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2020年5月4日 · LIFESTYLE 閱讀. 想要輕鬆學做菜？. 日本幸福料理家教你三招讓你變身料理達人. 你覺得，什麼才是擅長做料理的人呢？. 很快地切出細絲、擺盤跟餐廳一樣漂亮、具有專家也相形見絀的高超料理技術……？. 但是，這卻和我想的有點不太一樣。. by 美麗佳人 ...
2023年10月20日 · 從台式早餐到家常熱炒手把手教你最道地的台菜做法. 由一位台灣囡仔與台灣飲食工作者書寫出台味食譜新書《《台灣製造》，透過一百多道食譜，以及背後深入解析文章，帶領讀者透過文字味蕾品味台菜之美。 by Sky Chen -2023/10/20更新. 編輯／陳純純 採訪撰文／Chelsea Su 攝影／Alonso Chiang Photo／@dearclarissa、 對亞洲菜感興趣的外國人必看的台味食譜.
- Sky Chen
- 第1道：蒜蒸茼蒿菜
- 第2道：山茼蒿炒杏鮑菇
- 第3道：茼蒿煎蛋
/食材清單/ 茼蒿、麵粉、玉米麵粉 醬汁：蒜末、辣椒醬、醋、醬油和開水 煮法步驟： 1.茼蒿洗好後瀝乾水份，切成許多的小段。 2.放入食用油、適量鹽，攪拌均勻。 3.為了避免蒸煮出來太濕，茼蒿可均勻裹上麵粉，少量多次抓勻。 4.不要蒸太長時間，大概5-8分鐘即可。 5.蒸好後拿下來，用筷子弄散，這樣蒸出來的茼蒿好吃還不會太濕。 6.最後再淋上特調的醬汁就完成了！
/食材清單/ 山茼蒿1大把、杏鮑菇1大朵、蒜末、蔥花 煮法步驟： 先將山茼蒿切段、杏鮑菇切成條狀後放置一旁備用。 在炒鍋裡導入一層薄的油，放入蔥蒜爆香。 另一鍋裡放入開水煮滾，把杏鮑菇放入汆燙一下撈起。 爆香後將之前汆燙的杏鮑菇倒入翻炒、炒水分後再倒入山茼蒿段翻炒。 放入少許的鹽、雞湯塊或烹大師、醬油、蠔油等等提鮮，攪拌一下就完成了喔。
/食材清單/ 茼蒿一把、雞蛋2顆、鹽 煮法步驟： 1.在鍋子裡放開水煮滾，把茼蒿放進去汆燙一下，直到綠油油的就可以了，然後把蛋打散備用。 2.把茼蒿撈出來，瀝乾水分，然後切成小塊放入打好的蛋汁中加鹽攪拌。 3.熱鍋，放一點點油，燒熱之後把茼蒿和蛋倒進去鋪平。 4.等底層的蛋汁凝固好之後翻面，將兩層煎至金黃色，盛出，完成！ 延伸閱讀 1. 蒜蓉蒸香菇雞/香菇滑雞粥/紅燒香菇燉雞腿，3道低脂高蛋白香菇雞食譜來了！ 2. 美式炒蛋/秋葵鮮菇炒蛋/蝦仁炒蛋，3道鮮嫩好吃的低脂”炒蛋”食譜來了！ 3. 玉米蝦仁花椰菜茄汁濃湯、娃娃菜火腿皮蛋濃湯，2道鮮美好喝的秋日低脂濃湯食譜來了！ 免責聲明：肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同，並請配合正確使用方法。
2021年9月16日 · 新鮮的蝦子含有豐富蛋白質，在做料理的時候記得先把蝦頭蝦線（蝦腸）處理掉，蝦肉本身是 低膽固醇 ，所以很適合正在減肥期的人吃；豆腐本身沒什麼熱量又能夠有飽腹感，所以吃豆腐可以預防自己吃下過量的食物！ 金針菇內含亞油酸，可以幫助燃脂、減少體脂肪，再加入番茄，整鍋營養又健康，一定要學起來！ 蝦仁金針菇菇豆腐煲 食譜. /食材清單/ 豆腐300克、鮮蝦仁12隻、金針菇400克、蒜2瓣、番茄2顆、香菜1小把. 烹飪步驟： 1.把豆腐煎至表面金黃色之後備用。 2.把鮮蝦去殼剝除蝦線後，倒入鍋裡煎，同樣煎至表面焦黃後備用。 3.爆香蒜末蝦頭，加入番茄翻炒到出汁，再加入大半碗開水煮滾。 4.接著再加入豆腐、金針菇煮滾後燜個10分鐘左右。
2022年4月13日 · 延伸閱讀. 梅酒季節來到，生活需要一點儀式感！ 動手釀瓶屬於自己的梅酒吧～ 梅子醬油. 除了果肉可使用外，果核也可浸泡於醬油中，讓醬油漸漸浸泡出梅子的風味，成為夏天最清爽百搭的梅子醬油。 應用料理：當成風味醬油使用，用來沾取豆腐、雞肉料理都相當適合，又或是蒸魚後加入一些提鮮，不但去腥也增添一股果香。 做果醬過程的果核也可泡製醬油。 梅子醬油相當萬用。 材料：梅子果核約150g、醬油300g、味醂30g. 步驟: 1.將醬油與味醂取一只鍋子小火熬煮，煮滾即可關火。 2.將果核放進消毒過的玻璃罐中，加入滾燙的醬油液體即可。 可冷藏保存半年。 延伸閱讀. 把秋天煮成一桌美味：插畫家常芷X料理達人八千代日記的療癒系秋日食譜. 梅子味增.
- Sky Chen
2023年10月13日 · 台灣美食不只牛肉麵！ 台灣囡仔魏貝珊台味食譜《台灣製造》：書寫島國多元融合下獨特的飲食文化. 今年九月，一本名為《Made in Taiwan》的飲食原文書橫空出世，裡頭不僅羅列台灣早、午餐、小菜與家常菜，還包括了夜市、熱炒等特色文化相關的料理食譜，更詳載構成這些料理的歷史與前世今生，不免讓人好奇作者究竟來者何人？ by Sky Chen -2023/10/13更新. 編輯／陳純純 採訪撰文／Chelsea Su 攝影／Alonso Chiang 特別感謝／士東市場及周圍店家. 寫下《台灣製造》（Made in Taiwan）一書的主要作者，是從小在美國洛杉磯出生長大的九〇後女性：魏貝珊（Clarissa Wei），她的父母來自台南，是1970從台灣移民至美國的第一代。
2022年2月14日 · 1.牛番茄洗淨後放入熱水中燙幾分鐘，撈出後放入冷水中去表皮、然後剁碎。 2.豆腐切成小塊，打散一顆雞蛋。 3.鍋裡放一點油、再放入蔥爆香，放入牛番茄一起炒，炒出湯汁後再加入適量的水。 4.放入豆腐燉五分鐘，淋入蛋液攪散攪勻，放入適量醬油和鹽，攪拌均勻就完成了喔！ 完整番茄豆腐煲作法. Photo/爱做饭的小花猫@小紅書. 第三道：番茄香菇燴糙米飯. /食材清單/糙米飯一份、香菇2朵、九層塔2片、番茄一顆、生薑/蔥/味精/鹽. 1.番茄去皮（用開水燙一下或者用火燒一下很方便就去皮了），然後切小丁，香菇切小丁後放置一旁備用。 2.在鍋子裡放少許的油爆香生薑和蔥花，放入番茄丁超軟爛，加香菇翻炒片刻。
