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那植物性蛋白質呢？我們可以從堅果、種子、全榖類、豆類（黃豆、豌豆、扁豆）等食物攝取到植物性蛋白質。其中，黃豆和豌豆屬於完整的蛋白質來源，裡面含有九種必需胺基酸，但其他大部分的植物性來源蛋白質沒辦法提供完整的九種必需胺基酸。
2024年5月23日 · 那植物性蛋白質呢？我們可以從堅果、種子、全榖類、豆類（黃豆、豌豆、扁豆）等食物攝取到植物性蛋白質。其中，黃豆和豌豆屬於完整的蛋白質來源，裡面含有九種必需胺基酸，但其他大部分的植物性來源蛋白質沒辦法提供完整的九種必需胺基酸。
植物性蛋白質與動物性蛋白質最大的差別，在於「必須胺基酸不完整」與「不含乳糖成分」。 大多數的植物性蛋白質，是屬於「不完全蛋白質」，也就是不包含人體所需的9種必須胺基酸，需要透過攝取多種蛋白質來源，才能使其互補。 例如，大米當中的離胺酸（lysine）不足，所以要另外攝取大豆、南瓜籽、馬鈴薯等食物來攝取離胺酸，使其互補。 另外，如果你本身有乳糖不耐的基因，只要攝取奶類、優格類的乳製品，或輕或重就會有腹瀉與身體不適的情況，但是攝取植物性蛋白質就不會有這個問題，植物性蛋白質的來源皆不含乳糖。 在大多數人都擁有乳糖不耐症體質的亞洲地區，植物性蛋白質近幾年越來越受到重視。
2024年5月31日 · 本文探討植物性蛋白質是否能與動物性蛋白質等同，並分析影響其生物利用度和營養吸收的關鍵因素。 植物性蛋白質的生物利用度受單寧酸、植物酸和蛋白質酶抑制劑等抗營養素影響,這些因素會阻礙消化和吸收。
2023年5月30日 · 什麼是「植物性蛋白質」？. 常常在食物包裝上看到「植物性蛋白質」，植物性蛋白質有什麼特殊之處，值得特別強調嗎？. 那就一起來了解什麼是植物性蛋白質吧。. 顧名思義，蛋白質依照攝取來源，可以大致分類成 植物性蛋白質 、動物性蛋白質兩大類 ...
動物性蛋白富含維生素B12，是植物性蛋白無法取得的、血基質鐵少部分植物性蛋白有，但動物性蛋白比較不容易被人體吸收、鋅、維生素D等，扮演肌肉復原的重要角色也是維持身體機能，是正常運作時不可或缺的營養，但隨著飽和脂肪、膽固醇；而植物性蛋白
促進健康：植物（性）蛋白有益健康，植物蛋白通常飽和脂肪和膽固醇含量低，少吃含有這兩種物質的食物對身體健康好處多多！ 富含膳食纖維：有植物性蛋白的食物通常也富含膳食纖維，而膳食纖維可以幫助消化、使排便順暢、增加飽足感，進而促進消化健康
2024年7月24日 · 根據2021年的一份綜合分析研究，動物性蛋白質和植物性蛋白質都會幫人「長肉」，維持住肌肉的質量，但動物性蛋白質能更持續性地保住肌肉質量，比較明顯能看到每單位的肌肉上升。
2023年8月30日 · 植物性蛋白質是以植物為基礎的蛋白來源，不僅有助維持身體健康，還對環境友好。 帶你一次看懂植物性蛋白的好處和優質食物來源，從飲食開始，實踐「真健康」生活。
2024年10月11日 · 整理一／依照動物性來源與植物性來源分類 動物性蛋白質 絕大部分的動物性蛋白質，吸收率佳、必須胺基酸組成完整，因此又稱為完全蛋白質或優質蛋白質，來源包含肉類、魚類、蛋類、奶類等動物性食品。不過，動物性食品中也有非 ...
