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來取代低生物價值的植物性蛋白質； 加工及 建議50~75%來自高生物價值的蛋白質。 攝取足夠的熱量 罐頭食品 依營養師所建議的熱量來攝取；熱量 生。 利用低氮澱粉、糖、油脂做出低蛋白 高熱量的點心。 鈉、磷、鉀的控制 控制鈉離子
請選擇較軟的肉類、精緻的五穀類、過濾的果汁、蔬菜汁、煮熟的低纖維蔬果。 儘量採用可讓食物質地變軟的烹調方式,如:肉類先裹上蛋汁或太白粉後再烹調。 避免刺激性及容易產氣的食物。 牛奶及其奶製品應避免. 避免油煎或油炸的食物。 可適量的增加水分的攝取,以防止便秘的發生。 可向醫師或營養師作營養諮詢,再視情況補充礦物質及維生素。 此種飲食只是治療過程的一個階段,應視患者的情況補充足夠的熱量及蛋白質,並漸進增加纖維的量以達到正常標準。
搭配食材選用豆干、蒟蒻、竹筍、乾香菇，豆干為優質的植物性蛋白質，蒟蒻含高纖維及特殊口感，加上竹筍及香菇做搭配，每顆熱量不到300大卡，膳食纖維含量約5.5公克。
何謂膳食纖維? 存在於植物細胞壁及細胞內,不能被人體 消化酵素所分解的物質。. 這些物質是維持 植物細胞結構所必須的成分。. 植物的細胞壁含有95%以上的膳食纖維成 分。. 它的成份和澱粉一樣,也是碳水化合物, 由於鍵結的方式不一樣,因此人體不能消 化吸收 ...
選用超級食物「紅藜」，含有50%澱粉、優質蛋白質14%，富 含必需胺基酸，亦有高膳食纖維含量達14%、豐富的礦物質 及強抗氧化力的酚類，對於心血管保護相當 有幫助，搭配香菇、青江菜等鮮蔬，以炊飯 的方式呈現，口感軟Q不硬，香氣十足。
得舒飲食五大飲食原則為： 一.選擇五穀根莖類食物。 二.天天5+5蔬果。蔬果富含鉀離子，幫助身體鈉離子排出，達到血壓控制。蔬果中的植化素 (phytochemical, 例：β-胡蘿蔔素、茄紅素…)、維他命C，幫 助體內氧化自由基清除，避免血管內皮遭受氧化性傷害。
第一道為喝了可以讓身體暖呼呼的「高鈣、高蛋白薑汁燉奶」，以蛋白、牛奶、老薑做為食材，蛋白提供優質蛋白質來源，幫助身體建造修補組織及維持生理代謝；牛奶除提供蛋白質外，亦含豐富鈣質預防骨質疏鬆；老薑則可祛風、暖身，將三種食材利用「蒸 ...
