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劉書宏 家族在台北經營水餃店近40年，劉書宏自16歲開始在自家店內幫忙，從招呼客人、點餐、下廚、上菜、結帳、清掃全部一手包辦。. 2008年，他在店內被廣告公司挖掘 [2] 。. 3年內已拍攝35支廣告，從美式餐廳、喜餅到漢堡廣告皆有。. 2011年涉足主持，與黑人 ...
2024年2月7日 · 刘书宏 家族在台北经营水饺店近40年，刘书宏自16岁开始在自家店内帮忙，从招呼客人、点餐、下厨、上菜、结账、清扫全部一手包办。. 2008年，他在店内被广告公司挖掘 [2] 。. 3年内已拍摄35支广告，从美式餐厅、喜饼到汉堡广告皆有。. 2011年涉足主持 ...
劉書宏 家族在台北經營水餃店近40年，劉書宏自16歲開始在自家店內幫忙，從招呼客人、點餐、下廚、上菜、結帳、清掃全部一手包辦。. 2008年，他在店內被廣告公司挖掘 [2] 。. 3年內已拍攝35支廣告，從美式餐廳、喜餅到漢堡廣告皆有。. 2011年涉足主持，與黑人 ...
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台北 永康街牛肉麵 以下是製作牛肉麵的大略方法，在食譜書籍中則可以查閱到更詳細的記載。用來熬煮湯頭的最佳選擇包括短肋骨、小腿和牛尾，因為這些都是含有肌腱的成份。雖然這些都是本身含有骨頭的部位，在熬煮湯頭時若再加入些許骨頭將會更添美味。
基本款. 在台灣市面上以紅燒與清燉牛肉湯麵最為常見。 紅燒牛肉麵：注重濃厚的口味，以豆瓣醬、醬油為基底，在市場上略居主流，又衍生出紅燒 番茄 牛肉麵、紅燒牛肉湯麵、紅燒牛肉乾麵等許多種類。 清燉牛肉麵：以花椒、胡椒和高湯為基底的口味，又名「清蒸牛肉麵」，以清爽口感與紅燒口味抗衡。 所使用的牛肉必須相當新鮮。 紅燒牛肉麵. 清燉半筋半肉牛肉麵. 不同型式的牛肉麵：牛肉乾拌麵，半筋半肉麵，搭配紅燒牛肉湯與 滷味. 獨特口味. 牛肉麵在台灣除了紅燒和清燉口味之外，還衍生出了許多獨特的種類，如： 川味牛肉麵（四川牛肉麵）：台灣的川味牛肉麵，其實是在 台灣 本地所發展出的牛肉麵種類。
蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉拉麵，是「中國十大麵條」之一，是甘肅省蘭州市的一種風味美食，屬於西北菜。 蘭州牛肉拉麵以「湯鏡者清，肉爛者香，麵細者精」的獨特風味，和陳和聲、馬保子「一清（湯清）二白（蘿蔔白）三紅（辣椒油紅）四綠（香菜蒜苗綠）五黃（麵條亮又黃）」，贏得了中國乃至全世界顧客的好評。 並被中國烹飪協會評為三大中式速食之一，有道是「中華第一麵」。 蘭州牛肉麵起源於清代嘉慶年間。 系 東鄉族 馬六七從河南省懷慶府清化鎮（今河南省焦作市博愛縣）陳維精處學成後帶入蘭州。 [來源請求] 襄陽牛肉麵 [ 編輯] 湖北省 襄陽市 盛行的牛肉麵採用鹼水麵與牛油辣湯底，20世紀80年代由牛雜麵演化而來。 台灣牛肉麵 [ 編輯]
