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2012年10月25日 · 免疫力. 黃耆為豆科植物，藥用根部。 李時珍說，耆是長的意思，黃耆色黃為補藥之長，故名。 黃耆甘溫，能補脾肺之氣，常用於久瀉脫肛、內臟下垂，被認為有升陽舉陷之功，一切中氣不足、脾虛下陷，都可應用。 黃耆補氣，兼有利尿之功，因對脾虛失運水腫尤有功效。...
- 金銀花
- 菊花
- 枸杞
- 紅棗
- 西洋參
- 生薑
- 當歸
- 薏仁
- 黃耆
- 山藥
有「藥鋪小神仙」美名的金銀花，味甘、微寒，約有30%的感冒中藥處方裡可找到它的蹤影。 「花類及果實這類藥材對一般人來說比較好用，用熱水沖泡或水燒開燜過後即可發揮藥效，不像根莖類藥材需要熬煮較久」，理想中醫診所院長林佩蓁說。例如，金銀花加蜂蜜泡成花茶，少頃就可以喝了。而且每次份量約一小湯匙就足夠。 金銀花適用於喉嚨痛、皮膚癢等發炎狀況。當受到風寒，覺得快感冒、但未到怕冷的時候喝金銀花茶，可保護喉嚨，也不會加重身體發炎的情況。 以金銀花水漱口或直接飲用，可預防牙周病，改善牙齦發炎。兒童若長痱子、皮膚癢，可用濃度較高的金銀花水擦在患處。 因金銀花茶微寒，建議飯後飲用，在經期的女性、平時易胃痛的人不能空腹喝。 胃弱、手腳冰冷的人，平時不適合飲用，但若受到風寒且未感冒時仍可飲用。
微苦的菊花，比金銀花更寒一些，具清肝明目，疏散風熱的功效。菊花可幫助降血壓及改善眼睛乾澀、發熱等眼部慢性發炎、過敏等情況。常用3C產品、眼睛乾澀的人可喝菊花茶。 現代醫學也發現，菊花有很強的抗發炎、抗氧化能力，具備調節免疫功能的效果。
紅色討喜的枸杞，可補肝腎、明目、改善老年性耳鳴，適合年長者、體質虛弱者及耗眼過度的人食用。 枸杞味甘、性平，但稍微帶有溫性，因此要適量地用。泡茶時，用4、5顆剛好，若是煮湯，則用10至20顆就足夠。林佩蓁提醒：「枸杞若吃太多反而會有點上火氣，且火氣集中在眼部，現在眼睛慢性發炎很多，要留意份量。」她舉例，曾有病例是幼童喝人參枸杞雞湯，結果引發針眼，就是因為火氣在眼部造成發炎。 枸杞常與菊花搭配，二者的比例為：菊花通常多一些，冬天枸杞可多一點或與菊花等比例。 不過，具體的份量可以視飲用後的感受微調。當菊花放得較多，飲用後覺得胃不太舒服，甚至腹瀉，可能是偏寒，需稍微減少量。如果飲用後感到喉嚨乾，出現嘴破、牙齦腫，則要增加菊花的量。
紅棗具補血及調整、保護腸胃的功效，又稱「脾之果」。也能調和諸藥，在許多中藥處方常見紅棗的身影。 紅棗同枸杞皆屬果實類藥材，但紅棗更甜，也比較平和，運用更廣泛，常製成紅棗糕、棗泥餅等甜點。但吃太多容易脹氣，泡一杯茶加2、3顆，煮湯可加10至20顆。如果本身容易胃脹氣，份量要再少一點。
西洋參又稱為花旗參、粉光參，具有保護呼吸道、提振精神、補元氣的作用。建議在白天至下午3點前飲用，晚上喝可能影響睡眠。 因性涼、補而不躁，西洋參適合作為平時養生保健的藥材。林佩蓁指出：「民眾很容易一口氣吃太多藥膳，若用其它參類，容易因吃過量而上火，甚至血壓上升」。 西洋參適合燉煮，也可泡茶，一人份的茶約放3至5片即可。最好的方式是蓋杯隔水加熱，直接煮雖然很香，但西洋參中的一些揮發性成分會散失。若是加雞腿或排骨燉煮，建議先將肉類煮熟再放入西洋參隔水煮，或是選小塊的肉直接同藥材隔水煮熟。
嫩薑、老薑都可發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。當氣溫下降、受到風寒或淋到雨，在覺得快感冒，有點怕冷但喉嚨還沒痛的情況下，可喝薑茶，若已喉嚨痛、發燒則不能再飲用。體質較冷的女性在月經前、後喝薑茶可袪寒氣。 薑是廚房裡的固定班底，比較生冷的食物很適合加薑一起烹煮，例如海鮮。但薑吃過多會上火，常熬夜、口乾舌燥也不適合食用太多的薑。
當歸性味甘、辛、溫，有補血調經、養血生肌、活血止痛、潤腸通便的作用。 女性經期結束後可喝加有當歸的四物湯或是當歸雞湯。營養不良、四肢冰冷、臉色蒼白、容易頭暈、血壓偏低的人也適合吃當歸。但當歸性溫，長痘痘、口乾舌燥的人就不適合了。 當歸無法沖泡，需要燉煮。一隻雞腿加上1至2片當歸，即可煮成一人份的當歸雞湯。林佩蓁認為，全家不適合吃一樣的藥膳，因為年紀大小、體質都不同。以溫補藥膳為例，家裡手腳冰冷的女性喝了會改善，年長者則可能造成血壓升高，因此一人份的藥膳較剛好。（推薦閱讀：「聖藥」當歸 養血補虛袪斑 有4個妙用）
