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6 天前 · 藝人徐乃麟曾在節目 《醫師好辣》 透露，有一次母親去大陸玩，結果有天突然接到電話，媽媽告訴他說：「我身上變黃黃的」，隨後幾天又播了幾次電話，讓徐乃麟相當擔心，才叫母親趕快回來，檢查後發現竟是膽管癌，黃疸指數更是高達40。 台灣癌症基金會 指出，大部分出現在肝臟裡面的膽管癌，症狀不明顯，有時只出現右上側腹痛，或噁心、食慾不振及體重減輕等不特定症狀，不太容易及早發現。 只有出現在肝門或總膽管附近的膽管癌，才會因為膽管阻塞而造成皮膚癢、黃疸、眼睛泛黃及小便呈茶褐色等症狀，也因而比較容易被診斷出來。 台灣癌症基金會說明，一旦確診為膽管癌，外科手術為優先選擇，醫師通常會把腫瘤及附近的病灶儘可能切除乾淨。
- 瘦肉精是什麼？作用機制又是什麼呢？
- 瘦肉精可能的健康危害
- 現行法規與殘餘限量
- 要如何避免買到瘦肉精的產品？
瘦肉精為乙型腎上腺素受體促進劑（Beta-adrenergic agonist），又稱為乙型受體素，可以接合在組織的腎上腺受體上，讓組織像接受到腎上腺素的刺激，引發類似於腎上腺素的功用，由於能使支氣管、子宮平滑肌放鬆，因此乙型受體素被開發成氣喘、安胎用藥。 不只開發人體藥物，乙型受體素亦能促進蛋白質合成與脂肪分解，因此被開發成「瘦肉精」，提升豬肉、牛肉，甚至火雞肉的肉量，而相關藥物有萊克多巴胺（ractopamine）、齊帕特羅（zipaterol）、克崙特羅（clenbuterol）等。 其中，萊克多巴胺是在所有乙型腎上腺素受體素中，毒性較低且易排出的藥物，在體內的半衰期約為4-7小時，相較於其他的瘦肉精而言爭議較小，因此在過去與現在大多是探討是否開放萊克多巴胺。
由於乙型受體素也能作用於心臟的𝜷1受體，所以有可能引起心臟收縮、心律不整的副作用。而瘦肉精即為此類藥品，因此若肉品中有過多的殘留而被人體攝取，有可能會接合在心臟的受體上，進而產生心跳加速、血壓升高等症狀。 在1994年的一項安全評估實驗中，6位受試者在攝取5毫克的劑量下並未對心臟有任何影響，但劑量增加至10毫克以上時，心跳、心輸出量與血壓也隨之增加。但亦有專家認為此報告只有6人，且並未包含特殊族群，因此研究數據並不嚴謹。 日本食品安全委員會的決議中並未認為萊克多巴胺具有致癌性或遺傳毒性，但因為長期食用的研究甚少，因此在108年食藥署委託國立成功大學的風險評估報告中，僅評估了非致癌性的風險（連結）。 另外，有醫師指出瘦肉精可能會影響孩童腦部發育，進而提高自閉症發生風險（連結），且美國自200...
台灣於2013年時，已開放進口含有萊克多巴胺的牛肉（殘餘限量為10 ppm）。 因此政府在2012年時，已依據人體、獼猴與心衰竭病患實驗等數據，制定每日攝取容許量（Acceptable Daily Intake，ADI）為每天每公斤體重1微克，即代表每天攝取低於此劑量都是可容忍的風險 換算成肉品量，依照目前牛肉的萊克多巴胺最高殘留容許量計算，成年人每天要吃到6公斤的牛肉才會超標。除此之外，食藥署在2019年委託國立成功大學完成了萊克多巴胺的風險評估（連結）。 學者以「每日肉品攝取量」、「食物中藥物殘留量」等因子，且豬肉、牛肉皆以含有最大殘留容許量的萊克多巴胺計算，以最嚴格的方式推算每日暴露劑量，並進一步與每日攝取容許量（Acceptable Daily Intake，ADI）比對。 報告指出...
