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2024年3月22日 · 背景. 社群平台與通訊群組近期流傳一段長度4分24秒的影片，影片一開始就指稱要揭露橄欖油的造假產業鏈，並稱「99%特級初榨都是假的」、「加州大學實驗室對市面上大部分高端品牌做了成分檢測發現70%都是假的，剩下30%經品嘗有2%不符合」等內容。 圖1-2：社群平台與通訊群組流傳訊息擷圖. 查核點一：網傳「99%特級初榨都是假的」，真的是這樣嗎？ （一）查核中心檢視科技部科技大觀園〈 我國橄欖油的品質與分級 〉一文，得知台灣國家標準（CNS）將食用橄欖油分為7級，其中由橄欖果實抽取的「橄欖油」分5級，最高等級是特級冷壓橄欖油（Extra virgin olive oil）；由榨過油的橄欖渣萃取的「橄欖粕油」（olive pomace oil）則分為2級。
食藥署副署長林金富表示，目前國際上並未建立可靠的科學檢驗方法用來對特級初榨橄欖油的分級進行鑑定，建議民眾選購時以詳細標示、大品牌有信譽的商家等方式作為參考。 說橄欖油造假的影片？ 原始謠傳版本： 橄欖油造假亂象. 主要流傳這段影片. 並在社群平台流傳： 查證解釋： 食藥署研發檢驗技術 目前歐盟未採用. MyGoPen 查詢食藥署針對橄欖油分級的相關重大訊息，發現食藥署曾於 2017 年公布「食藥署建立初榨橄欖油之鑑別新技術」的消息，食藥署研檢組利用「氣相層析串聯質譜分析技術」以「3-單氯丙二醇酯」作為鑑別指標，是 國際間首次發現以此成分作為初榨橄欖油鑑別的方法 。
- Mygopen
特級初榨橄欖油是第一道冷壓壓榨橄欖的油，等級、風味與營養價值最高。 做法是將新鮮採摘的橄欖果實直接壓榨，產出顏色最翠綠、營養最豐富的橄欖油。
特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）：產出初榨橄欖油後，會依照橄欖油成分與風味評為三種等地，分別是：「特級初榨橄欖油」、「良級初榨橄欖油」、「普級初榨橄欖油」，其中品質最好的初榨橄欖油就是「特級初榨橄欖油」。
- 特級初榨橄欖油就一定好嗎？張益堯營養師表示，沒錯！因為特級初榨橄欖油酸價低、有豐富的果香／青草香、富含多酚類與維生素E、同時又沒有任何負面風味，就是最好的！
- 顏色越綠的橄欖油，價值越高？這可不一定。因為橄欖油的綠，除了品種的差異之外，主要來自於多酚的含量。果實越生，多酚含量越高，顏色也越綠，但是味道偏青澀、甚至有苦味，其果香／青草香就相對較低。
- 味道越嗆辣，代表酸價越高（品質差） ?這是錯的！張益堯營養師解釋，單喝橄欖油入喉的瞬間，會有嗆辣感，沒有單獨品嚐表較難發現。這個嗆辣感其實也是來自於橄欖多酚，所以理當越嗆辣，代表多酚含量越高，價值也就越高。
- 單一品種比較好?沒錯，單一品種相對比較單純。市場上開始流行將多種不同品種混和搾油，美其名是希望風味多元，但是不免懷疑，是否是以低成本的一般風味混合高價值的好品種來降低成本。
其他人也問了
台灣有橄欖油嗎?
橄欖油特級初榨的分級問題如何突破?
加州橄欖油有造假嗎?
台灣人吃的橄欖油第一大進口國是哪裡?
今日，大多數的英國中產階級家庭，都會備有至少1瓶或2瓶的橄欖油，有的是用來當調料的初榨冷壓橄欖油，有的則是較為便宜的烹調用油。 自2005年以來，在我們攝取的各種植物油中，橄欖油的攝取量居冠；而自1991年以來，我們的橄欖油年攝取量已增加10倍以上。
2010年，加州大學戴維斯分校的橄欖中心對超市樣品進行了檢測，得出的結論是，標有「特級初榨」的橄欖油中，超過三分之二的進口橄欖油（約為69%... 請更新您的瀏覽器
