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經英國伯明翰大學研究顯示,不管攝取高脂或低脂飲食心理壓力都會使血管功能受損,但脂質攝取可能會影響血管功能從壓力中恢復的能力,使血管受損的時間更長。所以採高脂飲食者會比起低脂飲食者血管功能受損更嚴重,得到心血管疾病風險也會提高。
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