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在食品科學和其他非正式的場合中，碳水化合物通常是指：富有澱粉（如五殼類、麵包或麵食）或簡單的醣類的食物（如食糖）。 蛋白質. 蛋白质是一种由 氨基酸 分子组成的 有机化合物 。 [4] 蛋白质的氨基酸序列是根据对应 基因 进行编码的。 除了 遗传密码 中20种标准氨基酸。 多个蛋白质可以形成稳定的 蛋白质复合物 并发挥某一特定的功能。 酶 是最常见的蛋白质，对于生物体的 代谢 非常重要。 脂质. 一個典型的食用 脂质 分子由數個 脂肪酸 （包含長碳氫鏈）組成，與 甘油 結合。 代表性的為 三酸甘油脂 （三個脂肪酸附到甘油上），脂肪酸可依所包含不同細微構造而被分成飽和與不飽和。 飽和脂肪酸 碳鏈上所有的碳都和氫原子結合，而 不飽和脂肪酸 有一些 碳 原子之間的連接是雙鍵。
臺灣正體. 一種低碳水化合物飲食的例子：以雞蛋和蘑菇為主要食材的菜餚. 低碳水化合物飲食 （Low-carbohydrate diets或簡化為Low-carb diets），又作 低醣飲食 ，是限制 碳水化合物 （ 醣類 ）攝入量的飲食方案，通常用於治療 肥胖 或 糖尿病 。 此飲食會限制精緻碳水化合物的攝取（例如 糖 、 麵包 、 麵食 ），改為食用 蛋白質 和 脂類 百分比高的食品（例如 肉類 、 禽類 、 貝類 、 蛋類 、 奶酪 、 堅果 、 植物籽實類 或 花生 ）以及其他低碳水化合物的食品（如大多數拌 沙拉 的 蔬菜 ）。 低碳水化合物飲食也允許食用其他類蔬菜和 水果 （特別是 漿果 類）。 不同的低碳水化合物飲食方案允許食用的碳水化合物的量不同。
自然界的醣類通常都由一種簡單的碳水化合物： 單醣 所構成，通式為 (CH 2 O) n ，（ n ≥3）。. 一個典型的單醣具有H- (CHOH) x (C=O)- (CHOH) y -H結構，也就是多 羟基 醛 或多 羟基 酮 ，如： 葡萄糖 、 果糖 、 甘油醛 皆是單醣。. 然而有些生物物質像 醣醛酸 ...
简体. 工具. 碳循环饮食 （英语： Carb cycling diet ），主要诉求为在一段饮食方针中，交替摄入较高 碳水化合物 比例以及较低碳水化合物比例的餐点，常见于 健身 活动、增肌减脂，或者用于调整运动员体能表现 [1] 。 该种饮食模式曾被特定书目 [2] 提及，论述历史上不同饮食方式对大众造成的极端影响（例如： 阿特金斯饮食法 ），期望以更全面、入微的方式进行饮食规划；此外，也强调饮食计画搭配运动强度调整的重要性。 对于 减肥 的群众，亦有学者指出，利用身体 内分泌 （例如： 胰岛素 、 瘦素 ）系统在不同阶段（“高碳期”对比“低碳期”）对身体产生的影响 [3] [4] ，达到改变身体组成的目的。
糖类的众多衍生物同时也与免疫系统、受精、预防疾病、血液凝固和生长等有极大的关联。在食品科学和其他非正式的场合中，碳水化合物通常是指：富有淀粉（如五壳类、面包或面食）或简单的糖类的食物（如食糖）。 蛋白质 [编辑]
食物 是為生物提供營養的物質，來源通常是植物、動物、菌類，包含著維生所需的營養素，如 碳水化合物 、 脂肪 、 蛋白質 、水等，能夠藉由 進食 為生物提供營養、維持生命 [1] 或愉悅的物質。. 生物 攝取 食物後，被生物的細胞同化，提供能量，維 ...
參見. 外部連結. 有機化合物. 臺灣正體. 工具. 甲烷 是最簡單的有機化合物. 有機化合物 （德語： Organische Verbindung ；英語： organic compound 、 organic chemical ），簡稱 有機物 ，是一定含碳的 化合物 。 但有少數含碳化合物屬於 無機化合物 ，主要有以下三類： 碳氧化物 （如 一氧化碳 、 二氧化碳 ） [1] 、 碳酸鹽 及 氰化物 ，例如 碳酸 、 碳酸鹽 、 碳酸氫鹽 、 氫氰酸 、 硫氰化物 、 氰酸 、 氰酸鹽 、 鹵化氰 （如 氯化氰 ）等。 有機化合物有時也可被定義為 碳氫化合物 及其 衍生物 的總稱。 有機物是形成 生命 的基礎 物質 ，例如生命的起源—— 胺基酸 即為有機化合物。 [2]
