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    工作項目01:食品概論. (2) 澱粉回凝( 老化) 變硬的最適溫度是125°C25°C3-18°C4-30°C。. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是1 穀類2 豆類3 蔬菜類4薯類。. (3) 牛奶製成奶粉最常用1 熱風乾燥2 冷凍乾燥3 噴霧乾燥4滾筒乾燥。. (3) 麵筋是利用麵粉中的何種成份製成的?1 澱粉2 ...

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  3. www2.csic.khc.edu.tw › 07/0714/109自強研習 › 1金鼠大學堂~選我! 選我!

    (一)方式：將活動分成教師組及職員組，分別進行彈性學習時間成果發表及運動健身課程。 (二)教師組： 1.總共有25個彈性學習時間的課程參與成果發表，每位老師須選擇2個課程觀摩，每個課程約12人。

  4. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0703烘焙食品 丙級 工作項目 ：產品分類 歐美流行之比薩─意大利發麵 ...

    26. (3) 配方內使用60％鮮奶製作麵包，比用4％的脫脂奶粉作麵包，其實際奶粉固形量？①較少②相同③較多④大同 小異。 27. (4) 下列何種原料不是製作奶油布丁派餡之凝凍原料？①蛋②動物膠③玉米澱粉④奶油水。 28. (2) 蛋白在烘焙原料中屬於那一種性質？

  5. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0715教練個人簡歷

    高雄縣私立中山高級工商職業學校體育科專任教師. 學歷. 國立台灣師範大學運動競技學系. 專業. 證照. 1. 中華民國排球協會. B. 級教練證. 2. 行政院體育委員會學校專任運動教練證. ( 中級. ) 3. 心肺復甦術合格證書. 比賽優良成績: 國內比賽- 91-94. 學年度大專排球聯賽第一名.

  6. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 0712關於紫錐花運動

    一、背景. 政府為擴大宣示反毒，自83年開始舉辦「全國反毒會議」，迄今19年，但因新毒品層出不窮，其種類、偽裝形態及變異，不易完全察覺阻斷，故反毒宣導似難一仍舊慣，而有必要予以提高層次，以嶄新及系統性之作法加以有效因應。. 回顧我國近百年 ...

  7. www2.csic.khc.edu.tw › 07 › 070314000 西餐烹調 丙級 工作項目 02：食物的性質及選購 係由下列何 ...

    1 14000 西餐烹調 丙級 工作項目02：食物的性質及選購 1. (3) 動物性鮮奶油(Cream)係由下列何物製成？①牛脂肪②牛肥肉③牛乳④牛瘦肉。 2. (3) 魚子醬(Caviar)是由下列何種魚類的卵製成？①皇帝魚(Sole)②鱒魚(Trout)③鱘魚(Sturgeon)④鮪魚(Tuna)。

  8. www2.csic.khc.edu.tw › 07/0714/109自強研習 › index中山工商109自強研習會首頁

    中山工商109自強研習會首頁. 從民國72年第一次辦理自強研習會起，迄今已滿38年。. 當年正值中山工商草創初期，學校各項資源（包括教師、學生、設備、建築、校園設施…等）均處在極度貧乏之階段。. 當時，對私立學校而言，持續經營的唯一方法不是靠政府 ...

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