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衛福部今日專家會議，一致決定將寶林茶室食品中毒事件中致命的「Bongkrekic Acid」，中譯名改為「邦克列酸」。 圖為食藥署採購Bongkrekic Acid標準品。 （圖片提供／食藥署） 寶林茶室食品中毒事件中致命的「Bongkrekic Acid」，中譯名「米酵菌酸」，影響國人消費米製品意願，衛福部今（3）日上午11時召開專家會議，會中討論一致決議更改「Bongkrekic Acid」譯名，改採音譯稱作「邦克列酸」，以避免民眾望文生義，產生不必要誤解，引發恐慌。 衛福部今日專家會議邀請臨床醫療、微生物、毒物及食品相關專家，公部門的衛福部疾管署、食藥署，農業部農試所、農糧署，環境部化學物質管理署，以及臺北市、新北市衛生局局長等與會討論，並請臺灣大學副校長張上淳參與指導。
近期因寶林茶室中毒案中具毒性的「Bongkrekic Acid」中譯名為「米酵菌酸」，影響國人消費米食製品信心，間接波及木耳、杏鮑菇、鳳梨等農產品，農業部主任秘書范美玲今（2）日表示，衛福部本周就會針對「米酵菌酸」更名議題開啟專家會議，農業部絕對不希望因為名稱的關係讓人對使用國產農產品產生疑慮，「國產農產品完全沒有米酵菌酸發生，請國人消費者放心使用國產農產品」。 農業部農糧署今日攜手統一超商舉辦國產鳳梨上市記者會，針對近日米酵菌酸爭議，農糧署副署長蘇茂祥表示，「根本跟米沒有直接關係」，許多糧食業者向農糧署反應，國內許多粿條（粄條）都是用玉米澱粉做的，根本不是使用臺灣米，「真的用純米做的不會有這個問題」，希望消費者多多支持用純米做的米粉、粿條、米製品。
2024年4月2日 · 寶林茶室食品中毒事件中致命的「Bongkrekic Acid」，中譯名「米酵菌酸」，影響國人消費米製品意願，衛福部今（3）日上午11時召開專家會議，會中討論一致決議更改「Bongkrekic Acid」譯名，改採音譯稱作「邦克列酸」，以避免民眾望文生義，產生不必要
在植物天然毒素方面，楊振昌指出，曼陀羅含有抗乙醯膽鹼作用的生物鹼，民眾常將曼陀羅和假酸漿植物的葉片搞混，是常引發食物中毒的植物。 中毒症狀包含氣喘、頭暈、口乾舌燥、抽搐或出現幻覺等，先前曾發生原住民誤用曼陀羅葉片包「阿拜（類似粽子的 ...
許多食物在特定狀況下對健康有不良影響，會導致疾病甚或中毒，其中竟包括餐桌上常見的馬鈴薯和玉米！ （圖片來源／Filipp Romanovski＠Unsplash） 內容提供／臺灣商務印書館 撰文／艾米・史都華 譯／周沛郁. 玉米、馬鈴薯、豆類和腰果之間有什麼共通點？ 答案是，它們在特定的情況下都有毒。 世上最重要的一些糧食作物含有有毒物質，因此需要烹煮或和其他食物一起食用才安全。 其中有些作物因為曾將飢荒變成更悲慘的大災難，而舉世聞名。 玉米│ Corn. 學名： Zea mays. 美國原住民族深知如何儲藏這種當地作物才安全。 在傳統的食譜中，玉米必須加入熟石灰或氫氧化鈣這種天然礦物質，沒加熟石灰，就無法吸收玉米中的 菸鹼酸 （nicotinic acid）。
中興大學生物科技學研究所教授曾志正研究指出，四季春中含有「茶飢素」（teaghrelin）成份，能誘導腦部釋放飢餓訊號、提高食欲、刺激生長激素分泌，已在動物實驗上證實，研究成果登上期刊「食物生化期刊」。 不止青心烏龍 四季春也有茶飢素. 許多民眾喝完茶後反映往往是肚子覺得更餓、想吃更多，曾志正研究團隊曾在青心烏龍中找到茶飢素，此次在四季春中也發現結構十分類似的分子，且實驗證實具有同樣作用，因此，團隊將此四季春的該類成分也歸類為茶飢素。 曾志正說，當胃部排空有能量需求時，胃底基部細胞會分泌飢餓素（ghrelin），傳遞飢餓訊息。 經動物實驗證實，茶飢素分子可藉由仿效飢餓素，對引發飢餓感、腸胃排空、刺激生長激素分泌等有幫助並經動物實驗證實，「也與一般人的感覺類似」。
20231003. 文字 林玠芷／攝影 孫得欽. 酸柑茶製作需經歷九蒸九晒，因為透過濕熱作用，可促使內料含有的酶，結合空氣中的黑麴菌與酵母菌等微生物進行醱酵作用，轉化並降低苦澀味與青草味，過程中亦會產生不飽和脂肪酸與胺基酸，增添酸柑茶的風味與香氣，使之更為醇厚。 持續斜槓的製茶人. 費工費時的緊壓茶是怎麼開始製作契機？ 劉還月表示一切的開端源自父親，「我搬回來北埔十多年了，因為厭倦臺北的生活。 」他早年從事文學創作，得了許多大獎，包含《中央日報》文學獎、梁實秋文學獎等，寫了一百多本書，曾做過美術編輯，也是紀錄片導演，橫跨多種領域。 「我爸爸跟著我，回來這裡他可開心了，樂此不疲的做酸柑茶。
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