薏仁微寒、甘淡，可利水去濕氣，健脾。拉肚子時可吃，便秘則要暫停食用，因為此時體內水分少，不能再排掉。 薏仁屬種子類，質地較硬，不適合跟飯一起煮，容易造成消化負擔，但很適合跟紅豆、綠豆煮成湯。林佩蓁介紹，濕冷天氣建議喝紅豆薏仁湯，濕濕黏黏的夏天則喝綠豆薏仁湯，因紅豆可散寒補血、綠豆可清熱解毒。
黃耆味甘、性微溫，可補氣、提振免疫力，讓精神變好、預防感冒。它適合作為平時保養用藥材，體弱、常感冒、容易感到疲累的人適合食用，一人份約3、5片。 若是正在感冒，或平時易上火，如經常熬夜、口乾舌燥、嘴破、臉部容易長痘痘的人，就不適合用黃耆。
山藥性味平和，可補脾胃、益肺腎。能增進食慾、改善消化、增強體質，年長者腰膝酸軟、容易夜尿，也適合食用山藥。 根莖類的山藥澱粉含量高，適合煮湯或粥，例如四神湯、山藥排骨湯。 上述藥材都可放冰箱保存，需要時拿出來烹煮。 身處紛亂之世，心存健康之道，就看健康1+1！
- 黃芪（Astragalus）黃芪被稱為 適應原（Adaptogen）草藥，這意味著它可以幫助抵抗壓力並使身體恢復到平衡狀態。由於壓力是損害免疫系統的重要因素，因此使用黃芪和其它適應原草藥有助於增強免疫功能。
- 金盞花（Calendula）金盞花的花瓣，又名萬壽菊（Aka Pot Marigold），具有用於治療的悠久歷史。金盞花具有抗病毒、抗炎、抗菌和抗氧化特性，可以以各種形式使用，包括用於治療燒傷、創傷，感染的酊劑、茶、軟膏和洗劑，以及滴耳劑（用於耳部感染）。
- 紫錐菊（Echinacea）這種藥草擁有可愛的花朵，通常被認為是最受歡迎的增強免疫系統功能的藥草之一。紫錐花的抗病毒和抗菌特性都已展現在其抗感染的能力上。
- 接骨木莓（Elderberry）精巧的接骨木果富含一種叫做槲皮素（Quercetin）的抗氧化劑，它具有抗炎和抗組胺的特性。例如，根據2017年的一項研究結果，接骨木果在實驗室中顯示「顯著的抗炎作用」。
- 按時吃飯。胡乃文 指出，想要讓身體強健，首先要注意按時吃飯。按照中醫理論，人體內的能量從內臟沿經絡在全身流動，12條經絡對應12個內臟，不同時間是不同內臟及經絡活躍的時間：
- 聞香。古書中也提過防疫的香包「辟瘟香囊」，常常聞香有助防疫。配方是將六種中藥柴胡、羌活、細辛、蒼朮、吳茱萸、大黃各用等份碎成細粉，裝在小布袋裡，放在手機上或床頭，就能聞到中藥的味道。
- 製作茶飲: 薄荷+紫蘇。胡乃文也建議用香料泡茶飲用或入菜，例如薄荷和紫蘇。台灣中央研究院的一項研究從現有的3000多種藥物和保健品中，找到了5種最具抗病毒潛力的藥物，其中就包括薄荷及紫蘇提取物。
- 甜品。百合銀耳湯可以養護身體的正氣，還有淨化肺的功效。根據中醫理論，不同的臟器對應不同的顏色，而肺臟對應白色，白色食物大多具有養肺的作用。富含膠質的食材也能滋潤肺臟，有助清除呼吸道的痰。
2016年9月7日 · 傳統中醫抗衰老用藥有：人蔘、何首烏、冬蟲夏草等老藥材，這些藥材不僅可促進機體新陳代謝，同時也含有豐富的抗氧化物質，和多種維生素，是抗衰老良藥。 『 人蔘 』 ：補腎抗衰老. 人蔘湯。 （123RF）...
2021年1月5日 · 中醫師胡乃文教你2步自製「避瘟香囊」，幫助增強身體的免疫力，避免瘟疫侵襲。 最早的避瘟方「小金丹」 最早期的避瘟方法載於《黃帝內經》。 它寫道，可服用「小金丹」避瘟，每天吃一顆，連續吃10天。 小金丹的製法非常繁複：「辰砂二兩，水磨雄黃一兩，葉子雌黃一兩，紫金半兩，同入合中，外固了地一尺築地實，不用爐，不須藥製，用火二十斤鍛之也，七日終。...
2022年11月28日 · 生活中有許多可食用真菌，除了作麵包或釀酒的單細胞酵母菌，常見的香菇、杏鮑菇等菇類，還有在中藥房及保健品可見到的茯苓、牛樟芝等，都是可食用真菌。 這些食藥用菇菌類被發現有提升、調節免疫力的作用，在這次新冠疫情中同樣能發揮作用。 這些大型真菌含多醣體 可調節、增強免疫力....
