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2024年4月2日 · 清明節吃草仔粿有富貴、發大財的意思，草仔粿有分 2 種： 甜草仔粿：內餡通常是包紅豆，添加大量的砂糖，加上外層包裹的糯米粉，一顆（160 克重）約有 400 大卡。 鹹草仔粿：內餡是炒過的蘿蔔絲、絞肉、油蔥酥、香菇和蝦米等，外皮都會裹油防止沾黏，一
- 櫛瓜的營養價值
- 櫛瓜的挑選和保存
- 百搭料理之王！營養師最愛櫛瓜麵
如果用一句話來形容櫛瓜，你會想到什麼？我會說：櫛瓜是健康食物的會員。屬於低 GI 食物，低卡及豐富的維生素、礦物質是他的基本配備，更厲害的是還有 α 胡蘿蔔素、β 胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、β 隱黃素等抗氧化物質，能幫助我們遠離疾病，迎向健康。 其實櫛瓜並不算是高纖蔬菜！每 100 克的櫛瓜中不到 1 克的膳食纖維，在蔬菜界中纖維含量甚至低於絲瓜、冬瓜等瓜類食物，但是，櫛瓜具有柔軟、輕薄的外皮，質地綿密的口感，特別適合牙口不好的長者食用。
如何挑選櫛瓜？只要掌握 3 重點，就可以挑選到好吃又優質的櫛瓜！ 1、看：有光澤，沒有凹痕、瘀傷，蒂頭處須乾燥且不枯黑，粗細一致的櫛瓜。 2、摸：如果櫛瓜摸起來已經軟綿綿的，就代表已經放太久不新鮮了。 3、拿：挑選長度約 15 至 20 公分，重量約 250 克左右的櫛瓜品質最好。 櫛瓜可以保存多久呢？不管是什麼蔬菜，想要延長保存時間就切勿接觸水分！櫛瓜雖然和南瓜同種，但不像南瓜一樣耐久放，反而非常容易腐爛，建議整條保存，冷藏之前可以用紙巾將表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜包裹後放到保鮮盒或密封袋中，保持乾燥狀態，最多可以保存 5 至 7 天，放太久容易不新鮮、變軟、變苦而影響風味。
長的很像小黃瓜，但口感跟小黃瓜完全不同！櫛瓜含水量高，味道溫和，軟嫩清甜，不會刻意搶走其他食物的風采，也正是因為這個特性，讓他可以和任何料理做搭配，連皮帶籽吃，小火乾煎再灑點鹽就很美味，零廚藝的人都可以保證不失敗的櫛瓜煎蛋，清爽香甜的櫛瓜披薩，每一種組合都讓人陶醉。 除此之外，很多人不知道「櫛瓜義大利麵」，它是歐美行之有年的減脂料理，並不是指在義大利麵中加入櫛瓜料理，而是用特殊的器具或刨絲刀削出如義大利麵般又細又長的櫛瓜麵，可以取代澱粉主食做為替代品，相對低醣、低卡無負擔，在夏天吃更清爽消暑。 文／劉思妤、圖／雷思瑜 延伸閱讀 酪梨要多熟才能吃？營養師：這樣挑選、保存更美味 養顏又健腦！蓮藕意想不到的5大好處 酷熱夏季的消暑對策！營養師推當季水果入菜
2024年4月1日 · 一、要洗手. 在處理食物前後、上廁所後、接觸寵物後，都要用肥皂洗 20 秒，把雙手洗乾淨。 如果手上有傷口，要先包紮起來，以免化膿傷口上的金黃色葡萄球菌汙染到食品。 註：金黃色葡萄球菌產生的毒素，在高溫環境下很難被破壞，所以事前預防超級重要。 二、要新鮮. 食材要新鮮，用流動且乾淨的水來清洗乾淨。 在外用餐的時候，盡量避免吃生菜沙拉、生魚片、生牛肉等冷食或生食，相較於熟食，食物中毒的風險較高。 三、要生熟食分開. 在採買食材的時候，要把雞腿肉、牛肉片和雞蛋，與未包裝蔬果分開放在購物籃中。 買回家後，要用不同砧板及刀具來處理生食、熟食。 四、要澈底加熱. 食物的中心溫度要超過 70 °C，可以消滅有害細菌。
2020年6月8日 · 孤懸在山丘上的九份山城，以能鳥瞰基隆嶼山海險峙，霧雨迷濛的美景而聞名。路上也有許多小吃店，如乾冬粉、草仔粿、芋圓等，能駐足一回兒品嚐美食。 圖片來源：截自交通部觀光局官網
2023年3月23日 · 紅龜粿、草仔粿：代表不愁吃穿。發糕、米糕：發音同「高」，代表步步高升。韭菜：代表長長久久，要注意祭拜時不能把菜切斷。紅蘿蔔：表示吉利。 掃墓祭祖時有哪些注意事項？
清明吃什麼？. 潤餅、草仔粿 5 大必吃美食「這樣」吃更養生. 清明節氣到來，空氣中的濕氣逐漸增加，此時的天氣仍不穩定，故才有「清明時節雨紛紛」一說。. 清明要吃什麼？. 清明節必吃的潤餅、草.. 怕米酵菌酸不敢吃粿條？. 營養師：寶林茶室是「黑天鵝 ...
2022年5月5日 · 晚睡早起，保持愉悅心情. 程良雯表示，養心，就要靜養，因此要避免大量出汗，減少因汗出傷陽的機會；同時，應順應自然界「晝長夜短」的變化，睡眠應順應天地的清明之氣，改成「晚睡早起」，並保持愉悅的情志，千萬別生氣發怒。 2.午間小睡片刻，有助健康. 根據十二時辰養生法，而在午時為心經當令，故可適當的增加午休時間，每天午睡 30 至 60 分鐘，也可以養心。 她說道：「即便是睡不到，閉目養神也是有好處。 飲食應清淡袪濕、少燥熱才能降火氣. 程良雯指出，在潮濕炎熱的季節中，特別容易燥熱上火，飲食應以「清淡袪濕、營養均衡」為原則，避免辛辣刺激、重口味、油炸、甜膩的食物。 可多吃一些降火氣的食物，如蘿蔔、瓜類等，也可以多喝綠豆湯、青草茶、苦茶等。
