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2019年2月10日 · 「鯧魚」有很多種類，每一種都很鮮美！ 破除鯧魚迷思！ 白鯧和銀鯧是同一種？ 圓白鯧又是什麼？ 台灣人對魚類有其慣用俗稱，造就許多誤會，「白鯧」之名的混淆不清就是這麼來的。 一般民眾所稱的「白鯧」，其實同時是「銀鯧」和「圓白鯧」兩種魚類的「俗稱」，而坊間最受歡迎的是「銀鯧」，這才是平常所謂「白鯧」的正式名稱。 民眾到大賣場或超市購物，發現有兩種「白鯧」長得不同，產地、大小和價格也有差別，這時候千萬別搞錯了！ 「鯧魚」有很多種類？ 市面上常見的「鯧魚」有銀鯧、金鯧、黑鯧、圓白鯧、斗鯧5種，在生物學的角度上， 只有銀鯧和斗鯧是真正的鯧魚 ，隸屬於「鯧科」，其他種類和鯧魚是完全不同的魚。 挑買「白鯧」時，記得詢問商家，免得買錯！ 「鯧魚」的真面目. 銀鯧（一般指稱的「白鯧」）
2019年4月12日 · 台北米其林登台第2年，每年會公布「米其林必比登（Bib Gourmand）推介美食名單」及《台北米其林指南》，除了星級餐廳以外，另有米其林餐盤餐廳、必比登推介的餐廳與小吃會收錄到指南裡。 獲得良好評價後，店家便可標榜為「米其林摘星餐廳」，吸引民眾
2019年5月6日 · 三個好方法提供給你。 新鮮冷藏保存. 準備一個長形的杯子，盛裝適量的清水，把一根根的香芹直直地放入杯中，像把花插進花瓶一樣；再用一個塑膠袋稍微套住，放進冰箱冷藏約能保存3～5天，料理前用剪刀取下需要的用量即可。 新鮮冷凍保存. 若香芹的量太多，可以先全部清洗乾淨、瀝乾，切成碎或段放入保鮮袋後，擠出空氣後以冷凍保存。 微波爐乾燥保存. 用簡單剪下巴西里，用清水清洗乾淨，濾乾水份。 把香草置於通風陰涼處風乾一天，再放入可微波容器中，以每次 10～20 秒的時間加熱2～3次，直到葉片完全乾燥，即可用手輕輕捏碎，裝進容器中，像胡椒以及鹽巴稍微撒在食材上就能提味。 以短時間、多次加熱的方式，比較不會因加熱過度而讓葉片焦掉，也能保留香草的香氣和色澤喔！
2020年6月16日 · 整體味道較為清淡的南部粽，可以加一點醬油膏讓味道更上一層樓，新鮮的花生粉則可以跟粽子內整顆的花生粒相呼應，一起強調出南部粽中，花生的獨特地位。 —
2017年1月3日 · 白鯧是春節最搶手魚貨，主要分布在台灣西部及東北部海域，屬近海魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類。 料理方式： 肉質鮮美細膩，抹鹽乾煎或用薑絲清蒸、紅燒也都好吃。 » 推薦食譜： 五柳白鯧. 土魠魚又稱作馬鮫魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚，屬於洄游性魚類，每年入冬都會出現在澎湖鄰近海域，愈到農曆春節前愈肥美，價格也愈來愈高。 其中最廣為人知的料理是台灣小吃土魠魚羹，將魚肉塊裹粉、油炸再放進羹湯中食用。 料理方式： 肉質口感極佳、腥味較重，適合紅燒、油炸。 » 推薦食譜： 炸魠魚排. 鱸魚. 早年產量稀少，被視為珍貴魚類，但隨著人工繁殖技術的發達，如今一年四季都吃得到，台灣養殖鱸魚以七星鱸及金目鱸為主。 鱸魚肉質細緻鮮美、膠質豐富，且價格不高，廣受消費者喜愛。
2020年10月14日 · 別再叫它白菜滷！. 宜蘭美食「西魯肉」加了蛋酥升級國宴菜. 台式西魯肉是古早味的台菜辦桌料理，只用大白菜、豬肉絲、蝦米等簡單用料就能燴煮懷舊美味，跟做法雷同的白菜滷更是常讓人混淆～不過宜蘭道地的西魯肉可不只是大雜燴，靈魂配料 ...
2018年8月15日 · 來看看103年公告的法規草案 食品中使用之內容物，已經部分加工製程處理，例如：萃取、發酵、酵素分解等，使其組成分、性質改變，與原先內容物本質不同，其名稱應加註其加工製程。
