真空烏魚子保存期限 相關
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2022年12月2日 · 三立新聞網. 2022年12月2日. 記者廖國雄、何正鳳／嘉義報導. 嘉義有一位先生的朋友在今年春節時送他一盒 烏魚子 ，當時回家只做常溫保存，最近想要品嘗，結果打開一看，上面布滿一層白色的黴菌！ 他覺得好笑，拍照上網分享，自嘲烏魚子的樣子就像是肝癌末期一樣；而業者提醒，烏魚子在常溫下只能放3天，冷藏放1個月，冷凍可以放1年。...
2023年5月31日 · 到底要怎麼保存比較好，能夠保存多久呢??剛買回來的烏魚子如果還沒有要馬上吃，可以使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。 不要讓烏魚子直接受到冰箱的冷風的摧殘，或者直接暴露在冷凍庫裡，容易造成烏魚子在不良的環境下逐漸缺乏水分而產生脆化，也可能造成凍傷而無法食用，且很容易吸收冰箱的味道，讓烏魚子失去特有的口感和香味。
今天我們一次大公開！ 烏魚子的最佳保存方式. 烏魚子通常都以真空包裝為主，因此保存方式相當簡單-以冰箱冷凍最佳。 建議在冷凍保存烏魚子時，先包裹一層報紙或塑膠袋，避免讓冷凍庫裡的冷風直接觸碰到烏魚子本身，讓烏魚子凍傷而影響其風味和口感 。 食用前，可先於前一日放置冷藏退冰保持其新鮮度，再依照自己喜愛的調理方式處理。 記得，像我們的鱻采烏魚子禮盒、一口包禮盒及莊記烏魚子切勿在室溫下放置超過五天，因為在製作時無添加防腐劑和過多的鹽醃漬，所以較無法常溫保存。 烏魚子料理食譜｜清炒蒜香烏魚子義大利麵. 食材與材料： ・義大利麵b-1把 ・橄欖油-少許. ・蒜頭-2顆切片 ・去籽辣椒-1/3根. ・烏魚子末-適量 ・烏魚子-2小塊. ・鹽-少許 ・香蒜黑胡椒-少許. ・蔥末-少許. 料理4步驟：
- 烏魚子保存方式，要冰嗎？「之前問賣烏魚子的老闆，冷凍1年、冷藏3個月、常溫1個月。」「放冷凍，要煮再拿下來退冰就好了。」「我住漁港，烏魚子大多都從我們這出去的，真空是為了冷凍時不要走味，也助於保存久一點，但如果要放數天以上，請務必冰起來。」
- 烏魚子要剝膜嗎？剝膜派：「用高梁酒或米酒（酒精濃度高一點的酒）先抹一抹，過一下外面的就會白白的，那就是膜，要把它撕起來。」不剝派：「薄膜不會撕沒關係用，米酒擦一擦就可煎囉。」
- 烏魚子如何退冰?「當天早上從冰凍庫拿出冰箱退冰，泡一半在米酒裡（會自行吸收）。」「若剛從冷凍庫拿出後，真空袋勿撕開，解凍後才可撕開真空袋調理。」
- 烏魚子怎麼烤？火烤派：「不必撕膜，用刀子畫幾刀，澆上58度的高粱酒泡10分鐘，然後再澆上30cc左右的高粱酒，點火….拿筷子夾著烏魚子烤，烤到膜起泡變金黃色，待冷卻即可切片。」
2013年2月4日 · 剛在冷凍庫看到一片真空包裝的烏魚子 問了一下家人 這一片 應該躺在冰箱裡12年有了 請問一下
其他人也問了
烏魚子可以冷凍保存嗎?
烏魚子的最佳購買期間是什麼時候?
烏魚子要去膜嗎?
烏魚子包裹怎麼做?
2020年6月15日 · 不過食藥署網站《食藥好文網》解釋，「真空包裝」就是包裝裡面抽真空，由於沒有空氣，一般的好氧菌無法生長（如：黴菌等），因此可以延長食物的保存時間，也比較能夠保鮮，但並不表示可以不用放進冰箱低溫保存。 食藥署提到， 真空包裝提供了另一類細菌——厭氧菌，尤其是肉毒桿菌的生長環境 ，萬一吃下感染肉毒桿菌的食物，引起肉毒桿菌中毒，那可就不好了！ 食藥署說明，肉毒桿菌中毒是一種由肉毒桿菌產生的神經毒素所引起之病症，症狀由噁心、嘔吐、腹瀉等消化道症狀，再轉為視力模糊、吞嚥困難等神經症狀，嚴重時四肢麻痺、呼吸困難，死亡率很高；目前有抗毒素可以治療，已能有效降低死亡率。 延伸閱讀： 保久乳有防腐劑，所以鮮奶比較營養？ 很多人都想錯了！ 真空包裝、罐頭食品保存不佳 小心肉毒桿菌.
2021年1月6日 · 剛買回來的 烏魚子 如果還沒有要馬上吃，可以使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。 不要讓烏魚子直接受到冰箱的冷風的摧殘，或者直接暴露在冷凍庫裡，容易造成烏魚子在不良的環境下逐漸缺乏水分而產生脆化，也可能造成凍傷而無法食用，且很容易吸收冰箱的味道，讓 烏魚子 失去特有的口感和香味。 如果買回家馬上食用，可以放在冷藏庫，冷藏保存1個月內風味較佳，常溫下盡量於一週內就食用完畢。 避免多次解凍與冷藏，容易影響烏魚子品質。 ☆保存重點☆. 買來立即吃-> 常溫一週內或冷藏1個月內，盡早食用風味更好。 沒馬上要吃-> 使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包起來，再用塑膠袋密封放冷凍庫保存，可以保存1年。 冷凍烏魚子要如何解凍?
