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- 蛋白質
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˊ
- 釋義：
- 生物體內一種大分子，由多種胺基酸聚合而成；為生物體生存、生長、繁殖等功能所不可或缺。
- 減重飲食3大原則。想要達到高效減重成果，除了維持穩定運動量，還必須搭配飲食才能見效。「飲食時間」「總熱量」與「飲食內容」都會影響減肥成效，例如「168斷食法」就是選擇在固定的時間裡，適當採取低醣飲食達到減重效果。
- 斷食法為什麼有效？斷食法最重要的是斷食「時間」要足夠，才能進入「燃脂」！在這段期間內，葡萄糖和肝醣皆被身體消耗完畢後，才會啟動燃燒脂肪作為身體能量來源。
- 我適合哪種斷食法？對一般健康成人而言，禁食時間愈長、效果就愈好，但也不是 每個人都適合間歇性斷食法。52輕斷食、168斷食、甚至1212斷食法，我到底適合哪一種？
- 斷食法名人分享。全家一起168甩肉破百斤 劉爾金：減肥讓我們感情更好了 - 康健雜誌。168斷食甩肉10公斤！甜食控林清麗聰明吃、健康瘦 - 康健雜誌。168間歇性斷食 珍妮佛安妮斯頓成功4關鍵公開 - 康健雜誌。
【攝取建議】 乳製品（牛奶、起司）、黃豆製品（豆漿、豆腐）、肉類（魚、雞肉）。 【對孩子的影響】 蛋白質是構建孩子細胞、組織及器官的主要物質。 【特別提醒】 懷孕第一期起，每日需比成人建議攝取量額外增加10公克的蛋白質。 哺乳媽媽應額外增加15公克蛋白質。 回上一頁. 礦物質.
想要「增肌減脂」卻不知道怎麼開始嗎？看看廣告女王莊淑芬、媽咪名模林可彤、健身教練潘若迪怎麼展開增肌減脂計劃，跟著他們的一日三餐菜單，吃對優質蛋白質，鍛鍊健美體態！
衛福部國健署「國人膳食營養素參考攝取量」制定專家群指出，EPA與DHA能促進血流、調節血壓與三酸甘油酯 、預防心血管疾病， EPA所產生的類花生酸與DHA所產生的蛋白質具有抗發炎之效。 但是，與其吃魚油，不如吃原形食物更好！ 有鑑於Omega3脂肪酸對健康的正面影響，世界衛生組織（WHO）建議每日攝取300～500毫克，下方圖表從「動物類」「植物類」計算每百克Omega3脂肪酸含量，供讀者參考取用。 資料來源：衛福部食藥署食品營養成分資料庫、董事基金會食品營養中心／整理：記者羅真. 「Omega3還能抗憂鬱！ Omega-3中最重要的成分EPA EPA主要作用是抗發炎，可以預防人體心血管疾病、減緩經痛不適等，而DHA則是有助神經再生，對於大腦認知功能有改善作用，同時也能維護腦部健康。
二、精胺酸是胺基酸的一種，胺基酸部份來自蛋白質。 豬肉、雞肉、魚肉等肉類及豆製品都含有豐富的蛋白質，經過分解後，產生不同種類的胺基酸，包括精胺酸、麩醯胺酸。 一餐吃巴掌大的肉，約2兩肉等於2份蛋白質，即何補充需要的胺基酸。 核苷酸是體內自行合成，而胺基酸是促進核苷酸重要元素。 三、抗氧化劑。 美國臨床營養與代謝學會 (ASPEN)之前研究，認為抗氧化劑是抗癌重要成分，而彩色蔬果中含抗豐富的氧化劑，建議癌友多食用彩虹蔬果，紅橙黃綠藍紫白等色彩越豐富，吸收氧化劑物越全面。 若要達到抗氧化的效果，可補充基本的綜合維他命。 她以女性為例，一餐一碗飯、一個巴掌肉約2兩肉或魚，以及彩色蔬果，這樣以上五種營養劑都包括在內了。 如果胃口很好，建議改吃雜糧飯。
抗性澱粉指的是吃進肚子後2小時內無法被消化吸收的澱粉，被視為另一種膳食纖維，也因為無法被消化，相對地熱量和升糖指數較低、飽足感強，能控制體重、抑制食慾。 4種抗性澱粉一次掌握. 想增加抗性澱粉含量，最簡單的就是放冷或冷藏，也就是第3種抗性澱粉。 抗性澱粉對身體好處多，要吃多少才有能發揮效用？ 又有哪幾種類型？ 2大指標聰明吃對好澱粉. 澱粉是螺旋結構，透過溫度變化，油脂中的長鏈結構可插入螺旋中，變成「澱粉脂質錯合物」，也會產生抗性澱粉。 好的澱粉食物，是沒有經過加工過的食物，例如糙米、馬鈴薯、地瓜、燕麥等。 多元搭配組合也能避免致病。 好澱粉減重》型男主廚詹姆士半年甩肉10公斤 靠2款享瘦料理免戒澱粉. 低GI、高抗性澱粉原形食材.
聰明吃保健食品. 作者 ： 林貞岑 圖片來源 ： 陳德信. 台灣人喜歡吃保健食品，一年消費可蓋半棟101大樓，但最新研究卻發現，保健食品過量有害健康。 怎麼吃才安心？ 一位三、四歲的小女孩因厭食、體重減輕求診。 小女孩雙眼無神，不斷抓癢、肌肉緊繃無力，檢查結果發現輕微血尿，腎臟有0.7公分的結石，是鈣片吃太多造成高鈣血症。 原來小女孩的母親擔心她長不高，半年前開始，每天給她吃五、六顆兒童鈣片（每顆300毫克），小女孩一天吞近肚裡的鈣質高達1800毫克，是孩童建議量的三倍之多。 「幸好及早發現，再晚一點就會影響到生長和智能發育，」林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科主任趙舜卿說。
