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2018年7月22日 · 酒評對各國的葡萄酒都有非常詳細的年份表（ Vintage Chart ），從該區的白酒到紅酒都有詳細的評比，哪一年的水準好，哪一年該喝了，哪一年還能放（ 因為單寧尚未軟化的關係 ），全部都看得到。
2021年10月9日 · 我們想讓你知道的是. 家用的空酒瓶，就是直接交給環保署來回收，但商用——同時也是最大宗的——則來自餐飲、飯店業、夜店等，這就會交給專業環保公司來做回收處理。 而且雖然酒瓶都是玻璃做的，但回收起來所費的工可不相同...... 台灣唯一生產玻璃瓶裝水的華生水資源：成本比寶特瓶貴五成，台北文華東方酒店也買單. 全球暖化正在毀滅葡萄：從栽種到裝瓶，葡萄酒產業其實還能更「永續」 Tags： 紅酒. 白酒. 酒瓶. 回收. 玻璃. 空瓶費. 葡萄酒. 家用的空酒瓶，就是直接交給環保署來回收，但商用——同時也是最大宗的——則來自餐飲、飯店業、夜店等，這就會交給專業環保公司來做回收處理。 而且雖然酒瓶都是玻璃做的，但回收起來所費的工可不相同......
- 評審喜歡就可以得獎？評分標準在哪裡？
- 除了實力也靠機運！得獎有這些小訣竅
- 得獎的酒一定比較好喝嗎？
- 台灣地酒得獎的優勢？
- 延伸閱讀
在布魯塞爾世界酒類競賽中擔任葡萄酒、啤酒、烈酒三種酒種的評審，王鵬也是該競賽評判標準的制定者，他形容烈酒評選就像是美食評鑑，美食評鑑可以分為義大利料理、中式料理、日本料理，每種料理使用的原料、製程、手法、經典菜色都不太一樣，烈酒評選裡面也是一樣，根據不同酒種看外觀、顏色香氣、餘韻，是否符合該類型的要求。 王鵬表示，酒類競賽在還沒有評分標準之前是相當自由的，專業的烈酒從業人員被邀請去擔任評審，會以自己的標準來評判酒，但王鵬認為，應該根據不同酒種制定一套評判標準。 王鵬以布魯塞爾世界酒類競賽的評審準則為例，以愛爾蘭威士忌來說，要先定義是用什麼樣的原料製酒，因此會有什麼樣的風味，平常見的風味包括哪幾種，如果出現某種風味，屬於可接受的風味，沒有出現不扣分；如果出現另一種風味，有可能是出現於常見的疏失...
王鵬指出，有些生產者不夠瞭解自己的產品，可能會因為報錯類別沒得獎，但得獎的訣竅其實很具體，只要是很熟稔比賽評審標準的酒類專家，都能幫助生產者透過溫度、原料、蒸餾技術上的改善，得到外國評審團的青睞。 不過也有些獎項相對比較「好得獎」，比如國際大賽裡，韓國燒酒歷來比較少人報名，王鵬表示，韓國燒酒像是真露這種大品牌，已經有固定的消費者，不需要這種比賽加持，就不會去參加比賽，小型的酒廠如果想得獎，可以朝這方面做一些功課。 除了競爭對手少的獎項，另外「實驗酒款」和新興酒款，也是比較有機會獲獎的類別。王鵬指出，在威士忌的獎項上，蘇格蘭威士忌是一個很大的分類，但底下有些獎項的分類，比如將威士忌放到特定的橡木桶裡去過桶，報名人數有所不同。 王鵬也提到，台灣威士忌早年之所以橫掃全世界的威士忌比賽，是因為台灣天...
