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2024年1月17日 · 2024-01-17. 00:05. 東森新聞. 00:00. 分享. 低溫一波波讓今年的烏魚子品質不錯，各式烏魚子的料理也出籠，嘉義有人把烏魚子和炒飯一同包入車輪餅，做成了烏魚子車輪餅，鹹鹹甜甜口感紮實相當特殊，而烏魚子可以做成香腸，融合了豬肉的油脂及烏魚子的鹹香，讓香腸的味道帶有海洋的風味。 老闆在車輪餅烤盤上，倒上麵糊慢慢的烤成外皮後，包入的內餡可不一樣，先包入的是炒飯，這炒飯不是一般的炒飯，是用烏魚子醬加蔥炒好，車輪裏還要再加上這一塊，烤過的一口烏魚子，烏魚子車輪餅業者邱偉誌：「因為它140度的鐵盤，加熱很迅速，會把那個烏魚子的油脂跟香氣，逼出來這樣子。 m2美度★新客限定★單一任選618.
2024年2月15日 · 老闆娘細算海鮮炒飯用料都是用最好，連米都選高檔的池上米，兩年前就是賣120元，顧客都可以接受，不過來到台南另一家店賣的炒飯，大火快炒，裡頭放了干貝櫻花蝦，蝦子和烏魚子，這一盤賣150元，老闆說也有客人嫌貴吃過後都滿意，其他店家老闆 ...
2019年1月4日 · 光是烏魚子就有5種吃法，其中烏魚子炒飯，烏魚子炒蛋，甚至把烏魚子加入菠菜煮成湯，口感獨特，搭配高粱恰到好處。 （圖／東森新聞） 海鮮餐廳董事長張素鑾：「米香跟烏魚子的香氣，兩種香氣結合真的是香氣逼人，那菠菜煮烏魚子，現在正好吃。 選擇日式作法，烏魚子表皮炙燒後，加入新鮮的花枝漿，最後清蒸約10分鐘，搭配清酒也很適合，不過目前還在試菜階段，最後要用什麼菜色參賽還得保密。 飯店日式料理餐廳主廚賴穎男：「花枝漿帶烏魚子的那個鹹味，清酒的話其實它不會太濃烈。 （圖／東森新聞） 高雄市觀光局局長潘恆旭：「這個是我們2月高雄觀光大使陳文茜的想法，最主要是在美國的雙橡園，中華民國的代表處，他們都是用烏魚子佐餐酒，征服外交大使。
2023年1月1日 · Watch on YouTube. 顧客：「好吃比較重要，造型不是很重要，（價錢呢），價錢我覺得很ok啊，因為禮盒的比較貴，整片的比較貴，如果是自己做一些，像炒飯或是當零嘴吃的話，想說買這些邊料就可以了。 仔細看每一包的烏魚子，形狀不規格而且顏色比較黑，業者說貨源來自雲林這家烏魚子專賣店，只不過但他賣的是烏魚子邊料。 業者徐先生：「切一口烏魚子剩下來的頭尾料。 製作一口烏魚子，去頭去尾的邊料就是NG烏魚子，業者一下午竟然得要跑六個地方交貨，看來生意還不錯，走進高雄年貨大街，這裡也有人在賣。 烏魚子業者：「一口吃的烏魚子，切完的話，是他們修邊的邊料，這口感也是很好吃。
2021年11月26日 · 雲林養殖烏魚子，今年因為受到疫情影響，飼料人力成本攀高，不少業者不堪虧損棄養，產量減少一半，造成價格上漲三成，饕客想要吃到鮮美的烏魚子，恐怕會很傷荷包，為了防止烏魚子遭竊，警方也已經啟動巡護專案。 切塊的烏魚子翻炒，加上蛋、蔥花和白飯，這道香噴噴的烏魚子炒飯，讓人看了垂涎三尺，還有烤的金黃的一大片烏魚子，切成一小片，入口鮮美鹹香，乾吃就相當美味，每年冬天上市的烏魚子，是老饕的最愛，但今年想吃，口袋可得掏出更多錢。 業者曾煥佾：「今年烏魚子產量，減少了將近有一半，到目前為止，價格已經上漲了三分之一。 孩子愛吃最重要 天然牛奶鈣 1天不要30元好吃開心長. 受到疫情影響，沿海養殖業的飼料和人力成本大幅度攀升，不少業者吃不消乾脆棄養，造成產量減少一半，野生補貨量也因為疫情少出海，而不如預期。
2024年1月30日 · 迪化街攤商透露除了料理方式，高低品質也會影響吃起來口感，而現在市面上除了有單包裝的一口吃烏魚子，現在還有業者出奇招，祭出「烏魚子蛋捲」新的不同吃法，烏魚子高級口感特別成為新年送禮選擇之一，有人愛吃有人不愛，在網路上掀起討論。
2016年12月15日 · 烏魚子創新花樣多 車輪餅包烏魚子炒飯入餡 低溫一波波讓今年的烏魚子品質不錯，各式烏魚子的料理也出籠，嘉義有人把烏魚子和炒飯一同包入車輪餅，做成了烏魚子車輪餅，鹹鹹甜甜口感紮實相當特殊。 01/17 00:05
