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2023年10月5日 · 材料. 蛋黃2顆. 蒜仁2顆. 沙拉油300ml. 鹽巴適量. Ray這樣說： Aioli蒜味美乃滋或稱大蒜蛋黃醬，源自羅馬帝國時期，是歷史悠久的經典醬料，後來流行於西班牙各地的料理成了西班牙的代表醬料之一，主要食材為新鮮蛋黃、大蒜、油，做法簡單，又能搭配炸物或抹麵包等運用在許多料理。 延伸料理＞ 西班牙經典Tapas！ 沙丁魚鹹香、蟹肉沙拉好爽口. 將大蒜切碎，將蒜末、蛋黃加入攪拌盆中。 蛋黃與蒜仁1:1，若是喜歡蒜味更加濃郁可以增加蒜頭的量；若是想要蒜味清淡些可以先蒜頭燙過。 一邊以打蛋器攪拌，並分多次少量將油勻速倒入，攪拌均勻無油水分離，再接著倒油攪拌。 油建議使用沙拉油，或味道較淡的橄欖油，許多初榨橄欖油味道強烈且些許辛辣，會掩蓋大蒜的味道。
2019年2月14日 · 這款經典的義式甜點在聞名全球，吃過的人絕對都會對其絲滑質地感到驚艷，連帶地讓主要材料「馬斯卡彭起司」（Mascarpone Cheese）的名氣水漲船高。 你也愛提拉米蘇嗎？ 那你一定要認識馬斯卡彭！ （Pixabay） 「帶我走」的靈魂—馬斯卡彭 Mascarpone Cheese. 馬斯卡彭（義大利原文念法為：mahs-car-POH-nay）同樣源自義大利，原料只有兩樣，是在全脂鮮奶油中加入檸檬酸（citric）或酒石酸（tartaric acid）發酵、過濾而製成的起司。 成品擁有光滑的質地，吃不到任何顆粒感，因為富含乳脂（butterfat），奶味相當濃郁，並帶有淡淡的甜味。 質地滑順的馬斯卡彭起司，吃起來比鮮奶油清爽。 (資料照) 料理方式.
2022年12月20日 · 免久泡、快速煮就好吃. 若買到帶殼的花生仁，可洗淨後加入鹽巴10克、水300c.c.泡1小時後洗淨去膜。. 準備1800cc的水，將花生仁倒入，冷凍一晚取出退冰。. 花生仁要泡水至少2小時以上、再經冷凍破壞結構，才易煮軟，因此直接泡水冰凍可節省時間。. 花生連同泡 ...
2020年7月9日 · 首頁 ＞ 料理撇步. 原來有這麼多種？. 一起來做簡單實用的莎莎醬 Salsa！. 記者／盧意 2020/07/09 17:00. 莎莎醬可說是做法最簡單的常備醬料，以天然食材製成，也可以自由變化原料，在炎炎夏日裡，拌入沙拉、搭配肉類海鮮，清爽開胃又不怕熱量超標，絕對是煮夫 ...
2020年9月22日 · 製作莎莎醬。 將洋蔥、番茄、檸檬、鳳梨切丁，撒上適量的黑胡椒、香菜、橄欖油攪拌均勻備用。 在熱水中打入雞蛋，以中小火滾煮，順時鐘攪拌製造漩渦讓蛋置於中央，煮滾後撈出漂浮的蛋白渣。 取一片吐司依序放上小豆苗、莎莎醬、雞胸肉，並依個人口味撒上適量鹽巴、黑胡椒，頂端放上班尼克蛋即完成。 ※本食譜、影像內容經《 艾食上 》授權，未經授權不得轉載※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 雞肉. 番茄. 洋蔥. 蛋. 香煎. 早午餐在家吃. 早餐. 麵包.
2016年9月20日 · 方法1：從魚肚剖開. 以刀子從魚肚中間輕輕劃開。 把魚肚拉開，取出整條內臟並切除，再以水清洗即可。 方法2：從魚頭處截斷. 以刀子將魚頭從上往下切，如圖切至1／2處即可，切記不可將魚頭整個切斷. 將魚頭輕輕撕開，並將整條內臟拉出即可. 因為內臟與下半部的魚頭連接在一起，因此可直接從魚頭處把內臟取出，再以冷水清洗將血水沖掉即可。 下一頁：去魚骨、去腥小撇步是... 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 1 2. 分類： 旬之味！ 秋日食材. 烹調技巧. 秋刀魚. 海鮮. 料理撇步. 媽媽味懷舊滷肉 吃魚好處多多 解密！ 名店食譜 小當家特級炒飯. 秋刀魚是常見的料理魚，但冬天是秋刀魚的產卵期，此時的魚肉油質豐厚，肉質更是新鮮肥美。
2016年7月12日 · 高湯和洋菇則是白醬甜味的來源，可用一般雞骨加蔬菜熬成高湯，或用市面販售的雞湯塊兌水煮是比較省時的方式；而洋菇比其他菇類更有甜味，和白醬味道相當融合。此外，進階版的白醬還可加白酒和香葉（月桂葉）提升香氣和味道，使白醬風味更為 ...
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