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2016年11月29日 · 詳細台灣MIT 在地麵條生產地圖列表如下: 基隆市:烏龍麵、白麵. 台北市:墨魚麵線、番薯麵線、無蛋意麵、菠菜麵、金瓜麵、番茄麵、紅麴麵、香椿麵、薑黃麵、蔬菜麵. 新北市:辣木麵、蕎麥麵、薑黃麵、山藥拉麵、擔擔麵、壽麵、小麥胚芽麵線、雞蛋麵、麥力麵、雞蛋拉麵、高纖山芋麵、烏龍冷麵、蕎麥冷麵、南瓜麵、紅麴麵線、綠藻麵、番茄麵、綠茶麵線. 桃園市:番薯麵、藍綠藻麵、米干、黑豆五穀麵、燕麥麵線、亞麻紅麴麵、油頭麵. 新竹市:米粉、意麵. 新竹縣:五葉松麵、薑黃麵、粄條、黑糖粄條、關西扁麵條、彩虹麵條、芋香麵、芋香麵線. 苗栗縣:粄條、手工麵線、家常麵.
2019年2月19日 · 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！
6. 活動相關問題請e-mail至hi@shanfeng.com.tw信箱。 7、 遴選規則：以書面審查為主，申請表請自行上 三風麵館 網站下載。 若申請資料有不足之處，本公司得以電話或e-mail與申請單位聯絡人聯繫。 8、 成果報告與授權： 接受 贊助者 須提供下列回饋： 撰寫成果報告內容【附件二】： ♦活動實錄：實到人數、活動目的、相片六張、宣傳文宣品（要有三風麵館LOGO符 號【附件三】) ♦ 授權書【附件四】。 ♦ 此外，願意將贊助活動／競賽中所製作的料理提供給本贊助廠商。 以做為發展 台灣在地 好麵 食譜 之內容，共同成為 台灣好麵 推廣者，請填寫配方表與著作授權書【附件五】。 成果報告電子檔請於活動結束後二週內e-mail至hi@shanfeng.com.tw。
2023年1月31日 · Q1.市售拌麵一人份到底吃的吃不飽？. 一人份到底是多少？. 根據目前可以調查到的資料，大部分的拌麵純麵體重量大概是75~100公克，80~90公克為主流重量。. 一般人食量普通、沒有特別飢餓的時候，大約80~90克的麵條就可以有飽腹感 ；如果食量比較大 ...
2016年12月9日 · 阿嬤的大滷麵配方 食譜設計:江麗卿 民國50-70年代南投霧社「民生食堂」煮大滷麵是用乾麵條，因湯鮮、味美、料又實在，山嵐霧氣嚐到一碗熱氣蒸騰的阿嬤大滷麵，可是當時霧社人的一大享受呢!也促成日後林家「三風麵館」王國的發展，也是三風麵館的「起家麵」。
將 麵線 撈起放入冰水中的這個步驟，會讓 麵線 口感更脆更有韌性， 麵線 也比較不會黏在一起. 如果想知道其他關於麵的小常識，也歡迎大家留言給林師傅喔 ^ ^ 買麵去 三風麵館粉絲團. 照片來源《https://www.flickr.com/photos/speedbug/5198284311/》，對於照片來源有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。 聯絡信箱 service@shanfeng.com.tw. 下一 文章 羊肉爐麵線. 麵料理－麵線煮法.
2017年4月9日 · 由於氣候變遷，導致當季食材的種類或品項，可能有所更動，有任何對於當季食材有疑義的部分，都歡迎私訊林師傅一起討論喔。 三風麵館還有更多精選文章可以閱讀哦!!趕快去看看. 【食當季】三月份當令食材. 【食當季】五月份當令食材. 【食當季】六月份當令食材. 標籤. 四月份 新鮮 水果 漁獲 當令食材 美味 蔬菜 養生. 上個月新增的當令食材議題，受到了不少朋友的關注，這個月林師傅也幫大家準備了一份四月份當令食材菜單，各位菜籃族媽媽不仿依循此清單購買食材，大家一起來食當季、用在地、好元氣。
