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2023年5月3日 · 據聯合國糧食及農業組織統計，2022年受飢餓所苦的人口高達8.74億人，但全世界每年丟棄9.31億噸的食物，台灣一年就浪費384萬噸食物，若放進廚餘桶，足以堆起13,500座101大樓！
2024年5月29日 · 當情況較為穩定時，便要注意飲食的均衡，全榖雜糧、蔬菜、水果、豆蛋、乳品、油脂堅果等六大類飲食要均衡攝取。乳癌飲食以原型食物為主
- 什麼是「負熱量食物」？
- 為什麼有些食物可以標榜「零卡」？
- 「負熱量食物」的理論源頭為何？
- 怎麼吃「負熱量食物」才能幫助減肥？
- 愈吃愈瘦！提高「攝食產熱效應」的5個方法
許多人減肥時，除了計算卡路里，還會選擇進食後會瘦的「負熱量食物」，負熱量食物指的是進食後人體因「食物熱能效應」，帶來熱量消耗，食物熱能效應是指整個進食及消化過程中身體需要消耗能量現象。 英國德蒙福特大學（De Montfort University）的營養學家路易絲·鄧福德（Louise Dunford）說：「負熱量食物的理論是，有些食物所含的熱量低於身體消化和吸收它們所需耗費的熱量，因此有助減肥。」例如一根芹菜20卡，但身體為了要消耗芹菜，得花30卡等。 但事實上，即使是熱量低的食物，所含的熱量也超過身體分解和吸收它所需耗費的熱量，因此負熱量食物其實可以說是一種迷思。 營養師說，任何食物都有熱量，沒有食物可以幫助「消耗熱量」，頂多只是熱量較低，如芹菜、葡萄柚、番茄、黃瓜、紅蘿蔔等食物。 所...
營養師表示，世界上除了水，沒有「零熱量」或「負熱量」的食物，即使是常見的寒天、蒟蒻也都有熱量，只是非常低。 至於為什麼能標榜0卡？是因為衛生福利部有規定，每100克少於4大卡就可以標示0卡，但蒟蒻、寒天等食物大多沒有味道，因此常搭配甜湯或飲料，吃多反而有變胖的可能。
這種說法跟食物的產熱效應有關，可稱作「攝食產熱效應（Diet Induced Thermogenesis，簡稱DIT）」或是「Thermic Effect of Food ，簡稱TEF」，指攝取食物之後，人體為了消化、吸收、代謝食物，包括咀嚼、吞嚥等動作而使熱量消耗增加的現象。 此外，不同營養素產生的攝食產熱效應也會不一樣，其中蛋白質的攝食產熱效應最高，約佔攝取熱量的30% ; 醣類次之，約佔6～8% ; 脂肪最少，約4%左右。舉例來說，如果你吃進400卡純蛋白質的食物（如雞胸肉、牛排、豆腐等），就會耗費約400 x 30% =120卡的熱量來消化、分解剛剛吃進的蛋白質。 一般三大營養素（醣類、脂質、蛋白質）比例均衡的正常飲食，例如一個市售便當假設500卡，攝食產熱效應平均後約佔熱量攝取的1...
如同前面所說，食物都有熱量，但如果我們能善用低熱量食物來替代主食，一樣可以達到幫助減肥的效果。 舉例來說，你今天很想吃牛排配上義大利麵，可以將義大利麵1/3的份量改為蔬菜，而不是吃完一整份餐點之後再去吃一堆蔬菜。
1. 「高蛋白飲食」
常聽到人說透過高蛋白的飲食法，來達到減肥或減脂等目的，主要是因為以單一營養素角度來說，蛋白質類的攝食產熱效應最高（約佔熱量30%），因此提高蛋白質食物的攝取量，的確能幫助減肥，但總熱量的攝取還是要控制。另外營養師也提醒，有特殊疾病者（如慢性腎臟病）一定要先詢問過醫師。 延伸閱讀 1. 母胎肥胖正妹減肥22公斤全靠「高蛋白低碳水減重食譜」！無私公開節食方法、三道料理作法快筆記
2. 選擇「單元不飽和脂肪酸」含量較多的油品
雖然有實驗發現，能增加熱量消耗的脂肪種類排名為：多元不飽和脂肪酸（如葵花油、沙拉油、魚油等）＞單元不飽和脂肪酸（如橄欖油、苦茶油、芥花油、堅果類等），最後才是飽和脂肪酸（如豬油、奶油、椰子油等）。但因攝取過多「多元不飽和脂肪酸Omega-6」時，會使人體走向較多的發炎反應，而需要富含Omega-3的魚油來平衡，故建議平時的烹調用油，還是以單元不飽和脂肪酸的油脂為主，是比較剛好的選擇。
3. 多吃原型食物
原型食物（Whole food）是指盡可能保留自然形態的食物，未經加工、沒有任何添加物，例如用馬鈴薯取代洋芋片、雞肉取代雞塊、玉米取代玉米片等。原型食物不含精製糖或反式脂肪，除了含有完整豐富的營養素，蛋白質、纖維含量也較高，因此攝取後的攝食產熱效應也會較高。
2022年7月21日 · 01. 首先選擇含有豐富纖維的碳水化合物來源，未精緻澱粉、低升醣指數或者抗性澱粉的主食，包含了玉米、小米糙米，馬鈴薯、芋頭、地瓜等。 02. 選擇新鮮的食物，像是肉魚豆蛋豆製品，冷壓油，或者是些堅果類。 03. 避免使用精緻醣、澱粉，以及含有反式脂肪、或是過度加工的食物。 04. 掌握每餐健康兩份醣原則！ 與其不吃糖，不如每一餐當中我們擁有兩份醣，然後維持血糖，讓身體有能量進行代謝，是一個安全健康又能不發胖的方式！ 什麼是健康擁有兩份醣？
2022年6月10日 · 那麼超級碳水食物有那些呢？安曼營養實驗室營養師就建議以下這幾款： 8款不怕吃的超級碳水化合物食物推薦 1. 涼拌馬鈴薯 熱量87卡、10克抗性澱粉 2. 香蕉 熱量89卡、19克抗性澱粉 3. 壽司 熱量164卡、5克抗性澱粉 4. 毛豆 熱量122卡、6.7克抗性澱粉 5.
有在減肥瘦身的人都知道，在飲食和運動的比例上是7比3，其實怎麼吃真的很重要！ 以下就來分享，從主食、肉類、到蔬菜水果到底哪些該吃，哪些又不該吃呢？
2022年9月6日 · FMD最重要的四個習慣養成. 習慣1：喝水. 在執行 FMD 期間，每日都需要喝下自身體重乘以30cc的水（白開水、礦泉水、過濾水皆可）。 例如一位60公斤的朋友，就要喝下1800cc（60x30cc）的水。 其他液體如檸檬水、花茶、果昔、湯⋯等，都不能算入當天該喝的水量。 我每天起床會先喝兩杯水，之後利用App的定時提醒功能，把當天要喝的水分喝足。 晚餐過後就不喝水了，免得影響睡眠。 習慣2：一天吃五餐. 第二個最重要的習慣就是一天吃五餐，並且每2.5至4小時進食。 可以用 Google keep App來記錄應該進食的時間。 每天在吃早餐時，就把其餘四餐的時間都計算好。 沒到時間不吃東西，餓了就喝水，或是喝熱的花茶。
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