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  1. 2017年11月11日 · 寒天粉. 寒天(Kanten)是大菜一種,從紅褐藻類植物中抽取,含有豐富膠質,寒天多以寒天粉示人,比大菜絲更加易用及更易溶於熱水中。 寒天的卡路里低而且凝固力強,常用於製作日式和果子中,在常溫下也能保持凝固的狀態。 寒天是瓊脂的日文名稱,寒天高纖,幾乎不含卡路里。 來自於藻類,用作增稠劑及固化劑。 (iStock) 按圖了解寒天有甚麼狀態︰. 蒟蒻凍粉(Pearl Agar)已經加工調味過,含糖分,簡單說就是添加蒟蒻粉的果凍粉。 屬植物性凝膠,在室溫下也可凝固。 蒟蒻凍粉含糖,屬植物性凝膠,透明度高。 (iStock) 按圖了解蒟蒻凍粉及蒟蒻粉分別︰. 今次測試比較魚膠粉、寒天粉及蒟蒻凍粉製成的奶凍。 按下圖了解用量及質地上有何分別? 實做實試魚膠粉、寒天粉及蒟蒻凍粉奶凍.

  2. 2019年11月6日 · DIY的天然色素則可以大大減輕身體的負擔,而且做法也不難,在家也可以輕鬆做到呢! 化學食用色素多吃無益,甚而有研究指出會有致癌風險。 港聞

  3. 2016年8月18日 · 原來只要簡單加入水及糖再發酵,就可以變成環保清潔劑,號稱「野人」、自然教育組織「自然脈絡」總幹事莫皓光今次就會提供一些家居環保小貼士,同時會教大家如何自製水果清潔劑。

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  5. 2018年12月7日 · 甜酸齋在「齋界」中的地位祟高,茹素與否也是大眾喜愛的小食。自己從未想過可以在家自製甜酸齋,原來簡單的材料和步驟便可以做到。在街市的豆腐檔買炸麵根,然後沖洗、汆水,用茄汁、糖、水、蘋果醋或白醋煮成醬汁拌勻麵根,燜煮至收汁完成。

  6. 2019年3月27日 · 教你在家自製冷凍蔬菜秘訣. 撰文:食力. 出版: 2019-03-27 15:02 更新:2019-04-23 17:46. 隨著現代人的生活步調加速,慢慢地我們開始得從「營養健康」與「方便快速」之間做選擇。 即使偶爾忙裡偷閒能夠到市場採買,等到真的想起來要下廚,這些原本新鮮的蔬果可能早就都發黃軟爛。 為了因應烹飪的方便性與蔬果保存問題的「冷凍蔬菜」就這樣問世了! 但可能有人認為,經過處理後的冷凍蔬菜感覺好像比較不營養! 但這是真的嗎? 文:林玉婷/食力. 冷凍蔬菜營養價值可能更高? 點擊圖片看答案! 然而,相較部分市售蔬果可能因為儲運時間較長或賣相等因素考量,會在蔬果未完全成熟前就提前採收,雖然蔬果在採摘後仍會繼續熟成,但還是很難達到在枝幹上完整成熟的營養價值。

  7. 2023年4月21日 · 由於步驟很簡單,不需獨門秘訣便能成功。 可以用4種材料自製日式照燒汁,不用刻意另買一瓶。 燒汁南瓜牛柳粒(麥超億攝) 「照燒」來由. 日本的照燒汁「照り焼き」(Teriyaki)是將水、豉油、砂糖,加上味醂或味醂風味調味料所製作的醬汁,味道鹹中帶甜,抹在肉類、魚類料理上燒烤。 又或者在加熱後的蔬菜或肉類表面會「上色」增加光澤感,因此被稱作「照燒」。 燒汁南瓜牛柳粒(尹嘉蔚攝) 自製照燒汁. 照燒汁的用途十分廣泛,煮照燒漢堡扒、照燒鰻魚、燒汁牛柳、燒汁雞扒、燒汁茄子、燒汁豆腐等,甜中帶鹹香的美味深受食客歡迎。 萬一家中的照燒汁用畢,可以用水、豉油、味醂、糖自製燒汁,比例大概是水6湯匙︰豉油3湯匙︰味醂1湯匙︰砂糖1湯匙。 燒汁南瓜牛柳粒(麥超億攝)

  8. 2017年7月3日 · 至於,自己簡單在家中純素雪糕也不困難,三大方法雪糕底︰植物奶類(如腰果奶)、牛油果加椰奶與冰香蕉。 想加入個人化的味道,可以隨意配上朱古力、焦糖、果仁及曲奇等。 簡.便.美.味。 純素雪糕食譜(歡迎下載)︰. 【韓迷必捧】期間限定有機牛奶雪糕 米芝蓮造型有原因...... 【南瓜腰果忌廉湯食譜】純素西湯無難度 奶敏感或愛美女士必選 【飯氣攻心3 大元兇】高蛋白令人更累 防止食物昏迷7大秘訣 【雪糕控】精選網民熱捧6大雪糕甜品店 相機先食浮誇取勝. 下載食譜. 睇片學煮. 01 Video. 素食. 親子料理. 親子樂廚. 堅果食譜. 朱古力. 01教煮. 3. 0. 暑天沒有甚麼比得上雪糕,來一兩球消消暑,味覺與心靈秒間被徹底安慰,愈吃愈沉醉。

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