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2024年1月17日 · 日前有網友反應，在八方雲集購買鍋貼回家，打開後卻發現整盒鍋貼幾乎都被煎到燒焦，黑到像竹炭，若真吃下肚恐怕吸收進致癌物。. 醫師指出，焦黑水餃會產生 3 種二級治癌物，另也提醒，其他需要煎的食物，像是香腸、荷包蛋等，表面煎到「淡黃色 ...
2024年4月9日 · 最近食物中毒頻傳，從寶林茶室、初瓦、嚮辣到八方雲集，引起民眾中毒的原因，大都是吃到污染食材或不新鮮的食物所致。究竟食物中毒與一般吃壞肚子有何不同？食物中毒有哪些症狀？當懷疑食物中毒該去醫院就醫嗎？還是可以自行服藥解決？
- 第 1 點：能吃就多吃
- 第 2 點：高濃度
- 第 3 點：好吞嚥
- 第 4 點：促進食慾
- 第 5 點：適時補充口服營養補充品
趁食慾好的時候，比如早上剛起床空腹較久、還未做治療前或治療間隔的日子，趁這些時間多補充營養，不要過度對食物種類設限，可以準備一些方便、容易取得的點心，如奶粉、三合一麥片、榖粉、營養補充品等，隨時想到就吃一點補充營養
當食慾不好或進食不足時，可以選擇高濃度營養成份的食物，如將菜餚勾芡以增加熱量，或添加奶粉或高蛋白粉，增加蛋白質的攝取量，也可將料理多加一點食用油，這些方法都可以再不增加食物體積的情況下增加熱量，也就是增加了營養濃度。
食物可做成半流質或勾芡，增加食物的滑潤感而易於吞嚥，如布丁、豆花、濃湯、奶酪、蒸蛋等，是較容易進食的食物；或將食物煮熟，以果汁機攪打均勻後，再加洋菜粉做成布丁狀，就可吃得滑順，目前市面上也有食物增稠劑，也是類似的作用。
增加菜單內容變化，同樣的食物透過不同的烹調方法來改變味道，或使用一些具有特殊風味的材料，如枸杞、八角、菇類、蕃茄、鳳梨等來提味。改變盛裝容器、用餐環境或用餐地點、時間，裝飾用餐環境。家人朋友一起進餐，無形中可以促進食慾，提高進食量。如果食物準備上比較沒有時間，需要方便的替代品，或當身體虛弱、食慾不振，無法從自然食物中得到足夠所需營養時，可使用口服營養補充品，最好在營養師指導下使用。 亞太腫瘤暨慢性病營養學會理事長李松欽特別提醒，治療癌症很大一個要素是維持體重，因為對抗癌症需要體力，補足營養才能維持身體功能、修補耗損組織與維持細胞的正常活動，適當正確地營養照顧，有助於減少體重的流失、增加對治療的承受力，及減少副作用及併發症的發生，幫助順利的完成療程。 ※ 本文授權自心安生命科學，欲了解更多營養補給知識請見心安營養FB粉專。 延伸閱讀 癌症治療免疫力下降怎麼吃？ 把握 4 原則吃得才安全 美國權威癌症中心推薦，８大最佳防癌食物 抗癌路上蛋白質不夠怎麼辦？營養師解說如何有效補充！
2021年2月23日 · 美國最新的保健觀念，就建議三餐吃蔬果，以有效改善高血壓、心臟病、中風、糖尿病，並發揮減重、抗老化與養顏等作用。 廣告 - 內文未完請往下繼續閱讀. 4種食物成為天然「血管新生抑制劑」 余政展說，醫學研究發現當癌變細胞成長到原子筆尖大小，就會開始「接水電」，也就是透過血管不斷增生以提供養分，進而攻城掠地。 「血管新生抑制劑」成為許多癌症新用藥的主要成份，藉著抑制癌細胞血管新生，讓癌細胞營養不足而凋零。 「其實抑制癌細胞血管新生的作用，本來就存在很多蔬果的營養素成份，」余政展舉實例如：大豆裡的大豆異黃酮、葡萄的白藜蘆醇、蕃茄有茄紅素、綠茶有兒茶素等，另外蔬果的纖維素也是體內好菌成長的關鍵，可以改善胃腸菌叢，提升健康，三餐多吃蔬食就是最好的抗癌藥，讓癌細胞「斷水斷電」，提升人體免疫力。
2022年11月15日 · 秋天潤肺. 入秋後天氣轉涼，空氣的相對濕度下降，變得乾燥容易耗氣傷陰，容易出現皮膚乾癢、口乾舌燥、鼻炎、氣喘等呼吸道的過敏問題，這些又稱為「秋燥」症狀，秋天養生原則便著重於補肺潤燥。 白色入肺，白色食物有助於益氣行氣，能夠滋陰潤燥，守護黏膜與呼吸系統，像是白木耳、百合、梨子、山藥等食材都是不錯的選擇。 平時除了要多喝水，保持滋潤以外，過多的辛辣食物易加重秋燥症狀，應減少食用以平肺氣。 冬天顧腎. 冬天萬物趨於靜止，草木凋零，屬於閉藏的節氣，人也要順應潛藏陽氣，養精蓄銳，以禦寒保暖為要務。 而腎主藏精，為先天之本，生命之根，腎養好了可使身體氣血充盈，常保青春活力。 黑色入腎，攝取黑色食物可以滋補腎氣，有益新陳代謝、骨骼、泌尿生殖功能，常見食材有黑芝麻、黑豆、髮菜、海帶等。
2022年11月17日 · 泰雅竹筒飯 卑南阿拜 排灣南瓜糕. 用月桃葉包覆的阿拜主要成分為小米及豬肉，特別的是外層可食用甲酸漿葉，可以幫助腸胃消化，不用擔心吃完會脹氣；用桂竹製成的竹筒飯，糯米搭配含有豐富纖維的竹膜，香醇彈潤；南瓜糕為排灣族招待賓客的料理，帶有 Q 度的口感加上大量花生碎，順口不甜膩。 翻滾泥土的美牛. 蝸牛在阿美族算是代表性食物，以前婦女及老人家都會在下雨天時撿蝸牛帶回家做菜，在料理前幾天還要先餵蝸牛吃地瓜葉或青菜，才能將蝸腸雜質清淨；汆燙後取肉再烤，為保留肉本身的滑度及口感，不額外使用添加物，呈現阿美族傳統記憶裡最真實的滋味。 部落海灘麵.
2022年5月17日 · 日本 everlife 蔬暢高纖青汁，採用抹茶粉、黃豆粉、米穀粉、黑糖以黃金比例調配，能品嘗到順暢口感、濃厚香韻，讓人每天都想來一杯。 「如果晨間來不及飲用，也可以將午間飲品如含糖手搖飲替換成青汁，更符合健康意識。 此外，更添加 15 種綠黃、淡色的蔬菜營養、12 款日本和食精髓食材 (如：豆類、堅果類、蕈菇類…等) 與自紅蕪菁發酵的乳酸菌，可謂是「喝的十全大補菜」。 圖片由 LG 生活健康提供.
