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2020年8月17日 · 今天你想吃哪一道？ 從家常番茄炒蛋到噴香的牛肉麵， 從廣式料理、眷村美味、台式佳肴、四川名菜到客家美食， 吳恩文親身揭開每道菜的成功精隨，更悉心提點祕訣， 讓你廚藝大躍進，燒出一手好菜！ 清蒸臭豆腐 (影音) 其他主廚專欄. 主題食譜. + more. 料理123 食譜影音. 艾食上 食譜影音. 健康蔬食素素看. 暖胃好粥到. 傳統客家味. 香濃焗烤料理. 料理撇步. + more. 法式料理從煮高湯開始！ 4種基礎高湯基底一次解鎖. 「蔬菜皇后」產季到！ 黃白紫皮洋蔥一圖看懂：選這色抗氧化第一. 香煎鴨胸6步驟揭密大廚級手法！ 皮脆肉嫩多汁的秘訣用「泡」的. 宜蘭獨有古早味！ 2材料做「太白粉甜湯」口感Q彈又消暑. 廚房生活小知識. + more. 皮膚癢、濕疹跟這食物有關？
2020年7月26日 · 食材. 排骨 900公克. 地瓜粉 約100公克. 橄欖油 適量. 排骨醃醬. 醬油 2.5大匙. 雞蛋 1顆. 水 200c.c. 糖醋醬. 番茄醬 4大匙. 白醋 1大匙. 糖 3大湯匙. 水 100c.c. 用氣炸鍋製作糖醋排骨，能大大的降低用油量、省去準備油鍋的麻煩，料理起來更省時省力。 即便是廚房新手，也能輕鬆做出這道酸甜可口的經典家常菜！ 推薦你看》 大廚處理豬肉不用跑活水？ 去腥味、軟嫩肉質全靠「淡鹽水」 蛋、醬油、水拌勻成排骨醃醬，將排骨洗淨後倒入排骨醃醬，靜置醃漬15分鐘。 盡量讓排骨的每面都有均勻沾到醃醬。 醃好的排骨，表面均勻裹上一層地瓜粉，並靜置5分鐘讓排骨返潮。 裹地瓜粉時要將多餘的粉拍掉，避免麵衣太厚影響口感。 靜置反潮的動作，能讓麵衣跟排骨結合得更緊密。
2020年8月14日 · 氣炸鍋零失敗再升級：73道新手不敗的減脂料理，吃到健康及美味！. 解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖馬上學會操作。. 收錄菜色食譜及詳細技巧、食材比例，零失敗做料理。. 透過相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。. 簡單易懂的分類頁 ...
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2020年8月13日 · 綿密鬆軟芋泥餡做法必學. 平凡豬肉片大變身！ 超夯料理這樣做，營養美味輕鬆上桌. 年節零嘴「蜜汁豬肉乾」有烤箱就能做！ Juicy涮嘴無添加. 氣炸鍋讓「隔餐披薩、炸雞」回春！ 口感像剛出爐一樣好. 氣炸版紅糟肉＋糖醋醃小黃瓜！ 紅麴酒香入味撇步學起來. 氣炸胡椒蝦10分鐘上桌！ 不用噴油「一食材」入味上色全搞定. 氣炸版「港式西多士」！ 快速自製沙嗲醬超萬用. 氣炸鍋做「巧克力布朗尼」烤出完美脆皮！ 材料攪拌一下輕鬆完成. 低醣料理「椰香炸雞柳條」大口吃！ 氣炸鍋、烤箱都能做. 氣炸鍋做「一口麵包蝦」！ 超酥脆小點快速上桌. 來「食譜自由配」頻道找料理，達人教做的家常菜、日日便當菜、季節食材做法、宴客菜、澎湃年菜……，數千道你想學會的料理，手機馬上點、隨時輕鬆做！
2023年1月2日 · 做法： 將披薩放入氣炸鍋中，以溫度180℃烤5分鐘。 若披薩是從冷凍庫中取出，可以將溫度調低，並延長烘烤的時間。 隔餐炸雞. 上一餐沒吃完的炸雞放入氣炸鍋中烤，氣炸鍋的熱風會讓炸衣的水分蒸發，使得炸雞變酥脆。 食材. 冷藏或冷凍的炸雞（依需求量） 氣炸鍋設定. 溫度：180℃／時間：7分鐘. 做法： 將炸雞放入氣炸鍋中，以180℃的溫度烤7分鐘。 烤的時間可依炸雞份量及保存狀態調整，若量多或冷凍保存的話，可以延長烤的時間。 ─ 延伸閱讀： 氣炸鍋適合做什麼料理？ 哪些NG不好吃也不健康？ 吃不完的炸雞還有 7 種吃法！ 肯德基「私房炸雞料理」食譜大全. 米飯蛋餅～隔夜飯、剩飯變身美味早餐！ 關於本書. 一鍋搞定！
2022年6月6日 · 材料. 苦甜巧克力 50克. 無鹽奶油 70克. 糖 70克. 雞蛋 2顆. 低筋麵粉 20克. 可可粉 8克. 核桃 30克. 防潮糖粉 適量. 巧克力及奶油隔水加熱至完全融化後備用。 另取一鋼盆，打入2顆蛋稍微打散，接著蛋液倒入糖跟過篩麵粉、可可粉攪拌均勻。 小心不要加熱過頭避免油水分離。 因後續會再加糖，因此巧克力建議選用無糖的。 接著將打勻的麵糊加入融化的奶油和巧克力盆中，攪拌均勻。 烤模鋪上烤盤紙，底部撒一點核桃，接著倒入粉漿（約七分滿），上面再撒些核桃。 放入氣炸鍋，設定攝氏190度，烤約20分鐘。 取出後，放涼切塊並撒上糖粉完成。 每家氣炸鍋功率不同，可依烘烤狀況調整溫度和時間。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※.
2021年3月4日 · 麵包粉倒入大碗加入香芹粉和橄欖油攪拌均勻，2顆蛋打散成蛋液。 將起司條依序裹上麵粉→蛋液→步驟2的麵包粉，並重複2次。 整條起司條一定要均勻裹上麵衣，加熱時才不會爆開. 在氣炸鍋底鋪上烘焙紙，放入步驟3的起司條，以170度烤5分鐘後翻面再烤5分鐘就完成了。 關於本書. 700萬人評選！ 最想吃的氣炸鍋人氣排行料理：韓國網路最夯！
