臺幣23億元,收穫甚豐。