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2021年1月1日 · Japaholic ／日本生活風尚資訊網站 滿足好奇心旺盛的日系女子們的願望，提供在旅遊書上絕對找不到的日本在地即時觀光情報、到日本必買的購物資訊新消息。 「該去日本旅遊了」，讓妳讀了之後會有這樣的念頭。讓妳的日常生活中，想要融入更多一點的「日式風格」。
2019年6月19日 · 帳單上多的這筆不是敲竹槓！. - 食譜自由配 - 自由電子報. 到日式居酒屋別失禮！. 帳單上多的這筆不是敲竹槓！. 台灣雖然有許多日式居酒屋，但許多人到了日本卻又發現跟日本的居酒屋有許多差異。. 在日本居住的Youtuber 阿倫 就解說了幾點日本居酒屋特有的潛 ...
- 「米其林指南」的歷史
- 米其林的評級制度
- 台北米其林指南
- 小知識：「手路菜」是什麼？
《米其林指南》今日為全球指標性餐飲指南的權威，但最早它是一本包括美食及旅遊，封面為紅色的「紅色指南」（Le Guide Rouge），是為了「賣輪胎」才誕生的！ 請繼續往下閱讀... 1889 年，法國一對兄弟安德烈．米其林（André Michelin）和愛德華．米其林（Édouard Michelin）創立了同名輪胎公司。為了提高銷量，米其林兄弟決定為公路駕駛者策劃行程，著手製作一本實用小冊，納入換輪胎、加油、上路後的用餐及借宿地點等資訊，並免費刊登了 20 年。直到某日，安德烈發現這本冊子被人用來墊高工作台，有感「人只會尊重自己付費得到的東西」，才催生出新的《米其林指南》，從 1920 年開始，以法郎七元的定價零售。 新的《米其林指南》根據類別列出餐廳名單，影響力也越來越大。而後米其林...
《米其林指南》會用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價，並依據公開的5項評審標準審核： 1 食材品質 2 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力 3 料理中展現的個性 4 是否物有所值 5 餐飲水準的一致性 評分時，會撇除裝潢、餐桌布置、服務品質等因素（另外註記），為餐廳評價一至三顆「星星」： ‧一星：表示餐廳與同類型店家相比，各方面都表現出眾。 ‧二星：代表店家廚藝高明、頗具特色，值得繞道前往。 ‧三星：為最高星級，代表餐廳供應的料理皆出類拔萃，值得專程造訪。 ‧匿名：評審員和一般食客相同，上餐館時不會公佈身份，避免餐館提供特殊待遇。 ‧獨立：評審員會支付全額餐飲費用，以保持客觀公正。 ‧專業：評審員大多出自餐飲及酒店領域，是這兩個領域的專才。 米其林評審員穿梭於高級餐館的同時，也在尋找道地的超值餐...
台北米其林登台第2年，每年會公布「米其林必比登（Bib Gourmand）推介美食名單」及《台北米其林指南》，除了星級餐廳以外，另有米其林餐盤餐廳、必比登推介的餐廳與小吃會收錄到指南裡。 獲得良好評價後，店家便可標榜為「米其林摘星餐廳」，吸引民眾前往。（台灣米其林提供） 米其林國際總監 Gwendal Poullennec 表示（見新聞全文），越來越多有才華的主廚在台灣閃耀，有些人到不同國家吸收經驗，回到家鄉把所學跟在地食材融合，對台灣餐飲界是很大躍進，米其林已看見台灣菜色往多元方向發展、品質也有提升，也新增了夜市小吃推薦，因為這是國際觀光客到台灣必去的地方，米其林透過網路、口耳相傳等管道，並派出評鑑員一一實地訪查，才選出這些店家。 首度獲選的松青潤餅，消息揭露後有不少民眾排隊嘗鮮。
「手路菜」是從閩南語轉變而來的詞彙，（音讀：tshiú-lōo-tshài），最早的解釋是指廚師的「拿手菜」、「功夫菜」，但其實它可以指稱所有繁複費工、仰賴技巧的料理，通常也具有獨特的烹調手法與風味。現在也常被用作餐館的「招牌菜」，許多店家菜單上出現標榜「手路菜」的菜色，也可以說是獨門的「私房菜」或「特色菜」。 需要技術火侯才能做出的大菜，都可以稱為大廚的手路菜。 ─ 延伸閱讀： ➤征服米其林大廚的心！4 步驟輕鬆煮出鮮美的蛤蜊湯 ➤米其林名廚揭密！Gordon Ramsay 的 10 個實用料理訣竅 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
2018年8月1日 · 鮭魚品種與來源. 目前市面上多數的鮭魚 (Salmo) 指的是來自北大西洋海域，歸類於鮭科鱒屬 (Salmo，或稱鱒屬) 的「大西洋鮭」，又名安大略鮭。. 另一大類分布於太平洋的太平洋鮭雖然也稱作「鮭魚」，在生物分類上卻不相同，屬於大麻哈魚屬 (Oncorhynchus) ，又因 ...
2017年2月4日 · 威士忌的年分重要嗎？. 剛接觸威士忌的民眾多會有「年分高就是好酒」的迷思，將喝紅酒的思維放在威士忌上，其實葡萄酒的年分對葡萄酒之所以重要，是因為葡萄酒是釀製酒，不經過蒸餾過程，因此釀製當年的氣候、雨量等因素對葡萄酒影響很大。. 威士忌則 ...
2018年2月23日 · 說到德國佳肴你會想到什麼？啤酒、豬腳、香腸？其實還有一樣蛋糕店裡都會有的甜點－黑森林蛋糕，也是德國的經典美味。黑森林蛋糕又稱為黑森林櫻桃蛋糕（德語：Schwarzwälder Kirschtorte），是一款流行了近80年的德國傳統糕點，也成為世界最著名的蛋糕之一。
2020年4月18日 · 神仙雪濃湯（신선설렁탕）是韓國首爾的代表性美食，連米其林都推薦到當地一定要品嚐，奶白色的湯頭，每一口都喝得到醇厚鮮甜的風味。這陣子為了防範武漢肺炎，不能出國旅遊又常常待在家，不妨來做這道韓國料理，順便用雪濃湯底變身成超正宗的韓式年糕湯！