不過，風險是科學，而安全是心理學。即便在科學上，透過風險評估可以指出每天攝取到含有萊克多巴胺的肉品，並不會造成健康上的危害，但許多民眾是不想要增加任何的健康風險，因此好食課分享以下訣竅讓你知 1. 看標示：明年開始，無論是大賣場、超市至便當店，只要有提供豬肉品都要標示原產地，讓民眾可以自行選擇。 2. 可選擇CAS優良農產品：台灣畜牧業依然不得使用瘦肉精，因此選擇具有CAS優良農產品的肉品，就是不含瘦肉精的保證。
2018年12月3日 · 以人體每天都需要的營養－蛋白質為例，雞肉的蛋白質含量比雞精高得多，去皮的雞胸肉每百克有22克的蛋白質，雞精則約含有8克左右，雞肉中同樣含有支鏈胺基酸，含量不比雞精少，不過目前認為可能有功效的中短鏈的胜肽分子，則是有經高溫長時間 ...
2023年2月4日 · 健康. 台灣人「10大傷腎壞習慣」 醫師示警：保健品別亂吃. 2023-02-04. 10:17. 東森新聞 責任編輯 鄭俊宇. 00:00. 分享. 台灣 洗腎 人口眾多，被稱作是「洗腎王國」，其實生活中的錯誤習慣，正是導致 腎臟 功能衰退的最大元兇！ 腎臟專科醫師 洪永祥 就點出了十大台灣人的「傷腎壞習慣」，其中包含憋尿、熬夜、喝水太少也全部上榜。 台灣洗腎人口眾多，被稱作是「洗腎王國」。 （示意圖／Pixabay） 洪永祥近日在臉書發文提到，人只要年過40，腎功能就會開始慢慢衰退，正常腎絲球過濾率，每年會以一到兩分的速度在衰退，但奇怪的是，有些人腎功能衰退素度非常快，有些人卻衰退的很慢。
2017年1月15日 · 年前限定「棗」發饅 喜氣「早發」瞬間秒殺. 2017-01-15. 16:46. 分享. 這種鑲著大紅棗、象徵早早發達的山東「棗發」饅頭，也是大受歡迎，每年訂單都像雪片般飛來。. 老闆娘回憶，小時候過年拜拜，供桌上一定都會堆著饅頭山，而且饅頭越大、堆得越高 ...
2024年2月4日 · 台糖國產「安心豚」梅花豬肉片被驗出有不得檢出的瘦肉精殘留，這些豬肉由台糖南靖養豬場生產，農業部連夜抽驗養豬場豬隻的血液、毛髮、飼料，防檢署表示檢驗結果都是陰性。
2024年1月20日 · 膠原蛋白生成的機轉，是食物經過胃酸後，分解成蛋白質，再變成小分子的胺基酸，輸送到人體每個器官部位，一般來說，豬皮、雞爪還有魚鱗，被認為是富含膠原蛋白的食物，但這些原料來源為何，是否從新鮮動物身上採下，不得而知。 台大食品科技研究所教授葉安義：「豬隻經過宰殺之後，皮馬上來去做膠原蛋白，我想原料上面應該不成問題，就算沒有，也要適當保存處理，就怕他沒有經過市場處理，就拿來做，這樣就可能有微生物汙染的問題。 微生物汙染可能暗藏毒素，這不只是有沒有效的問題，而是安全一大隱憂。 皮膚科醫生莊盈彥：「縱使他從很好的魚或肉，總是要經過加工破壞，變成粉末，那是不是原始的養分，都被破壞了，才變成膠原蛋白粉。 毒物專家招名威：「膠原蛋白就是蛋白質，不要把他想成醫美神器，他不是。