王鵬表示，得獎的酒不見得比較好喝，沒有得獎的酒不見得不好喝，因為沒得獎，「可能只是沒有參加比賽而已」。 但他指出，得獎的酒仍對品飲者來說有一定的參考價值，可以不用花很多的時間在貨架前駐徂猶豫要買什麼。每種比賽的汰選率不同，有些比賽的淘汰率高達90%，有些則是60%的酒都可以得到獎牌，但他也不認為這就是浮濫，「至少能確保消費者不會買到40%較差的酒」。 不過本身就有在喝酒的消費者，得獎與否的參考價值就沒那麼大，因為有在喝酒的消費者已經替自己的味蕾找到專屬路線。像是如果喜歡威士忌的人，就算蘭姆酒有得獎、威士忌沒得獎，他可能還是會選擇沒得獎的威士忌，因為他知道自己喜歡這個風味。
王鵬表示，台灣地酒的優勢在於，「很多酒沒得過獎、甚至不知道自己會得獎」。他過去兩年走訪全台40多個生產者，參訪過程意外的發現，有很多生產者酒的品質非常好，但他們不知道自己有國際的水準。 王鵬說，奧運要得金牌談何容易，但葡萄酒、啤酒、烈酒各自都有自己的「奧運」，還不是唯一的奧運，烈酒比賽全世界有三個奧運等級的比賽，機會就乘以三，是更容易得到獎牌肯定的。酒類競賽沒有一個比賽可以說我是唯一奧運等級的比賽，對消費者說也不會認得哪個是奧運等級的烈酒大賽，台灣的生產商絕對有機會可以得到金牌。
2014年1月29日 · 勃根地除了一小部分的酒款之外，不論是紅、白酒都是100%單一葡萄品種所釀造，紅酒是黑皮諾（Pinot Noir），白酒則是夏多內（Chardonnay）。 講到黑皮諾，似乎有許多人因為黑皮諾是一種嬌貴的葡萄品種，所以對勃根地有著不小的距離感吧。
- 只有白葡萄能釀白酒錯！白酒多半由白葡萄釀造而成，但紅葡萄只要去皮，也能釀造白酒。法國香檳區規定能使用的葡萄中就有黑皮諾（Pinot Noir）與皮諾穆尼耶（Pinot Meunier）這些知名紅葡萄品種。
- 喝葡萄酒時，酒要一直放在冰桶。台灣天氣熱，所以在喝之前先把酒放到冰桶冰一下，再拿出來是沒問題的，但如果一直放在冰桶，那就可惜了！葡萄酒要在適當的溫度下才能散發應有的香氣，白酒約在8~13度之間，紅酒則是14~20度。
- 葡萄酒放越多年越好。事實上大部份的葡萄酒都適合立刻飲用，或是稍稍醒酒即可，只有少數的紅酒適合陳放數年，白酒更是只有極少數的少數。買來的葡萄酒，就當下享受吧！
- 氣泡酒＝香檳。香檳（Champagne）是氣泡酒（Sparkling Wine）的一種，但香檳這個名詞受到法國產區制度的保護，只有在法國香檳區（Champagne）區，用特定釀法的氣泡酒，才能在酒標上寫著「Champagne」。
2014年11月17日 · 我們想讓你知道的是. 如果您擁有一大筆錢正要往葡萄酒收藏邁進，以下五個年份絕對是您最值得評估。. 「好的葡萄酒值得你收藏，別的葡萄酒值得你品嚐」. 不管你是饕客還是收藏客，應該知道「年份」是大家最愛斤斤計較的數字，越老不代表越好，多一年少 ...
2022年11月29日 · 台灣在地酒廠圖鑑 - TNL The News Lens 關鍵評論網. 特別報導. 從原料到製造都是MIT！ 台灣在地酒廠圖鑑. 說到台灣酒，你會想到什麼？ 除了啤酒、高粱、威士忌，這幾年有越來越多Made in Taiwan的酒款登上國際舞台，在國際酒類競賽驚豔四座。 這些年，台灣有哪些厲害的地酒呢？ 製酒人曾遇到哪些困難和挑戰？ 《關鍵評論網》這次的在地酒廠專題，帶你一窺台灣近20年來的地酒發展。 TheNewsLens 自製專題. 專題目錄. 共 8 篇. 製作團隊 採訪撰稿：Abby Huang｜攝影：Alvin｜封面、圖表設計：Jing Xu、If Lin｜核稿編輯：楊士範. 說到台灣酒，你會想到什麼？
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