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2024年3月29日 · 由於春捲在國人心中為清明時節特色食物，更是台南美食代表之一，深受民眾及遊客喜愛。 因此，法制處呼籲，「請商家在清明應節食品之定價應合理明確，環境應保持清潔，並確保食商品之安全衛生與品質」。 法制處指出，查核發現今年春捲價格每捲50元至60元不等，多數維持去年售價不變，部分業者調漲5元，漲幅約10%，業者表示係因麵粉、花生等內餡食材成本增加隨之調漲。 法制處說，春捲皮價格大約落在1台斤180元至220元不等，部分維持去年售價，部分則調漲20元，漲幅約10％，據業者表示主要係麵粉及人事成本增加所致。
2021年3月31日 · 清明節不少人愛吃潤餅，恩主公醫院營養室副主任江詩雯指出，其實潤餅的內餡會因地域性不同有所差別，傳統潤餅的製作方式、餡料多以川燙或拌炒後，以潤餅皮捲起食用，看似清爽，其實卻暗藏高熱量。 江詩雯說，潤餅常見的食材有高麗菜絲、豆芽菜、紅蘿蔔絲與菜脯等蔬菜類，肉餡則有紅糟肉、滷肉、香腸、蛋酥與肉鬆等；南部地區的潤餅因調味料有添加花生粉、糖粉或虎苔粉等增添風味，因此口味上較甜。 江詩雯建議，若能善用食物代換技巧來選擇內餡，吃潤餅一樣可以吃的安心又健康，第一招就懂「減少高脂的內餡」，選擇雞胸肉來取代油炸酥香的紅糟肉或香腸等高脂肉類，佐以紅椒粉或咖哩粉等香料調味醃漬，經過冷藏一夜後再蒸熟切細絲，並以蛋皮取代油膩膩的蛋酥，豆乾絲取代油麵等食材，可使風味不減但熱量大打折扣。
2023年3月29日 · 國健署提醒，清明節若想吃潤餅，要吃得美味又健康，可以跟著以下5大原則DIY潤餅： 一、餅皮優先選高纖，主食代換不過量 傳統潤餅皮一般以中、高筋麵粉、鹽和水製成，屬於精製澱粉，建議選擇富含纖維的全麥、紫山藥或南瓜口味。
2024年5月20日 · 其實有方法！ 台北市立萬芳醫院營養室主任魏賓慧今（20）日強調，只要瞭解並掌握「溫度、時間、個人衛生」這三大要素，即可降低食物中毒機率，吃的安心；專家也點名，民眾應盡量減少生食或是半生不熟食物，且冰箱千萬別塞滿超過7成。 導致食物中毒的原因眾多，臨床常見包括：食品本身受到汙染、不當儲存和加工方式以及環境和人為因素等。 而食物中毒依據致病因素，又可分成4大類型，分別為：細菌性、病毒性、天然毒性及化學性，其中又以細菌性最為常見。
2021年12月5日 · 這7大類食物包括：「全穀根莖類」（糙米、燕麥、紫米、藜麥、薏仁、地瓜、小麥、玉米、芋頭、山藥、馬鈴薯）；「豆類」（黃豆、黑豆、紅豆、綠豆）；「蔬菜」（蘆筍、花椰菜、紅蘿蔔、地瓜葉、高麗菜等葉菜類）；「水果」（蘋果、木瓜、香蕉）；「堅果種子」（杏仁、核桃、腰果、南瓜子）；「海藻類」（紫菜、海帶、海茸）；「蕈菇類」（木耳、香菇、金針菇等各式菇類）。 聯安預防醫學機構營養師劉語潔表示，打從出生那天開始，我們的腸道就會佈滿著共生菌叢，嬰兒會由媽媽的產道及母乳獲得這些益生菌種，長大以後，我們則可以從發酵食物或額外補充益生菌，攝取這些重要的菌株。 益生菌的功能眾多，劉語潔指出，它除了負責將膳食纖維轉換成可被吸收利用的短鏈脂肪酸，還協助製造維生素，及調適免疫功能。
2021年3月31日 · 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 清明4連休即將登場，有些防疫規定做不到，當心最高挨罰1.5萬元！ 中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中今（31）日就在例行疫情記者會上再三提醒民眾南來北往掃墓、出遊，一樣要配合秋冬防疫專案之各項措施，否則 ...
2024年4月28日 · 1. 宜辛甘性溫，避酸味、生冷黏滑的食物： 辛甘味食物如麥、棗、豉、花生、蔥、香菜等有發散效果，能順應季節扶助陽氣升發，所以春季適合食用。 而酸味入肝，且具收斂之性，生冷黏滑的食物也有傷害脾胃的可能，所以都不宜於春天食用。 2. 飲食以清淡平和為宜： 由於冬季人們食用較多膏梁厚味的食物，少補充維生素，因此到了春天，要多補充新鮮綠色的蔬菜水果，並減少高脂肪食物或辛辣的調味品及烈酒。 3.養生茶飲避免感冒： 春天後母面，溫差變化大，所以流感、新冠肺炎等呼吸道疾病患者增多，抵抗力弱的小孩及老人除了注意保暖，也可以煮橘子皮、金桔、蘿蔔、梨子或荸薺入茶，幫助理氣化痰，清熱潤肺，提高對呼吸道的保護。
